Надежда Полушкина - Диагностический справочник иммунолога

Корни лопуха содержат протеины, эфирные масла, жироподобные вещества, стеариновую и пальмитиновую кислоты, дубильные вещества, углеводород, а также ситостерин и стигмастерин. В семенах имеются глюкозид арктин и жирное масло.

Листья содержат дубильные вещества, слизь, эфирное масло, большое количество аскорбиновой кислоты, а корни лопуха – микроэлементы, медь, титан, бор, марганец, стронций, цинк, олово, ванадий и железо.

В народной медицине лопух применяют для стимуляции обменных процессов, при лечении воспалительных заболеваний, ревматизма и других заболеваний.

Для приема внутрь используют настой корня лопуха.

Настой корня лопуха

Необходимо

Корень лопуха – 10 г

Приготовление

Измельченный корень лопуха залить 0,5 л кипящей воды и настаивать 8–10 часов, после чего процедить.

Применение

Полученное средство выпить в течение дня.

Настой листьев лопуха

Необходимо

Измельченные листья лопуха – 1 ст. л.

Приготовление

Измельченные листья лопуха залить 250 мл воды, держать 20 минут на водяной бане и настаивать в течение 1 часа, после чего процедить.

Применение

Полученное средство принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Показания

Рекомендуется при опухолях, воспалительных заболеваниях кожи, лихорадке и заболеваниях печени.

Сельдерей

В сельдерее содержится большое количество биологически активных веществ.

В корнях сельдерея находятся белок (1,3 %), жиры (0,13 %), клетчатка, витамины С, РР, группы В; каротин, органические кислоты, эфирные масла, фурокумарины, обладающие противоканцерогенной активностью.

Надземные части содержат органические кислоты, эфирное масло, фианиды, кумарины, флавоноиды, антоцианы, аминокислоты, гликозиды, фенолкарбоновые кислоты, витамины С, Е, группы В; каротин, минеральные вещества.

Все части растения содержат углеводы и соединения типа маннита, а также минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, железо).

Сельдерей является малокалорийным корнеплодом, в нем много грубой клетчатки, он богат биологически активным натрием.

Растение обладает антисептическим, противовоспалительным, противоопухолевым, ранозаживляющим и общеукрепляющим свойствами. Сельдерей усиливает физическую и умственную активность, повышает защитные свойства организма в отношении вирусных инфекций.

Сельдерей имеет широкие показания к применению: острые и хронические заболевания органов дыхания и сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, почек, мочеполовых органов, кожи, нервной системы, заболевания крови, аутоиммунные, аллергические, онкологические заболевания. Как иммуностимулирующее средство в диетическом питании применяются салаты из сельдерея.

Салат из сельдерея с креветками

Необходимо

Стебель сельдерея – 250 г

Сушеные креветки – 50 г

Растительное масло – 10 мл

Соевый соус – 20 мл

Уксус – 10 мл

Имбирь – 10 г

Соль по вкусу

Приготовление

Стебель сельдерея нарезать мелкими кусочками и бланшировать, затем слить воду и хорошо обсушить. Креветки промыть, смешать с сельдереем и имбирем, посолить и заправить, маслом, уксусом и соевым соусом.

Этот салат оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное, кроветворное, желчегонное, обволакивающее и слабительное действие.

Свинина с луком и сельдереем

Необходимо

Свинина – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Сельдерей – 100 г

Соевый соус – 20 мл

Десертное вино – 20 мл

Растительное масло – 60 мл

Соль по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить соевый соус, вино, измельченный лук, перемешать и оставить на 10 минут. На сковороде нагреть масло, выложить в нее мясо и жарить на сильном огне, затем добавить нарезанный сельдерей.

Данное блюдо обладает иммуностимулирующим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным и послабляющим свойством.

Салат из корнеплодного сельдерея

Необходимо

Корнеплодный сельдерей – 500 г

Растительное масло – 30 мл

Уксус, соль по вкусу

Приготовление

Сельдерей промыть, нарезать кусочками и варить на пару, после чего промыть в холодной воде, отжать, посолить, добавить масло, уксус и перемешать.

Этот салат обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим и кроветворным свойствами.

Настой сельдерея

Читать дальше