Евгения Сихимбаева - Китайские супы - 20 знаковых рецептов

– Картофель 4 штуки

– Куриный бульон 2 литра

– Морковь 1 штука

– Репчатый лук 1 головка

– Копченые колбаски 300 грамм

– Сливочное масло 15 грамм

– Плавленый сырок 400 грамм

– Укроп 1 пучок

Приготовление:

– Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, колбаски нарезать соломкой

– Кастрюлю с бульоном поставить на огонь

– В кипящий бульон добавить картофель, варить 10—15 минут

– Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить морковку и лук

– В сковороду с овощами добавить колбаски и жарить еще 3 минуты.

– Добавить в кастрюлю все ингредиенты и плавленый сырок

– Суп мешать до тех пор, пока сыр не расплавится до конца

– В суп добавить зелень

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

– Анис (бадьян) 4 штуки

– Филе баранины 200 грамм

– Белый лук 1 головка

– Чеснок 4 зубчика

– Кунжутное масло 20 мл

– Рыбный соус 2 столовые ложки

– Рисовая лапша 200 грамм

– Кинза 1 пучок

– Говяжий бульон 3 литра

– Перец чили 1 штука

– Лайм 2 штуки

– Пекинская капуста половина

Приготовление:

– В разогретый вок налить масло

– Нарезать небольшими кусками баранину

– Обжарить баранину, лук полукольцами, чеснок и анис

– К прожаренному мясу добавить говяжий бульон

– Варить две минуты до закипания

– Затем добавить рисовую лапшу и варить еще пару минут

– Вложить туда же нарезанную полоской капусту, добавить сок двух лаймов

– Добавить кинзу, рыбный соус и болгарский перец кольцами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

– Куриное яйцо 2 штуки

– Куриный бульон 1 литр

– Куриные бедра окорочка 60 грамм

– Сухие китайские грибы 40 грамм

– Тофу 40 грамм

– Ростки бамбука 20 грамм

– Темный рисовый уксус 45 мл

– Сахар 20 грамм

– Соевый соус 30 мл

– Кунжутное масло 4 мл

– Растительное масло 7 мл

– Картофельный крахмал 8 грамм

– Зеленый лук 8 грамм

– Фасолевый соус чили 30 мл

Приготовление :

– Черные древесные грибы замочить в посуде с холодной водой на полчаса

– Подогреть в сотейнике растительное масло с соусом чили

– Влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла

– Довести все до кипения

– Выложить мясо курицы, размоченные грибы, сыр тофу и ростки бамбука

– Нарезать все соломкой длиной около 4 см

– Зеленый лук мелко нашинковать.

– Развести в холодной воде картофельный крахмал (в соотношении 3:1)

– Взбить 2 яйца

– Добавить в суп курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения

– Добавить крахмал, взбитые яйца и перемешать

– Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать к столу сразу

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.