Джозеф Бигли - Практическое руководство аборигена по выживанию при чрезвычайных обстоятельствах и умению полагаться только на себя

картофель:бобовые, морковь, кукуруза, капуста, ноготки;

редис:горошек, огурцы и салат–латук;

помидоры:лук, морковь, лук–шнитт, спаржа, настурция.

Самые ранние посадки:капуста кормовая, капуста белокочанная, брокколи, кольраби, цветная капуста, брюссельская капуста;

морозостойкие растения:морковь, салат–латук, свёкла, лук, картофель, репа, шпинат, редис, капуста кормовая;

теплолюбивые растения:кукуруза, фрукты, помидоры, дыня, перец, баклажан.

Это твоя дочь. Я каждый день готовлю тушёное мясо, но мужу не нравится. Как приготовить на жаровне тушёные овощи? С любовью,

— Дочь–аборигенка

В чем, собственно, дело? Почему ты не прислушивалась к своей матери, когда она пыталась научить тебя полезным кулинарным навыкам? Без надлежащей сноровки жаровня может показаться изощрённым и сложным аппаратом. Множество раз неопытные древние повара просто разводили гигантский костёр и помещали над верхушкой языков пламени жаровню. Стоит вспомнить каннибалов, готовящих миссионеров в огромном котле! Ха!

Секрет приготовления на жаровне в том, что надо позволить костру догореть и использовать угли для готовки. Убедитесь, что вы положили сверху жаровни углей больше, чем снизу, в соотношении примерно 3 к 1. Затем равномерно начинайте прожаривать. Не спалите все дотла! Все будет отлично! Конечно, абориген не мог упустить случай и не дать дочери маленькую подсказку: если готовишь жаркое для мужчины, добавь немного мяса и вкус «овощного жаркого» станет просто отменным.

Абориген помнит времена, когда мать семейства, его подруга жизни начала экспериментировать с новыми блюдами. Она кормила аборигена салатами и варёными овощами. О!

Абориген высказался об этом словами Боба Атлатла: «Это не еда, это еда для нашей еды!»

Есть великолепный рецепт жарки рубленого бифштекса. Можно взять любое мясо — говядину, лосятину, оленину, мясо лошади, бизона, мамонта для такого бифштекса, и жаркое будет фантастическим.

Вау!

— Абориген

Одна из самых распространённых жалоб современного человека — нехватка времени. «У меня совсем нет времени на то или на это…» Время стало наиболее ценным потребительским товаром. Мы так озабочены массой обязанностей и грузом ответственности, что простые вещи обихода превратились в рутину.

Этот феномен особенно явственно проявляется на кухне. Большинство из нас бегут домой после тяжёлого трудового дня, прикупив несколько пакетов с едой быстрого приготовления, мы кидаем это все на плиту или в микроволновую печь, поспешно перекусываем и пытаемся немного релаксировать перед сном. Я часто слышу от многих людей, что они никогда не планируют ужин и смутно представляют, из чего он будет состоять. Подобные ситуации происходят из‑за неотложных и обременительных обязательств и часто влекут непредвиденные финансовые издержки.

Если вы не собираетесь останавливаться на данном разделе, просто запомните, что приём пищи не должен «влетать вам в копеечку», не должен быть труден для приготовления и занимать катастрофически много времени. Следуя элементарным правилам, изложенным в данном разделе, вы больше не будете питаться в состоянии стресса, а будете получать качественную и полезную еду и при этом значительно экономить.

Чтобы приём пищи стал подконтрольным, вам придётся готовиться заранее. Вам следует чётко представлять себе, что вы собираетесь приготовить, задолго до того, как часы пробьют 5 часов дня. Все, что вам потребуется — ручка, календарь и несколько простых рецептов для сбалансированного рациона — из тех, что «сами о себе позаботятся», потому что их предельно быстро можно приготовить или разогреть.

Очень простой процесс. В конце каждого месяца вы садитесь с вашим календарём и расписываете примерное меню на следующий месяц. Используя те рецепты, что даются в данном разделе, вы завершите ваш план–меню за каких‑то 15–20 минут. После этого все остальное — вообще мелочи.

Сделайте список необходимых покупок в соответствии с вашим месячным планом, зафиксированным в календаре. Покупайте только необходимые ингредиенты. Если остаются ещее деньги, а вы уже закупили все необходимое на месяц, порадуйте себя леденцами. Таким образом будет и экономия, и все необходимое на месяц. Попробуйте, у вас тоже получится.