Елена Вечерина - Классная энциклопедия для девочек. Отличные советы как быть лучшей во всем!

Каждый кусок посоли и поперчи по вкусу. Можно присыпать курицу готовой приправой. Мелко нарежь зубчик чеснока, либо натри его на мелкой терке, либо разомни в давилке. Натри курицу измельченным чесноком.

На чистую сковородку налей немного растительного масла, раскали ее, убавь огонь и выложи кусочки курицы. Пожарь их 10–15 мин, затем переверни и пожарь на другой стороне столько же времени. Проткни кусок курицы вилкой: если он не прожарился, из него вытечет кровь. Точное время жарки зависит от толщины кусков, так что не полагайся на время, а проверяй готовность мяса.

Если ты хочешь положить в салат сырой репчатый лук, сначала нашинкуй его кольцами, полукольцами или мелкими кусочками, затем положи в дуршлаг и обдай кипятком. Так лук потеряет горечь, а его вкус не только сохранится, но даже улучшится.

Котлеты делают из фарша – перекрученного в мясорубке мяса. Обычно котлеты готовят из говяжьего или свиного фарша. Но блюдо получится вкуснее, если смешать 2 части говядины и 1 часть свинины.

Фарш можно сделать самостоятельно или купить готовый в магазине.

В фарш добавь 1 яйцо и 1 луковицу, мелко нарезанную или перекрученную через мясорубку. Посоли и поперчи фарш по вкусу. Все тщательно перемешай.

Можно добавить в фарш также 1 ст. л. манной крупы или 1 сырую очищенную картофелину, натертую на мелкой терке. Манку и картофель кладут, чтобы котлеты легче было лепить, они лучше держали форму и не разваливались во время жарки.

Готовый фарш положи в миску. Приготовь разделочную доску, куда ты будешь складывать вылепленные котлеты. Присыпь ее тонким слоем муки.

Убери со стола все лишнее. Смочи руки водой: это нужно, чтобы фарш не прилипал к рукам.

Возьми небольшой шарик фарша и помни его между ладонями, чтобы придать ему овальную форму.

Положи слепленную котлетку на доску, присыпанную мукой. Сразу сделай столько котлет, сколько тебе надо. Выкладывай их на доску и сверху также присыпай мукой. Налей на чистую сковородку немного масла и раскали ее на огне.

Убавь огонь до минимума. На сильно разогретую сковородку выложи столько котлет, сколько уместится. Оставляй между котлетами небольшие промежутки, иначе они прилипнут друг к другу.

Немного прибавь огонь. Обжарь одну сторону котлет на среднем огне в течение 5–8 мин. Затем переверни котлеты и поджарь их с другой стороны еще в течение 5–8 мин.

Макароны по-флотски – это отварные макароны, смешанные с репчатым луком и фаршем.

Свари макароны, но не выкладывай их на сковородку, а пока подержи в дуршлаге.

Почисти и мелко нашинкуй луковицу. Возьми говяжий или свиной фарш, либо смешай 2 части говяжьего фарша с 1 частью свиного (подробнее о фарше ты уже читала в разделе «Как пожарить котлеты»). Посоли и поперчи фарш по вкусу.

На сковородку налей немного растительного масла, выложи измельченный лук и поставь на медленный огонь. В течение 3 мин поджаривай лук, регулярно его помешивая.

Затем выложи на ту же сковородку фарш, перемешай его с луком и закрой крышкой. Жарь фарш с луком на маленьком огне, каждые 3–5 мин перемешивая их. Через 10–15 мин фарш с луком будут готовы.

Теперь смешай их с вареными макаронами и подогревай в течение 2–3 мин.

Подавая блюдо на стол, можешь посыпать его свежей измельченной зеленью или полить кетчупом.

Свежее или охлажденное мясо промой под проточной водой и нарежь небольшими кусочками либо длинными полосками.

Возьми глубокую сковородку с крышкой, налей на ее дно немного растительного масла, положи туда мясо и поджарь его немного. Мясо должно слегка подрумяниться.

Вымой, почисти и порежь картошку, морковь, репчатый лук, капусту, кабачки, помидоры. Можно обойтись без трех последних ингредиентов. Положи овощи к мясу и залей водой на три четверти: вода должна чуть прикрывать продукты. Посоли по вкусу. Закрой сковородку крышкой, доведи воду до кипения на среднем огне, убавь огонь и туши 30–40 мин. Периодически помешивай, но будь аккуратна, иначе ты раздавишь резаные овощи в пюре.

Чтобы овощи готовились равномерно и не разваливались, лучше добавлять их к мясу не сразу, а с промежутком в 5 мин. Сначала кладут капусту, тушат ее 5 мин, затем добавляют картошку, морковь и лук, тушат еще 5 мин, добавляют кабачки и тушат оставшееся время до готовности.