БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (ЗЕ)

Зеи'н(от лат. zea — кукуруза), белок растительного происхождения из группы проламинов; содержится в зёрнах кукурузы (Zea mays). Молярная масса около 40 000. Кристаллы З. по форме напоминают иглы или короткие нити. З. плохо растворим в воде; растворяется в 60—80%-ном этиловом спирте. Занимает промежуточное положение между глобулярными и фибриллярными белками. В состав З. Входят 18 из 20 известных аминокислот (отсутствуют глицин и лизин). При гидролизе З. образуется значительное количество глутаминовой кислоты (26,9%), лейцина (21,1%) и пролина (10,53%). Отсутствие в молекуле З. незаменимой аминокислоты лизина снижает его пищевую ценность.

Зейгерова'ние(от нем. Seigern), в цветной металлургии процесс разделения сплава на составные части, основанный на разности их температур плавления. При медленном нагревании сплава из него выплавляются металлы и эвтектические смеси с низкими температурами плавления; тугоплавкая часть остаётся в виде рыхлой губчатой массы. Для З. применяют отражательные печи с наклонным подом.

Зе'йданДжирджи (14.12.1861, Бейрут, — 21.8.1914, Каир), арабский писатель, публицист и учёный. Родился в семье мелкого торговца-христианина. Учился в медицинском колледже в Бейруте (1881—82). В 1880-х гг. эмигрировал в Египет, где основал журнал «Аль-Хиляль» (1892). Зачинатель жанра исторического романа в новой арабской литературе. Автор 17 исторических романов, составивших «Серию повествований из истории ислама», действие которых происходит в 7—13 вв. («Гассанидка», 1895—96; «Сестра Харуна ар Рашида», 1906, рус. пер. 1970, и др.). Ряд романов З. посвящен Египту 18—19 вв. (в т. ч. «Произвол мамелюков», 1893) и современным автору историческим событиям («Османский переворот», 1911, и др.). Книги З., написанные языком, близким к разговорному, завоевали популярность на арабском Востоке и в др. мусульманских странах. Они переведены на многие восточные и западные языки. Как учёный З. известен работами: «История мусульманской цивилизации» (1902—06), «История арабского языка» (1904), «История арабской литературы» (1911—14) и др.

Лит.: Крачковский И. Ю., Избр. соч., т. 3, М. — Л., 1956; Араслы Э. Г., Джирджи Зейдан и арабский исторический роман, М., 1967; Elements de biobibliographie de la litterature arabe, par J. Dagher, t. 2, Beyrouth, 1956, р. 442—48.

Дж. Зейдан.

Зе'йдельман(Seydelmann) Карл (24.4.1793, Глац, ныне Клодзко, Польша, — 17.3.1843, Берлин), немецкий актёр. В 1815 поступил в Бреславльский театр. В 1820—22 играл в Пражском немецком городском театре, затем в придворных театрах Касселя, Штутгарта, Берлина. В Берлине З. сблизился с группой «Молодая Германия». Принимал участие в режиссёрских опытах К. Иммермана — играл Натана («Натан Мудрый» Лессинга) в «образцовых» спектаклях Дюссельдорфского театра. Выдающимися актёрскими работами З. были: Карлос, Мефистофель, Альба («Клавиго», «Фауст», «Эгмонт» Гёте), Ричард III, Отелло и Яго («Ричард III», «Отелло» Шекспира). По свидетельству В. Либкнехта, З. был любимым актёром К. Маркса.

Лит.: Маркс К. и Энгельс Ф., Об искусстве, М. — Л., 1937, с. 663—64; Троицкий З., Карл Зейдельман и формирование сценического реализма в Германии, М. — Л., 1940; Rätscher Н. Th., Seydelmann's Leben und Wirken, B., 1845.

Зёйдер-Зе(голл. Zuiderzee, буквально — Южное море, в противоположность Северному морю), залив Северного моря у берегов Нидерландов. Отделен от моря Западно-Фризскими островами. Образовался в 1282 при опускании и затоплении суши. Берега низменные, заболоченные, укреплены плотинами и дамбами. Разделён шлюзованной дамбой на залив Ваддензе на С. и Эйселмер на Ю. Глубина 3—4 м, на фарватерах 8—24 м. Высота приливов 1,4—1,9 м. Крупный порт — Амстердам. С 1920 ведутся работы по осушению залива Эйселмер.

Зейди'ты,приверженцы одной из умеренных шиитских сект (см. Шиизм ) , образовавшихся в 8 в. в Арабском халифате. Основатель — Зейд ибн Али (внук 3-го шиитского имама Хусейна). В 9—10 вв. на территории Ирана (в районе Гиляна и Табаристана) существовало государство З. В 10 в. З. установили власть на части территории Йемена, где их имамы правили до революции 26 сентября 1962. Составляют значительную часть населения Йеменской Арабской Республики. В богословии З. следуют мутазилитам. В некоторых вопросах культа и быта отличаются от остальных шиитов (отрицают учение о «скрытом имаме», практику «такыйя» — тактического отказа от приверженности к секте, временные браки и др.).