БСЭ БСЭ: Большая Советская Энциклопедия (ОВ)

Рис. к ст. Овен.

Ове'рнь(Auvergne), историческая область Франции, в пределах Центрального Французского массива. На территории О. размещены департаменты Алье, Пюи-де-Дом, Канталь, Верхняя Луара. Площадь 26,2 тыс. км . Население 1330 тыс. чел. (1973). Главный город — Клермон-Ферран. В сельском хозяйстве и в промышленности занято по 26% экономически активного населения (1968). Около 60% с.-х. площади занимают пастбища, около 40% — пашня. Более 80% доходов от сельского хозяйства даёт животноводство, преимущественно мясное (крупный рогатый скот на горных лугах). В долинах рек — посевы зерновых, картофеля; в долине р. Алье — виноградарство. Промышленность: резиновая, пищевая, швейная, металлообрабатывающая. Главные промышленные центры — Клермон-Ферран и Монлюсон. ГЭС. Курорты на базе минеральных источников ( Виши , Бурбуль и др.).

Ове'рнь(Auvergne), наиболее высокая часть Центрального Французского массива. Высота до 1886 м (г. Пюи-де-Санси). Состоит из ряда вулканических массивов (Канталь, Мон-Дор и др.) и отдельных потухших вулканов неогенового возраста, возвышающихся над плато. Широколиственные и сосновые леса, горные луга, кустарники.

Овершта'г(голл. overstag), поворот парусного судна на другой галс носом против встречного ветра. К повороту О. обычно прибегают, когда судно идёт круто к ветру. О. легче выполняется на судах с косым парусным вооружением . и труднее — с прямым.

Оверэ'йсел(Overijssel), провинция в Нидерландах, у залива Эйселмер. Площадь 3,8 тыс. км 2 . Население 945,9 тыс. чел. (1972). Административный центр — г. Зволле. Важный текстильный район Твенте с центрами в гг. Энсхеде, Хенгело, Алмело. Развиты химическая, машиностроительная и пищевая промышленность. Молочное животноводство (особенно местность Салланд с гг. Зволле и Девентер).

Оверя'та, посёлок городского типа в Пермской области. РСФСР, подчинён Краснокамскому горсовету. Ж.-д. станция в 22 км к З. от Перми. Заводы: кирпичный и железобетонных конструкций.

Овёс(Avena), род травянистых растений семейства злаков . В роде до 70 видов. Подразделяется на 2 секции: Euavena — включает однолетние виды (в т. ч. культурные и овсюги ) и Avenastrum — многолетние виды (луговые и степные травы). Корневая система О. мочковатая, листья линейные, соцветие — метёлка из 1—3-цветковых или многоцветковых колосков. Плод — зерновка , покрыта волосками, у плёнчатых форм плотно охвачена цветковыми чешуями, у остистых форм наружная цветковая чешуя несёт ость. В культуре в странах с умеренным климатом Северного и отчасти Южного полушария распространён О. посевной (A. sativa), подразделяемый на 3 группы разновидностей: раскидистый (grex. var. diffusae) с раскидистой метёлкой и плёнчатым зерном; сжатый, или одногривый (grex. var. orientalis), со сжатой метёлкой и плёнчатым зерном; голозёрный (grex. var. nudae) с голым зерном. В Средиземноморье, на Ю. США, в Аргентине, Австралии, в СССР (небольшие площади в Азербайджане, Узбекистане) и др. выращивают О. византийский (A. byzantina); в Испании, Франции, Бельгии и др. — О. песчаный, или щетинистый (A. strigosa).

Овёс посевной— яровое или зимующее растение. Корень проникает в почву до 120 см , стебель с плёнчатым язычком на границе листовой пластинки. В колосках 1—3 (редко 4) цветка у плёнчатых форм и 2—7 у голозёрных; 1000 зерновок весит 20—40 г , плёнчатость их 25—40%. Вегетационный период О. 80—110 сут . Культура влаголюбива и не требовательна к теплу. Семена начинают прорастать при 1—2 °С, всходы переносят кратковременные заморозки до 7—8 °С. О. — самоопылитель (перекрёстное опыление очень редко). Лучшие почвы — дерново-подзолистые, серые лесные, чернозёмы.

О. — основная зернофуражная культура . Зерно О. содержит (в %): белка 9—19,5, крахмала 21—55, клетчатки 7—24, золы 2,9—5,7, жира 2—11, витамины. Его перерабатывают на крупу, муку и др. Овсяную солому, зелёную массу, особенно в смеси с бобовыми растениями (вика, горох), сено и силос скармливают животным.

О. посевной начали возделывать во 2-м тыс. до н. э., в России в 7 в. н. э. (предположительно). Это более молодая культура, чем пшеница, ячмень и др., которые он засорял, а при продвижении на С. вышел в чистые посевы, как более выносливый. Мировая посевная площадь О. в 1960—72 ежегодно составляла в среднем 30—32 млн. га , ежегодный валовой сбор зерна — около 60 млн. т . Наибольшие посевы (в млн. га ) и валовые сборы (в млн. т , 1972): в СССР 11,4 и 14,1, США 5,5 и 10,1, Канаде 2,5 и 8,8, Польше 1,3 и 3,1, ФРГ 0,8 и 2,9; урожайность (в ц с 1 га ) : в СССР 12,3 (8,9 в 1913, 10,1 в 1965, 15,3 в 1970), США 18,3, Канаде 18,7, Польше 24, ФРГ 35,7. См. также Зерновое хозяйство .