Елена Вос - Этикет в ресторане

Мужчинам не следует забывать о правилах галантности: подвинуть даме стул, следить за наполнением ее бокала, передать заказ дамы и имеющиеся у нее вопросы официанту, предлагать блюда, вести и поддерживать беседу.

Мужчинам не полагается занимать места за столом, пока не сядут дамы.

В присутствии женщин мужчины должны тщательно следить за лексикой и темами разговора. Не стоит увлекаться мужской тематикой, беседа должна быть интересна всем.

Если мужчина курит, ему следует извиниться, удаляясь в курительную комнату. Курить за столом не стоит, даже если вам предложили пепельницу.

Во многих заведениях курить не принято, так что следует уточнить у дамы, согласна ли она на посещение ресторана, допускающего курение.

Помада оставляет следы на бокале или столовом приборе. Прежде чем начать трапезу, рекомендуется промокнуть рот бумажной салфеткой и отложить ее в сторону. Оттирать губы не стоит, так же как и использовать тканую салфетку, которую кладут на колени. Доставать зеркальце за столом не полагается — в случае чего можно посетить туалетную комнату.

Браслеты, особенно крупные , часто мешают во время трапезы. Лучше поднять их повыше, чтобы не греметь о стол.

Сумочку независимо от размера лучше расположить на спинке стула, на специальном крючке с краю на столе или сзади на сиденье стула. На стол со своей стороны допустимо положить лишь небольшую сумочку-клатч. На вечерний прием берут миниатюрную замшевую или кожаную сумочку или клатч. На неформальную встречу можно взять небольшую сумочку с короткими ручками или недлинным ремешком.

Диета считается тактичным поводом для отказа от частного приглашения в ресторан, при этом объяснять причину нет нужды. На праздничном банкете даме, придерживающейся диеты, следует самой выбирать доступные блюда. Можно заказать вегетарианское кушанье.

Прическу, макияж, помаду и пудру поправляют в туалетной комнате. Доставать зеркальце за столом и рассматривать себя в зеркалах интерьера или в гардеробе не принято.

Оплата счета — важный момент. Сомнения относительно размера чаевых, недоговоренность о том, кто оплатит вечеринку, испортят впечатление.

Во избежание неловкости удобно, если все заранее знают, кто именно платит.

Обычно платит пригласившая сторона. Девушка вправе рассчитывать на оплату счета пригласившим ее на свидание мужчиной, однако можно уточнить планы молодого человека.

Если девушка не согласна, чтобы за нее платили, ей следует открыто заявить: «Я заплачу за себя сама». Если между молодым человеком и девушкой дружеские отношения, счет можно оплатить «по-дружески», т. е. поровну или каждый отдельно за свой заказ.

Нетактично спрашивать, кто будет платить в момент ознакомления с меню и выбором блюд.

Коллегам и деловым партнерам не следует принимать участие в оплате счета, лучше сделать ответное приглашение.

Ланч с коллегами предполагает, что каждый платит за себя.

Если присутствующие платят раздельно, об этом стоит предупредить официанта — он выпишет несколько счетов.

Обычно официант подает счет мужчине или лицу, сделавшему заказ. Лишь в случае финансовых затруднений мужчины женщина может взять оплату счета на себя.

Если счет оплачивает женщина, мужчина может либо получить от нее заранее нужную сумму, либо передать ей счет, принесенный официантом. Можно также предупредить официанта, и он сразу передаст счет даме.

Практикуются разные формы поведения официантов. Некоторые, предложив счет, удаляются и возвращаются за оплатой, тогда как другие ждут возле столика. Если у посетителей возникла необходимость обсудить, кто платит, допустимо сказать официанту, что вы позовете его позже.

Платить ли официанту чаевые — небольшую сумму сверх счета, в знак благодарности за качественное обслуживание?

Чаевые — добровольная благодарность клиента, и решение оставлять их — ваше личное дело.

На чай стоит оставить, лишь если вы довольны обслуживанием и кухней. Официант достоин благодарности, если он быстро выполнил заказ, терпеливо и вежливо ответил на вопросы, быстро откликнулся и вы довольны его сервисом.

Выражение «дать на чай» появилось в России в XIX веке, когда высказывание «они вместе чай пить ходят» обозначало хорошие, дружеские отношения между людьми и было более значимо, чем, например, «дать на водку». Толковый словарь Дмитрия Ушакова трактует выражение «на чай» как «награждение за мелкие услуги сверх жалованья».