Вадим Зеланд - Кухня предков. Пища силы

Следует учитывать еще один момент. С переходом от магазинной выпечки на домашнюю потребуется энное количество времени (у всех по-разному), чтобы вывести организм из дрожжевой среды. Но если хотите ускорить этот процесс, необходимо 3–5 недель провести на специальной диете: кислые щи, квашеные и сырые овощи (особенно морковь, капуста, свекла, редька) с полным исключением сладкого (включая фрукты). Тогда бродильщики быстрее уберутся из организма. Впрочем, настоящий хлеб уже очень скоро и заметно улучшит ваше самочувствие.

Перед тем как приступить к описанию технологии, еще несколько слов в отношении живого питания. У человеческого организма есть такое свойство – если его грузить всякой непотребной пищей, в особенности химией и синтетикой, он приспосабливается и работает в режиме «хранилища химических отходов». Буквально упаковывает шлаки и токсины в своего рода «бочки» и рассовывает их по разным закоулкам. До поры до времени бочки остаются закупоренными. Именно по этой причине человек, даже ведущий очень нездоровый образ жизни, может чувствовать себя вполне сносно.

Разумеется, так не может продолжаться вечно. Приходит время, и отходы начинают вылезать наружу. Но если перейти на живое питание, происходит то же самое – организм принимается активно раскупоривать бочки и избавляться от их содержимого. В процессе очищения могут возникать неприятные эффекты в форме обострения застаревших болезней и плохого самочувствия. Но в конечном итоге организм очистится и придет в норму.

Однако есть один нюанс. ЧИСТЫЙ ОРГАНИЗМ БОЛЬШЕ НЕ ЗАХОЧЕТ РАБОТАТЬ В РЕЖИМЕ ХРАНИЛИЩА.От одной конфеты, съеденной на ночь, утром может наступить похмельный синдром. Если раньше токсины немедленно запаковывались и засовывались куда подальше, то теперь они свободно гуляют в крови, пока не выведутся. Как результат, состояние дискомфорта, тяжелая голова или вообще плохое самочувствие.

Таким образом, если питание не безупречно, продержаться на 100 %-м живом питании будет очень сложно, если вообще возможно. А как оно может быть безупречным, если техносфера проникает везде, начиная с фторидов в зубной пасте и кончая нитратами в овощах. Поэтому я постоянно предупреждаю, не бросайтесь очертя голову в чисто растительное живое питание. Переход должен быть постепенным, гармоничным, без фанатизма и в удовольствие, а не в тягость.

Если у вас пока нет доступа к экологически чистым продуктам, 100 %-е живое питание не принесет той пользы и результатов, которые должно принести. Все может быть как раз наоборот. Согласитесь, глупо рассчитывать на пользу от овощей и фруктов, если они содержат химию. А где гарантия, что не содержат? Гарантией может быть либо личное хозяйство, либо надежные поставщики.

Поэтому, если ваше питание не безупречно, будет целесообразно держать свой организм все-таки в режиме не сквозной очистительной системы, а транзитного хранилища. То есть ПИТАНИЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ 100 % ЖИВЫМ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ПИТАТЬСЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫМИ ПРОДУКТАМИ. Настоящий ржаной хлеб в этом смысле – очень приятное и полезное дополнение к живой пище.

Я не ставил себе задачи обучить вас создавать произведение искусства, коим является настоящий хлеб ручной работы. У кого лежит к этому душа, без труда найдет соответствующую литературу и научится. Моя задача – показать вам технологию приготовления домашнего хлеба в условиях техногенной системы, действительно вкусного и полезного, но С НАИМЕНЬШИМИ ЗАТРАТАМИ УСИЛИЙ И ВРЕМЕНИ.

ПИТАНИЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ 100 % ЖИВЫМ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ПИТАТЬСЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫМИ ПРОДУКТАМИ. НАСТОЯЩИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ В ЭТОМ СМЫСЛЕ – ОЧЕНЬ ПРИЯТНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ К ЖИВОЙ ПИЩЕ.

Первый этап – подготовка пророщенного зерна. В крайнем случае муку можно молоть из обычного зерна, но лучше использовать пророщенное, поскольку оно полезней для организма, легче усваивается и значительно превосходит обычное по содержанию питательных веществ и витаминов. К тому же, если вы видите, что зерно прорастает, это служит гарантией того, что оно не залежалое и не генно-модифицированное. Да и хлеб из пророщенного зерна вкуснее.

Зерно желательно закупать у проверенных торговцев или вменяемых фермеров, которые специализируются на экологических и натуральных продуктах. Если в своем регионе найти затруднительно, через Интернет заказать уж точно без проблем. Обычно на упаковке должно быть написано: зерно для проращивания, выращено в экологически чистом районе, без использования химикатов. Не факт, что это окажется чистой правдой, но в нашем мире приходится выбирать хотя бы «меньшее зло».