Вадим Зеланд - ЧистоПитание

непозволительная роскошь.

Лучше потратить это время на другие занятия. А блюда должны быть простыми. И

для здоровья лучше, и жить

проще, и толку больше.

Простые блюда - не значит невкусные. Если вы заметили, в ресторанах повара изо

всех сил стараются сотворить

нечто невообразимое, путая замысловатость с кулинарным искусством. В

результате, получается блюдо, которое ско­

рее для глаз, нежели для рта.

Сложные блюда - тоже, вовсе не значит вкусные. Более того, чем затейливей

еда, тем она труднее, скажем так,

для усвоения. И об этом наши предки (да и не только наши) были

хорошо осведомлены. Где начинаются изыскания,

там кончается здоровье.

В обществе сложился невесть откуда взявшийся стереотип, будто, чтобы

хорошо наесться, необходим «полно­

ценный обед» - первое, второе, третье, да еще десерт. Однако с такой

едой долго не протянешь. Если питаться по

принципу «Все в кучу», организм засоряется, быстро стареет, болеет и плохо

выглядит.

Для здоровья блюдо должно быть максимально односложным или состоять из

хорошо сочетающихся продуктов.

Но главное - из натуральных продуктов.

Натуральный продукт - это исходный ингредиент любого блюда, безо всяких

добавок, не предусмотренных Приро­

дой. Если мясо, то это натуральное мясо, выращенное на траве, а не на гормонах

и полутехногенных кормах. Если рыба,

то это рыба выловленная, а не выращенная искусственно, на антибиотиках и еще

бог знает на чем. Если растения, то

это растения, выращенные в естественных для них условиях, а не ГМО,

напичканное удобрениями и пестицидами.

Далее, натуральный полуфабрикат тоже должен быть без всяких добавок. Мука - из

цельного зерна, без химии и

каких-то выдуманных витаминов. Мясной и рыбный фарш - из мяса и рыбы, без

добавления эмульгаторов, стабили­

заторов и наполнителей типа генномодифицированной сои.

Конечному изделию опять - и положено, и, что главное, можно - состоять из

натуральных ингредиентов. Колбаса

должна состоять из мяса и приправ. Молоко - из молока. Сок - из сока. Пиво -

из пива. И больше никаких ухищрений

и хитростей, которые усиливают вкус, привязывают к кормушке, увеличивают срок

хранения и снижают себестоимость.

Однако пищевые технологии за последние полтора века упорно шли путем будто

нарочитого усложнения. Снача­

ла с зерна стали обдирать оболочку, лишая продукт самого ценного -

клетчатки и зародыша. Затем в ход пошли

дрожжи, консерванты, пищевые добавки. Потом изобрели еще более

изощренную химию. И как венец всего этого

пищевого безумия - ГМО.

В итоге, мы видим странную картину: люди едят и болеют, болеют и едят,

абсолютно не задумываясь о причинах и

следствиях. Очень быстро стареют, становятся обрюзглыми, еле передвигаются, но

все равно едят то, к чему привыкли.

Особенно грустно смотреть на артистов, которые еще не так давно были такими

красивыми и излучающими свет, но

так скоро, буквально на глазах, угасли.

Это именно безумие, хотя таковым не считается, потому что оно

коллективное. Пищевые технологии внедрялись

постепенно и повсеместно, по принципу «сначала попробовали, потом вошло в

привычку». А привычка, если она вы­

рабатывается на общественном уровне, создает иллюзию коллективной

безопасности. Только вот иллюзия стадной

безопасности вовсе не гарантирует саму безопасность.

Пока стадо несется к пропасти, время проходит весело и беззаботно. Бегут все

вместе, потому и не страшно. А что

там дальше - не видать, да и думать об этом не особо хочется. Но однажды

наступает момент, когда стадо продол­

жает бежать дальше, а ты отстал - у тебя проблемы.

Или когда ты уже очутился на краю, а там, оказывается - пропасть, а ты

не знал, а сзади продолжает напирать

беззаботное стадо, а твое время настало, и это как-то обидно, но уже поздно.

Так не лучше ли отбросить слепую иллюзию и вооружиться хотя бы

элементарной осведомленностью, чтобы еще

подольше побегать, порезвиться? Пусть стадо несется к пропасти, коли ему так

нравится. До всех ведь не докричишь­

ся, да они и не хотят ничего слышать. Так что далее обращаюсь уже

к тем, кто решил выйти из толпы.

В чем состоит вред дрожжей:

• Это чуждые организму сущности - грибы.

• Представьте, в вашем организме живет гриб.

• Сами дрожжи при выпечке погибают, а их споры - нет.