Савелий Кашницкий - Китайские чудо-методики. Как жить долго и быть здоровым!

Уксус яблочный – по вкусу

Сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать, использовать как гарнир к любым блюдам.

Морская капуста, ламинария (китайское название Хай-тай, латинское – Sargassum siliguastrum ait) – бурые морские водоросли.

Ценнейшее пищевое и лекарственное средство, применяют все части растения. Хроматофоры растений содержат хлорофилл, фикофеин, каротин, фукосантин, 11 % маннита, 0,8 % жира, 4,2 % белка, 0,2 % йода, железо, кальций, 57 % сахара.

В медицине применяют как мочегонное, назначают при базедовой болезни (увеличении щитовидной железы). Обладает общеукрепляющим и антионкологическим свойствами.

Суп из свинины, тофу и огурцов – жаропонижающий

Он рекомендуется при высокой температуре, сильном кашле, жажде, а также при интоксикации, неврастении.

Состав продуктов:

Огурец свежий – 100 г

Свинина без жира – 300 г

Тофу (творог из соевых бобов) – 50 г

Кукурузное масло – по вкусу

Соль – по вкусу

Вода – 1 л

Способ приготовления:

Огурец мелко нарезать, тофу разрезать на кубики по 1 см, свинину порезать на мелкие кусочки.

На разогретой сковороде поджарить на кукурузном масле свинину, тофу, огурец. Снять с огня, переложить в металлическую кастрюлю, залить 1 л кипящей воды с солью.

Использовать в качестве первого блюда.

Для приготовления лечебных блюд китайская медицина предпочитает кукурузное масло. Известно, что в кукурузном масле, обладающем мочегонным эффектом, содержится 45–48 % насыщенных и около 40 % ненасыщенных жирных кислот, 11–16 % глицеридов, витамин Е, фитостерин и фосфаты.

Огурец, свинина и тофу относятся к стихии Холода и обладают антитоксическим и жаропонижающим свойствами.

Холодец из кожи свиньи с соусом из корицы для укрепления почек

Состав продуктов:

Кожа свиньи – 200 г

Корица – 3 чайных ложки (15 г)

Пшеничная водка – 50 мл

Яблочный уксус – 30 мл

Соль – по вкусу

Вода – 2 литра

Способ приготовления:

Чистую, вымытую кожу свиньи порезать на небольшие кусочки, смешать с водкой, уксусом, солью, варить на медленном огне до готовности (кожа должна стать мягкой). В процессе варки допускается прибавление воды. Разлить по тарелкам, охладить, получается холодец. Рекомендуется послеоперационным больным для укрепления сил.

Корица ароматная (китайское название Гуй-чжи, латинское – Cinnamomum aromaticum Nees). Ее может заменить корица китайская.

Корица китайская (китайское название Гуй-чжи, латинское – Cinnamomum cassia Blume).

Небольшое вечнозеленое растение, кустарник с кожистыми листьями, в медицине применяется кора ствола и ветвей.

Химический состав: в коре имеется эфирное коричное масло, содержащее 75–90 % коричного альдегида и эвгенол. Кроме того, в коре растения содержатся сахара, слизь, дубильные вещества – до 2–3 %, циннаманин и оксалат кальция – до 1, 35 %. В китайской медицине применяют в качестве ароматического средства, способствующего пищеварению. Используется для приготовления лечебных блюд, назначают при расстройствах пищеварения и простудных заболеваниях. Относится к теплодающим средствам.

Корица обеспечивает организм теплом, желе из кожи свиньи укрепляет почки.

Омлет из помидоров и перепелиных яиц – при истощении организма

Это укрепляющее блюдо – для ослабленных и послеоперационных больных.

Состав продуктов:

Перепелиные яйца – 6 шт.

Помидоры – 100 г (2–3 шт.)

Чеснок – 10 г

Кукурузное масло

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Вымытые и очищенные от кожуры помидоры порезать дольками, почистить и измельчить чеснок, взбить яйца.

Вначале обжаривается на масле чеснок, затем добавляются взбитые яйца и только в конце – мелко порезанные помидоры. Все вместе слегка потушить. Имеет смысл к уже известным достоинствам чеснока добавить несколько слов о его применении и значении в китайской медицине.

Чеснок (китайское название Да-суань, латинское – Allium sativum) – многолетнее луковичное растение семейства лилейных, используется в пищу.

Обладает бактерицидными свойствами летучего происхождения, которые носят название фитонцидов. Луковицы чеснока содержат до 0,3 % аллиина, пировиноградную кислоту, аммиак, эфирное масло сложного состава и др.

Кроме того, в луковицах обнаружены фитостерины и аскорбиновая кислота. Запах чеснока обусловлен аллилсульфидами.

Еще в древнейшие времена в китайской медицине чеснок относился к самым ценным лекарственным средствам. Его применяли при заболеваниях органов пищеварения, дыхания, при истощении организма, ревматизме и заболеваниях кожи.