Владимир Нагаев - Период полураспада группы «Хибина» [Том второй]

В организм человека калий поступает с продуктами питания, преимущественно с пищей растительного происхождения. Принято считать, что «стандартный» человек в обычных условиях жизнедеятельности каждый день потребляет 2 500 мг калия. Средний коэффициент физиологической усвояемости калия составляет 90—95%. Главный виновник природного радиационного фона уголовного дела — Его величество Калий — без изменения изотопного состава легко всасывается в тонком кишечнике и в таком же составе быстро выводится из организма во внешнюю среду преимущественно с мочой. Следует отметить, что процессы усвоения калия нарушаются во время стрессовых ситуаций, при употреблении кофе, чая, какао , поскольку кофеин и теобромин тормозят всасываемость калия в стенках тонкого кишечника. Уменьшение в рационе питания микроэлемента магния и повышение сладкого (сахар) также способствует нарушению усвоения калия. После всасывания в желудочно-кишечном тракте калий через 60—90 минут проникает в кровеносную сеть и доставляется в органы и ткани, где и воплощает в жизнь свою биохимическую миссию.

Согласно научным представлениям (А.У.Уилкинсон, 1974) тело «стандартного» человека состоит на 60% из воды, которая содержится в двух жидких формах: внутриклеточной и внеклеточной (табл.№2). Наибольший удельный вес воды (70%) находится внутри клеток. Во внеклеточном пространстве различают три вида жидкости, которые составляют так называемые жидкие среды организма:

— жидкость интерстициальная (в пространствах между клетками органов): 17%;

— плазма крови: в пределах 7%;

— трансцеллюлярная жидкость: спинномозговая жидкость и ликвор головного мозга, жидкость брюшной полости, плевры и перикарда (околосердечная сумка), секрет желудочно-кишечного тракта, суставная жидкость и водянистая влага глаза — 6% от общей массы воды.

Таблица №2. Распределение воды, калия, натрия и магния в организме «стандартного» человека весом 70 кг (общее количество воды — 42 л, 60% веса).

В организм человека калий поступает с продуктами питания, преимущественно с пищей растительного происхождения. После всасывания в кишечнике начинается распределение калия во внеклеточном пространстве. Содержание в плазме крови находится на относительно постоянном уровне за счёт поступления калия в клетки и выведения почками. Связывание калия внутри клеток осуществляется при образовании гликогена и белка: на 1 грамм гликогена в клетки поступает 0,3 ммоль (0,012 г) ионов калия, 1 грамм азота белка связывает 3 ммоль (0,12 г) калия. Это является объяснением, почему смена биохимических декораций в балансе калия и азота в организме имеет логическую последовательность. При усилении катаболических процессов калий и азот освобождаются из клеток, при усилении анаболических — калий и азот в клетках задерживается. Ключевое значение для биохимической миссии калия имеет кислотно-щелочное состояние. При метаболическом ацидозе калий в клеточном секторе замещается ионами натрия и водорода, которые поступают из жидкости внеклеточного пространства. Концентрация калия во внеклеточной жидкости увеличивается, повышается и экскреция его с мочой. При алкалозе потери калия с мочой также возрастают. Замена калия внутри клеток на ионы натрия и водорода наблюдается также при дефиците калия в организме, в результате чего возникает метаболический алкалоз.

В организме человека сбалансированный pH-уровень обеспечивает нормальное протекание метаболических процессов. Каждый пищевой продукт, попадая в желудочно-кишечный тракт, в процессе переваривания и расщепления на молекулы вносит в организм свою среду: кислотную, щелочную или нейтральную. Для детального усвоения биохимической миссии калия необходимо понимание некоторых метаболических процессов, протекающих в организме человека: ацидоз и алкалоз, катаболизм и анаболизм.

Ацидоз — это смещение кислотно-щелочного равновесия организма в сторону увеличения кислой среды. Закислению организма в первую очередь способствуют такие химические вещества как сера, фосфор, хлор и медь. Преобладание кислой среды опасно тем, что организм человека начинает плохо усваивать кислород. В случае появления в тканях излишков продуктов окисления организм мобилизует все силы для нейтрализации и удаления кислот. Самостоятельно кислота из организма не выводится, для этого необходима щелочь. Продукты, которые способствуют выведению избытка кислоты, содержат щелочные металлы (калий, натрий, магний, железо и кальций). Как правило, в таких продуктах (фрукты, овощи) содержится много воды и мало белка. Например, кальций накапливается в костях, нейтрализуя кислоту в организме, кальций выводится из костной ткани, и, как следствие, начинается процесс разрушения костей, зубов, ногтей. Его Величество Калий в организме человека депо не имеет и в процессе нейтрализации продуктов окисления вместе с продуктами распада кислот выводится во внешнюю среду. Если уходит калий в первую очередь страдает сердечная мышца, если магний — кровеносные сосуды. Кислотообразующие продукты (мясо, рыба), наоборот, содержат больше белка и меньше воды.