Дэвид Мэдсен - Откровения людоеда

— Ужины по четвергам.

— Клуб по Четвергам.

— Замечательно! — завопил я. — Давайте назовем наше рискованное начинание именно так: «Клуб по Четвергам».

Молва о Клубе по Четвергам очень скоро распространилась — хотя я на самом деле не планировал, что так должно быть — по крайней мере, не так быстро и не так широко — и я начал получать просьбы о членстве от различных таинственных и удивительных организаций: Societa Gabriele d'Annunzio [159] Общество Габриэле Д'Аннунцио (итал.). , La Confraternità dei Fratelli della Rosa Crocessata [160] Братство Розы и Креста (итал.). , Янки Вдалеке от Родины, Клуб Кроликов № 2, Amici di Pico della Mirandola [161] Друзья Пико дела Мирандола (итал.) , Итальянский Клуб поклонников Сары Леандер, Вавилонские Парни Inc., и Suore della Notte [162] Сестры Ночи (итал.) — это всего лишь некоторые из многих и многих. Кстати, в последнюю организацию входила группа высокопоставленных духовных лиц Ватикана, которые любили собираться и одеваться в женскую одежду, подальше от инквизиторских глаз папской курии в Святом Офисе. Именно Suore della Note вдохновили меня на блюдо, которым я всегда особенно гордился:

Noisettes de Curŭ Aujourdoi

8 толстых отбивных котлет из ребрышек

1 стакан доброго сухого белого вина

2 столовые ложки измельченного свежего кориандра

Бульон из 1/2 цыпленка

3 унции (75 грамм) несоленого масла

Черный перец

Я первый раз приготовил и подал это простое блюдо Его Высочеству Джованни Кардиналу Пульчелли, который возглавлял Комиссию по межрелигиозным контактам в Ватикане. Растопите масло в глубокой сковороде и прожарьте котлеты на высоком огне до появления коричневой корочки, переворачивая их на плите. Уберите котлеты со сковороды и сохраните их в тепле.

Вылейте на сковороду белое вино, добавьте кориандр и щепотку черного перца. Вылейте в бульон из куриных костей и медленно кипятите около пяти минут. Снова положите котлеты на сковороду и готовьте в соусе, пока они не станут утолщаться. Подавать в согретом металлическом блюде.

Клуб по Четвергам рекламировал сам себя — то есть, его приверженцы распространяли молву о его удовольствиях сдержанным шепотом и едва различимыми намеками — и в скором времени ко мне обратились определенные индивидуумы, которые хотели, чтобы я создал блюдо, которое было, так сказать, предназначено для их конкретных целей и приготовлено в соответствии с их особенными требованиями для вечера. Это было так:

— Я слышал, синьор Крисп — естественно, что человек моего положения слышит такие вещи — я обращаюсь к вам не только как к великому мастеру своего дела, синьор, но также как к человеку мира — это деликатная тема, то, о чем я говорю…

— Предложение руки и сердца, возможно?

— О, синьор такой проницательный! Увы, леди на этот вопрос не отвечают мне с той же степенью… страсти, синьор Крисп…

— Пожалуйста, предоставьте это мне, граф. Я думаю, что могу сделать что-то, чтобы исправить это.

— Вы получите мою вечную признательность, Маэстро…

— А также много денег, я надеюсь.

— Да, да, и это тоже.

На самом деле, те, кто приходил ко мне с такими требованиями личного характера, были индивидуумами, для которых — так как у них этого добра было много — деньги не представляли затруднений, и я быстро скопил небольшое состояние. В случаях, вроде просьбы этого графа, я в целом установил, что мои Noisette a la Creme au Coeur de Passion [163] Печные орешки со сливками «Сердце Страсти» (фр.). приводят в замешательство:

Noisette a la Creme au Coeur de Passion

1 небольшое мясное седло, очищенное от костей и порезанное на 2 филейные части и 2 полоски

1 головка чеснока, очищенная и порезанная

5 жидких унций (150 миллилитров) двойных сливок

5 столовых ложек растительного масла 1 свежий побег чабреца

Свеже-посаженный черный перец

Прежде чем приготовить орешки, положите плоть в большую морозильную сумку. Повар должен снять с себя одежду и лечь на спину на роскошную кровать, его голова должна быть приподнята и зафиксирована, покоясь на подушке. Также должна играть музыка, которая пробудит чувство нежной эротической природы — здесь требуется не темная, побуждающая сила похоти, а нежное страстное стремление постепенного возбуждения. Выбор музыки, естественно, будет отличаться у разных людей; если говорить обо мне, то я всегда считал, что Concierto de Aranjues Родриго творит чудеса.

Холодильную сумку, содержащую плоть, следует затем поместить на гениталии и снова запечатать по краям. Сумка должна быть довольно большой, так как эрекция (но не эякуляция) желательна; на самом деле, без нее в блюде, которое получится в итоге, будет отсутствовать острота, которая должна неизменно присутствовать. Затем повар должен позволить себе вздремнуть — необходимо, по крайней мере, два часа.