Лариса Теплякова - Поэзия кремлей и замков. В помощь путешественнику

В мае 2004 года Словения стала членом Евросоюза. Остальные регионы бывшей Югославии не входят в альянс европейских стран.

Югославами называли совокупность южнославянских народов, населявших распавшуюся Югославию. Иосип Броз Тито мечтал о единой югославской нации, и в 1961 году слово «югослав» получило в СФРЮ официальное признание, как этноним. Получается, что эта этническая общность существовала лишь в условиях социалистической Югославии, однако до сих пор есть люди, продолжающие считать себя югославами. Один из них – всемирно известный кинорежиссер Эмир Кустурица. Он не скрывает, что сожалеет о распаде Югославии, и неоднократно говорил об этом в своих интервью.

Ещё один деятель мирового кинематографа навсегда остался в памяти любителей кино как югославский актёр – это Гойко Митич, сыгравший в таких суперпопулярных фильмах, как «Чингачгук – большой Змей», «Белые Волки», «След Сокола» и другие, роли индейских вождей. Этот югославский артист самый лучший вождь краснокожих!

Словения, пожалуй, самый лакомый кусочек бывшей Югославии во всех аспектах. Россияне чаще всего бывают в Хорватии и Черногории, но самые элегантные и комфортные курорты находятся именно в Словении! Российских путешественников здесь мало, но братьев-славян это не особенно беспокоит. Свой туристический бизнес они ориентируют в первую очередь на итальянцев. Граждан Италии на Адриатическом побережье так много, что спустя неделю начинаешь здороваться и благодарить по-итальянски. Словенский язык по смыслу слов близок к русскому, но по мелодике звучания напоминает итальянскую речь.

Итальянцы селились на Адриатическом побережье ещё в VI–VII веках. Они обычно вели городской образ жизни, развивали ремесла и торговлю, а словенцы крестьянствовали. В Словении две культуры – славянская и романская – соприкасаются и переплетаются, создавая чарующую картину бытия.

Главное богатство Словении – природа, и с давних пор основными природными ресурсами, которыми словенцы могли успешно торговать ещё в древности, были соль и лёд .

Глыбы льда образовывались в карстовых пустотах даже летом. Лёд пилили и использовали для длительного хранения продуктов в кладовых, обустраивая там своеобразные холодильные камеры, называемые ледниками. Лёд вывозили по морю и по суше в другие страны. В эпоху электричества лёд утратил свою былую значимость, а соль по-прежнему используется, хотя её ценность тоже давно иная.

Соль является важной частью истории и традиций Словении. Этот природный продукт так ценился в Средние века, что даже становился предметом контрабанды! Печально известный рыцарь Эразм Предъямский, о котором я рассказывала выше, промышлял не только грабежами. Он имел доходы от незаконной, беспошлинной торговли солью, которую сбывал иноземным дельцам.

Историческая справка. Снабжение солью – острый вопрос всех государств Европы и Азии до XVIII века включительно. Налог на соль как на предмет первой необходимости, в разные годы вводился в Пруссии, Баварии, Австрии, Англии, Италии, Японии и Китае. Этот акциз был постоянным источником крупного государственного дохода и неизменно вызывал недовольство народных масс. Стоимость соли была настолько высока, что эта приправа играла роль денег, как и другие ценные предметы. Разные сборы и подати уплачивались не только хлебом, яйцами, курами, скотом, но и солью.

Когда феодалы и рыцари отдыхали и пировали в своих замках, то на столе среди блюд с олениной, мясом кабанов и фазанов обязательно возвышалась большая серебряная солонка, доверху заполненная кристаллами соли. Всякий зажиточный хозяин гордился, что соли у него вдоволь, потому и ставил её на видное место.

Все мы любим немного полакомиться острыми солениями – капусткой, огурчиками, рыбкой. Словенцы используют для приготовления разносолов в основном морскую соль и утверждают, что она самая натуральная и здоровая. Морская соль содержит больше минералов, чем каменная, и у неё неповторимый аромат.

До сих пор гостям в Словении дарят красивые баночки с солью или кондитерские изделия, в приготовлении которых использован цвет соли . Что такое солевое цветение , я узнала сразу, заселившись в номер отеля на курорте Порторож. На наших кроватях лежали шоколадки-миньоны с небольшим буклетом, где любовно рассказывалось об удивительных свойствах местной соли.

Словенская соль особенная, про неё говорят, что «она родится от солнца и моря» . Получают её бассейновым способом. В специальные водоёмы, называемые солинами , напускается морская вода. В солинах морской рассол медленно сгущается благодаря естественному испарению воды на открытом воздухе под лучами солнца. Этот способ применяется главным образом в тёплых странах, а в Словении достаточно тепло. Солевое цветение образуется на поверхности солёной воды, называемой рапа , в солевом бассейне, при идеальных погодных условиях, при полном отсутствии ветра. Именно удивительным безветрием славится Адриатическое побережье в районе курорта Порторож и города Пиран! Тонкую, хрупкую корочку бережно собирают с поверхности рапы. В кристаллах солевого цветения сосредоточены важные микроэлементы, и этот необычный продукт имеет горьковато-солоноватый вкус, насыщенный морским ароматом. Солевое цветение добавляют как приправу и украшение, посыпая готовые салаты, рыбу и мясо перед подачей к столу. Шоколад с солевым цветом имеет завораживающий, неповторимый вкус, богатый оттенками. Это, несомненно, изысканное лакомство для настоящих гурманов. В Словении плитки такого шоколада очень красиво оформляют, и привезти столь оригинальный подарок своим близким всегда приятно.