Артур Шигапов - Бангкок и Паттайя. Путеводитель

Но главное, за что любят тайскую кухню ее многочисленные адепты – острые супы, Том Ям Гунг с креветками и Том Ка Гай из кокосового молока с курицей. Многие считают, что Таиланд стоит посещения только ради этих огненных изобретений кулинарии, и они во многом правы.

Рис всему голова

Свежесть тайской кухни

В бесчисленных уличных кафешках подают острый салат из папайи «сомтам», рисовый суп «Као Том» и множество вариаций риса с курицей и свининой. В торговых центрах на огромных фудкортах можно отведать блюда различных азиатских кухонь, по цене 30–50В за порцию. Не менее популярны и уличные передвижные макашницы, на которых подают вкуснейшую жареную лапшу с арахисом и ростками «падтай», свиные и куриные шашлычки, а также множество других лакомств, не всегда определяемых европейским глазом на вкус и происхождение.

Близость к морю определила большую популярность рыбы и морепродуктов. Их едят везде и всюду, они всегда свежие, а цены приятно берегут толщину кошелька. Еще одна гордость местных продуктовых магазинов и рынков – богатый выбор фруктов. Правда, многие из них поспевают весной – летом, когда большинство туристов уже уезжает.

Самые вкусные – это китайская слива личи с нежной белой мякотью, сладкий мангустин в толстой фиолетовой кожуре и салак с неповторимым сладко-кислым вкусом. Некоторые из экзотических фруктов выглядят красиво, но по вкусу напоминают овощи. Безусловно, король фруктов – это дуриан. Его либо обожают, либо ненавидят. Его нельзя проносить в отели и другие общественные места. Все из-за неповторимого запаха, проникающего во все щели, который невозможно потом выветрить. Дуриан не подлежит хранению, и если не съесть его немедленно, запах превращается в ужасную вонь. Вкус у этого фрукта действительно неповторим, и попробовать в любом случае стоит. Очищенный и расфасованный дури-ан, а также другие фрук ты продаются с передвижных фруктовых лотков, где порция стоит от 10 до 60В.

Особенность столичной кухни – преобладание нескольких блюд Центрального Таиланда. Прежде всего – это жареная курица с манго и орехами кешью («кай пат мет маму-анг химпан»). Очень любят бангкокцы сытное и вкусное блюдо «ям вун сен» из лапши, смешанной с кусочками свинины или креветками, с добавлением зелени, лука, лимонного сока и прочих ингредиентов. Практически все блюда поливаются соусом чили, соевым соусом или рыбным соусом «нам пла». Еще одно чисто бангкокское явление – бутылочки с мандариновым соком (15-20В), который отжимается тут же. Необыкновенно вкусный и дешевый напиток! Но костлявая (а в данном случае – жирная) рука глобализма дотянулась и сюда. Пока фаранги набивают рты полезными для здоровья и фигур фруктами, морепродуктами и блюдами на основе риса, столичные резиденты осаждают пороги «Мак-доналдсов», «Бургер Кингов» и прочих «Сабвеев», набивая желудки мусорной пищей, означающей связь с Западом и потому модной.

Богатый выбор ресторанов с итальянской, мексиканской, французской, бразильской, арабской и черт-те каких еще кухонь сделал свое черное дело – количество людей с избыточным весом, нетипичным для Юго-Восточной Азии, резко увеличилось.

Адрес:48 Oriental Ave, «Oriental hotel».

Проезд: – BTS «Taksin Bridge».

Тел.:02-437-3080.

Часы работы:19.00–22.00.

Средний счет: 1500 – 2000В.

Если вы хотите посетить всемирно известный отель «Oriental», то этот ресторан – обязательный пункт программы. Изысканная тайская кухня по изысканным ценам, национальные танцы и богатый интерьер привлекают множество гурманов, поэтому места лучше резервировать заранее. Вход на территорию отеля в шортах, если вы не постоялец, запрещен.

Адрес:Sukhumvit Soi 12.

Проезд:BTS» Asoke», MRT «Sukhumvit».

Тел.:022-294-633.

Часы работы:11.00–22.00.

Средний счет: (ужин на 1 человека без алкоголя) 400 – 500В, презерватив в подарок.

Всемирно известный ресторан, принадлежащий бывшему министру семейного планирования Таиланда. Отсюда название – «Капуста и презервативы» и необычное оформление во все той же презервативной тематике. Отличная тайская кухня и удобное расположение близ проспекта Сукумвит сделали ресторан исключительно популярным. Попробуйте kai hor bay teoy (куриное филе в листьях пандануса).