Валерий Курносов - По следам шпионов Александра Дюма в столице Универсиады-2013

А в Доме татарской кулинарии на улице Баумана повара предложат туристу блюда татарской кухни.

Обратите внимание! В качестве первого и второго блюда у татар особо популярен «бэлиш» – пирог с отверстием в центре верхней части блюда. Состоит пирог из кусочков жирного мяса, крупы или картофеля. Часто блюдо предлагают вместе с питательным бульоном. Бульон подают в пиале – особой круглой чаше без ручек. Это дань древней кочевой истории народа.

В повседневной жизни татары часто готовят древнюю лепешку из пресного теста «кыстыбый». Лепешку складывают пополам, а внутрь нее кладут пшенную кашу или картофельное пюре.

Интересно, что прямо напротив ресторана находится «Дом чая». Современный адрес: дом 64/10,улица Баумана.

Обратите внимание! Цены здесь намного демократичнее ресторанных. Кстати, чтобы подчеркнуть торжественность церемоний, чай, кумыс (молоко кобылы), бульоны и другие напитки татары подают в пиале. Но чашками они тоже привычно пользуются и могут вам предложить европейский вариант посуды.

В отличие от европейской формы – ресторана, «Дом чая» ведет традицию от азиатского Востока и культа чая в особых заведениях, которые носят тюркское название «чайхана». Однако со временем традиции и народы перемешались. В 1867 году политический эмигрант Александр Герцен писал в Лондоне о Казани. В будущую столицу Универсиады-2013 он был доставлен под конвоем жандарма, в городе увидел мусульманок с закрытыми лицами, после чего написал: «Здесь Восток встречается с Западом».

Это смешение француз Дюма с удивлением отметил в путевых заметках в 1858 году, как гастрономический нонсенс России:

«На рассвете мы приняли чашку чая, и я увидел мессье, которые сверх чая выпивали стаканчик водки, мерзкой отвратительной воды жизни из зерна, к которой я никогда не мог привыкнуть…»

Обратите внимание! В качестве гастрономического бренда вам везде будут предлагать татарское десертное блюдо «чак-чак». Это испеченные шарики теста, покрытые медом. Я же советую попробовать губадию – круглый высокий пирог с многослойной начинкой, включающей рис, особым способом приготовленный творог, изюм. Кроме того, в кафе и на улицах Казани и всей России часто продают татарский пирожок в форме треугольника с начинкой из жирного мяса, лука и кусочков картофеля. Изделие так и называют «треугольник» или «эчпочмак».

Если иностранный турист предпочитает привычную американскую кухню, то по адресу дом 74, улица Бауманаон встретит McDonalds, а дальше дом 86, улица Бауманаувидит ресторан сети KFC.

Но я обращаю внимание гостя города на здание по адресу дом 37, улица Баумананапротив McDonalds. Сегодня это офис Национального банка Республики Татарстан.

Здание Казанского отделения Государственного банка. Построено в 1912–1914 годах, достраивалось в 1996–1997 годах.

С этим зданием связаны приключения, достойные пера нового Александра Дюма. 28 октября 1832 года ректор университета Николай Лобачевский женился на помещице Варваре Моисеевой. Она владела особняком, который стоял на месте современного здания банка. Но после свадьбы супруги жили в ректорском доме рядом с корпусом университета. Поэтому особняк супруги временно передали Второй казанской гимназии.

Позже недвижимость купил управляющий казанского отделения Государственного банка поляк Андрей Квецинский, чтобы построить здесь здание, которое мы видим. Проект разрабатывали архитектор Госбанка Н. Фролов и архитектор-художник Николай Сапунов. Архитектор Казанского порохового завода Василий Трифонов возглавил строительство.

16 июля 1912 года почетные гости торжественно заложили фундамент здания. Затем они перешли в здание бывшей синагоги во дворе, в которой состоялся банкет. Первый тост был провозглашен за здоровье императора. После чего гости трижды пропели официальный гимн России «Боже, царя храни».

Симметричное здание, задуманное авторами, построить не удалось. 1 августа 1914 года Германия объявила войну России, и государство мобилизовало оставшиеся средства на оборону. Левое крыло здания (для зрителя оно справа) строители торжественно открыли лишь 4 ноября 1997 года. Над входом сохранена надпись «Государственный банк» с буквой на конце, написание которой отменено в русском языке с 5 января 1918 года.