Одиле Фернандес - Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

Источники: цитрусовые, черешня, мята, петрушка, чабрец, розмарин, укроп, тмин, чеснок, бахчевые (тыква, кабачок, арбуз, дыня, огурец) и пасленовые (томат, баклажан, перец и картофель).

Эта семья очень обширная и важная в борьбе с раком. Мощные антиоксиданты. Почти все свежие фрукты и овощи, а также зерновые крупы содержат значительные количества натуральных фенолов.

ФЛАВОНОИДЫ

Придают растениям желтый и оранжеватый цвет, в частности белому винограду. Мощные антиоксиданты. Содержатся в кожице фруктов и в тех местах кожуры овощей, которые повернуты к солнцу. Больше всего флавоноидов содержится в цитрусовых. Пища, богатая флавоноидами, помогает избежать развития метастазов.

В этой группе мы обнаружим рутин (апельсины и смородина), нарингин (помело), гесперидин (лимон), ресвератрол (черный виноград и красное вино), апигенин (сельдерей и петрушка), лютеолин (сельдерей, одуванчик, маслины, орегано, петрушка, мята, розмарин), кемпферол (брокколи, брюссельская капуста, виноград, помело, зеленый чай, базилик, кориандр, тмин, укроп), мирицетин (красные фрукты, виноград, красное вино), катехины и эпикатехины (зеленый чай, бобовые, вино, виноград, яблоко), куркумин (куркума).

Кверцетин – один из самых мощных флавоноидов для подавления рака. Присутствует в луке, яблоке, черном винограде, красном вине, маслинах и брокколи. Кверцетин во взаимодействии с другим полифенолом, эпигаллокатехина-3-галлатом, содержащимся в зеленом чае, является сильным противораковым средством.

Куркумин – исключительное фитохимическое средство в борьбе против рака. Его воздействие на раковые клетки сокращает их на 50%. При проведении опытов с куркумином было доказано, что он эффективно борется практически со всеми видами рака.

К этой же группе относятся такие изофлавоны, как генистеин и дайдзеин, особенно полезные в лечении рака простаты. Содержатся в бобовых, прежде всего в сое и соевых продуктах.

Сочетание куркумина с изофлавоном действует как профилактическое и целебное средство при раке груди и легких, вызванном эстрогенами, присутствующими в пестицидах. Воздействие этого сочетания много результативнее, чем воздействие одного куркумина.

Кампферол, кверцетин и мирицетин уменьшают риск возникновения рака поджелудочной железы на 23%.

Хорошим источником флавоноидов являются цельные зерновые, льняное семя, томаты, баклажаны, тыква, перец и кабачки.

Флавоноиды способны также преобразовывать тяжелые металлы, активизировать действие энзимов для изменения их канцерогенного эффекта, стимулировать иммунитет.

Разве этого мало?

Чтобы предупредить рак, нужно потреблять 1 г флавоноидов в день. Зеленый чай богат флавоноидами: 100 мг в одной чашке.

АНТОЦИАНИНЫ

Антоцианины – молекулы красных, синих и пурпурных пигментов.

Они содержатся в следующих продуктах: черном винограде, шелковице, чернике, малине, смородине, черешне, сливе, клубнике, гранате, инжире, красном луке, редисе, свекле, морской капусте.

Эти антиоксиданты предотвращают разрастание опухолей и помогают контролировать уровень гликемии; все это подтверждает, что их потребление очень полезно людям, болеющим раком и диабетом.

Особенно богата антоцианинами черника.

ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ

Сюда в первую очередь входит эллаговая кислота (красные фрукты, грецкие орехи, гранат, киви, груша, черный виноград, персик). Эллаговая кислота предупреждает воздействие канцерогенов на ДНК клеток и укрепляет соединительную ткань, препятствуя распространению опухолей. Способна вызвать самоубийство раковых клеток. Стимулирует иммунную систему.

Продукты, содержащие эллаговую кислоту: малина, черника и клубника.

В данную группу кислот входят также: кофеиновая кислота, которая содержится в красных фруктах, маслинах, кофе, грушах, яблоках и апельсинах, и кислота, присутствующая в бананах, яблоках, лимонах, цельном рисе, чесноке, цветной и белокачанной капусте.

ВАЖНО!Антираковую диету можно назвать радужной диетой. Чем больше цвета в нашем питании, тем больше фитохимических веществ оно содержит и тем более сильным оружием мы обладаем в борьбе против рака.

.

Отвечает за зеленый пигмент растений. Слово «хлорофилл» происходит от греческого chloros («зеленый«) и phyllon («лист«). Благодаря хлорофиллу растение превращает солнечную энергию в питательные вещества. Скотина, выросшая на свободе, ест натуральную траву, очень богатую омега-3 жирными кислотами, и эту оздоровляющую субстанцию потом едим мы с мясом или молоком. Однако, если животных выращивают на особых кормах, мы потребляем очень нежелательные омега-6 жирные кислоты.