Одиле Фернандес - Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

♦ Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. Предупреждают окисление холестерина низкой плотности («плохого»), сокращают синтез и использование холестерина, снижают кровяное давление и регулируют коагуляцию.

♦ Замедляют старение и предотвращают дегенеративные

заболевания.

♦ Придают пище цвет, запах и вкус.

Существует более четырех тысяч идентифицированных сегодня фитохимических веществ, которые группируются в соответствии с их функциями и структурой. Каждый день открываются новые вещества, и наука обратила внимание на все натуральное, чтобы найти оптимальный путь лечения рака.

Питание, богатое растительными продуктами, предупреждает хронические заболевания, особенно рак. Риск заболеть раком у людей, соблюдающих режим питания, насыщенный фруктами и овощами, на 50% ниже, чем у тех, кто продолжает употреблять пищу, бедную этими продуктами.

Питание, богатое растительной пищей, богато также фитохимическими веществами, которые предохраняют организм от рака.

Опухоли, по которым видно лучше всего, как увеличение потребления овощей и фруктов предупреждает появление рака, – это опухоли в пищеводе, желудке, толстой и прямой кишке, яичниках, мочевом пузыре, почках, легких, гортани, горле и полости рта. Образование рака (канцерогенез) – процесс многоэтапный, его можно избежать при помощи фитохимии.

ВАЖНО!Фрукты, овощи, травы становятся все более важным источником средств для победы над раком либо в форме фитотерапии, как вспомогательное средство для курса химиотерапии, либо в форме натуральных добавок. Не ждите помощи от продуктов, которые вы можете приобрести в овощной лавке за углом.

Выполняют важную роль антиоксидантов. КАРОТИНОИДЫ

К этой семье принадлежат более шестисот соединений. Они являются натуральными пигментами, придающими цвет растительности. Чем ярче продукт, тем больше фитохимических веществ он содержит. Это желтые, оранжевые и красные пигменты фруктов: цитрусовых, клубники, манго, персика, папайи – и овощей: томата, моркови, тыквы, бониата (сладкого картофеля). Есть овощи зеленого цвета, тоже богатые этими пигментами, но их цвет замаскирован хлорофиллом.

Свойства. Действуют как антиоксиданты, защищая организм от свободных радикалов. Играют важную роль в стимуляции иммунной системы.

К основным каротиноидам относятся:

♦ Бета-каротин (провитамин А). Содержится в моркови, винограде, клубнике, малине, чае, томате, шпинате, лимоне, сельдерее, папайе, персике и апельсине.

♦ Ликопин содержится в томате и предупреждает рак простаты. Можно найти его также в арбузе, папайе и перце.

♦ Ксантофиллы: зеаксантин (кукуруза), лютеин (зеленые бобы, шпинат, брокколи), ксантины (чай), бета-криптоксантин (апельсины), фукоксантин (водоросли).

♦ Капсантин (зеленый перец).

Все эти каротиноиды доказали свое противораковое действие на различные ткани.

Американский институт рака рекомендует принимать в качестве превентивных мер 5-6 мг каротиноидов в день.

ВАЖНО!Чем ярче цвет фрукта или овоща, тем больше в нем пигмента и тем богаче он фитохимическими веществами. Всегда выбирайте растительные продукты яркого и привлекательного цвета.

ФИТОСТЕРОЛЫ

Содержат стерины и станолы, которые снижают холестерин и помогают уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Предупреждают рак толстой кишки и молочной железы.

Источники: брокколи, цветная капуста, перец, соевые, томат, баклажан, сладкий перец, авокадо, цельные крупы, фрукты, грецкие орехи, фундук, семечки подсолнуха, тыква и кунжут. Для предупреждения простатита рекомендуется принимать ложку тыквенных семечек два-три раза в день.

САПОНИНЫ

Обладают профилактическим свойством от рака, особенно желудка и толстой кишки. Снижают количество холестерина в крови и являются мощными протововоспали-тельными средствами. Сначала они считались вредными для здоровья, так как могут отрицательно повлиять на красные кровяные тельца, но в настоящее время выделяют их положительный эффект. Сапонины, присутствующие в бобовых, оказывают позитивное влияние на иммунную систему. Действуют на определенный тип клеток, стимулируя продукцию антител.

Источники: чеснок, лук, корень солодки, корень женьшеня, спаржа, киноа, бобовые.

МОНОТЕРПЕНЫ

Обладают химико-превентивными и химиотерапевтическими свойствами от рака молочной железы, кожи, печени, легких и желудка.