Одиле Фернандес - Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

Подумайте хорошенько, прежде чем приступать к питанию такого рода с целью похудеть. То, что предлагаю я в этой книге, поможет вам похудеть и, самое главное, обрести здоровье. Пожалуйста, не меняйте здоровье на мнимую стройность. Здоровье дороже.

Томас Коллин Кэмпбелл, известный американский ученый, посвятил часть своей жизни изучению связи между потреблением протеинов и раком.

Кэмпбелл находился на Филиппинах, занимаясь проблемой детского недоедания, когда совершенно неожиданно открыл невероятное количество рака печени у детей этого региона. Рак печени обычно поражает людей старше сорока лет, а на Филиппинах в семидесятых годах стали умножаться случаи рака печени у детей до четырех лет. Кэмпбелл с группой ученых нашли причину «эпидемии»: паста из арахиса и зерна кукурузы, зараженные афлатоксином, вредным веществом, которое продуцирует плесневый грибок, поражающий влажную кукурузу и арахис. Афлатоксин – мощный канцероген, вызывающий рак печени.

Группа Кэмпбелла отобрала продукты, зараженные афлатоксином, и определила, что содержание афлатоксина в них в триста раз превышает предельно допустимую концентрацию. Тем не менее не все дети, которые ели зараженные пасту и зерна, болели раком печени. Как правило, болели дети из богатых семей, хорошо питающиеся, в том числе мясом.

Кэмпбелл случайно наткнулся на статью, написанную в Индии, где изучалась роль протеинов в развитии рака. Ученые вводили подопытным крысам афлатоксин и наблюдали, разовьется у них рак печени или нет и связано ли возникновение рака с питанием крыс на фоне афлатоксина. Одна группа подопытных крыс получала пищу с высоким содержанием протеина (20%), а другая – с низким (5%). Результаты оказались удивительными: все крысы (100%), получавшие пищу, богатую протеинами, заболели раком, и ни одна (0%) из тех, что получали корм с малым количеством протеина. Невероятно, да? Исследование оставалось абсолютно не замеченным специалистами, пока Кэмпбелл не попытался воспроизвести этот опыт в своей лаборатории при Корнельском университете в США.

Кэмпбелл добился точно таких же результатов, что и ученые Индии, доказав связь между протеинами и возникновением рака. Кэмпбелл убедился, что опухолевые клетки задерживаются в развитии, когда питание обеднено протеинами. Ученый был уверен в тесной связи между потреблением протеинов и развитием рака и опытным путем доказал, что питание, богатое протеинами, провоцирует рак, а малое их потребление может затормозить развитие опухоли. Кэмпбелл много раз повторял свои опыты с афлатоксином, результаты не менялись: с крысами происходило все то же самое, даже когда доза афлатоксина сильно увеличивалась.

ВАЖНО!Ученый пошел еще дальше: он показал, что протеин связан с тремя этапами рака – началом, развитием и распространением. Мало того, он продемонстрировал на крысах, что рак излечим даже в последней стадии.

Он не только подвергал крыс влиянию афлатоксина, но и непосредственно вводил им опухолевые клетки, развившиеся под воздействием этого вещества. Кормил одну группу крыс пищей с высоким содержанием протеина (20%), а другую – с низким содержанием (5%) и подтвердил влияние белка на возникновение рака. Результаты были те же, то есть развитие рака зависит от количества протеинов, съеденных крысами.

Кэмпбелл, уже зная, как влияет протеин на возникновение рака, хотел еще увидеть, как он влияет на развитие и распространение болезни. И еще раз убедился в том, что у всех крыс, болевших раком печени, которых кормили пищей с большим количеством протеина, потом, когда протеин снизили и довели до 5%, опухоли постепенно исчезли. И самое важное, когда им опять увеличивали дозу протеина, опухоль вновь возникала, а когда снижали, она исчезала. Просто удивительно! Кажется, все просто: достаточно сократить потребление белка и опухоль исчезнет, как по мановению волшебной палочки.

Группа Кэмпбелла получила те же результаты, что раньше в Индии, но она расширила свои научные поиски и доказала, что опухоли могут исчезнуть или возродиться в зависимости от количества протеинов в пище.

Результаты Кэмпбелла мне показались вдохновляющими, они доказали обратимый характер опухолей всего лишь при изменении режима потребления протеина, этого мы можем легко добиться, сказав лишь «нет» мясу и молочным продуктам.