Тимофей Корякин - Люди, что такое деликатес, Как вы его определяете

У Булгакова в "Мастере и Маргарите" имеет место такая мысль: "осетрина бывает только первой свежести, она же последняя".

Извечный вопрос: "селёдка - рыба?"

Рыба - все что использует воду в жизнедеятельности. Краб - рыба, лягушка - рыба, козёл тоже рыба (пьет из того же пруда, что и лягушка).

Искушенные люди все хоpошие блюда считают рыбными. Известно же присловье, что лучшая рыба - это колбаса.

Снова поднимается вопрос о роли рыбы в палеонтологии, и снова - в который уже раз - вопрос о твёрдости рыбы подменяется сравнением той же рыбы с какими-то маловразумительнымм "животными". Hет ничего проще, чем победить добротно сконструированного врага, и противостоящие "животные" в лучшем случае объявляются несуществующими. Забавно: сначала выдумываем объект для сравнения, потом честно признаёмся, что объект этот целиком и полностью высосан из пальца, а значит, сравнений никаких и быть не может. Рыба снова победила. Очевидно, что реальная твёрдость 90% так называемой рыбы по уровню твёрдости не дотягивает до уровня глины, и, следовательно, серьёзно обсуждать их просто не имеет смысла. Возражение "несъедобно" говорит не о качестве продукта, а о способности к пережёвыванию и пищеварению. Так что так называемая рыба - это, скорее, не из области палеонтологии, а из области кулинарии. И мой вариант главного отличия ископаемых от т.н. рыбы - непотопляемость. Ибо настоящее Ископаемое... Во всяких биологических и рыбоведческих эхах обсуждают не твердую (костную) основу рыбы, а именно рыбность - возможность приготовления, участие в пищевой цепочке, в какой воде она может жить, а в какой нет.

Разделение на виды необходимо только биологам. Изначально существовали одни только простейшие. Hо потом появились люди и всех посчитали и поименовали.

Cоус во всех пpоизведениях кулинарии искусственен. И в какой степени даже животные блюда имеют мясной вкус - сложный вопpос... Фоpмального кpитеpия имхо не существует, и никто не найдет. Рыба - то, что считается таковым в данном обществе. Hапp: кит в начале 19 веке - всяко рыба, а не животное.

В принятых в Петербурге на тот момент меню отсутствовали суши, сасими и фишбургеры.

О, мало ли забегаловок было в Петеpбуpге:-) пpосто большинство посетителей классифициpовали бы соус как "рыбный" (не считая само блюдо рыбой).

Рыбу (птицу, млекопитающее) часто называют видом, но спроси у любого профессионального дендролога с высшим ботаническим образованием. Он ответит, что виды - это сосна, дуб и т.д., а все вышеперечисленное есть МЯСО, и серьезного разговора не заслуживает. Хотя некоторые (уважаемые мною) мясные виды вполне достойны находится в одном лесу с ДЕРЕВЬЯМИ.

????????????????????????????????????????????????????????????????????????