Angelina Kibler - Nudeln Selber machen

Inhalt

Kapitel 1 Woher kommen die Nudeln? Kapitel 1 Woher kommen die Nudeln? Beginnen wir mit der Herkunft oder besser gesagt wo alles begann bevor die Nudeln so entstanden sind wie wir sie heute kennen. Woher stammen nun die Nudeln eigentlich? Die allermeisten würden Italien sagen. Doch in China waren die Nudeln schon 206 v. Christus bekannt. Auch in Griechenland der alten Antike waren Nudelgerichte bekannt. In etruskischen Gräbern sind sie durch Abbildungen von Geräten zur Nudelherstellung bezeugt. Wahrscheinlich sind die Nudeln durch die Griechen nach Italien rüber gewandert.

Warum asiatische und italienische Nudeln so beliebt sind? Warum asiatische und italienische Nudeln so beliebt sind? Asiatische Nudeln Seit Jahrtausenden Jahren werden die Nudeln selbst gemacht von Chinesischen Köchen, die Kreativität dieser Köche sind keine Grenzen gesetzt. Die beliebtesten asiatischen Nudeln in China sind die gebratenen Nudeln mit Hühnchenfleich. Mit viel Liebe und Feingefühl ist das sogar mein Lieblingsgericht geworden. Als Bonus bekommen Sie in diesem Buch die beliebtesten Asiatischen Nudelgerichte dazu. Die beiden Länder China und Italien sind sehr populär bei dem Thema Nudeln. Anscheint besitzen die beiden eine große Liebe zu den Nudeln das die beiden es weltweit bekannt gemacht haben. In manchen asiatischen Regionen wie in Norden Chinas werden die Nudeln mehr geschätzt als Reis.

Kapitel 2 Kapitel 2 Asiatische Nudeln selber machen

Handgezogene Weizennudeln Handgezogene Weizennudeln Zutaten für 2 Portionen Teigzubereitung 156 g Cake Flour 25 g Mehl 405 110 ml Wasser, warm 2 g Salz 1 g Natron ca. 6 g Öl

Kapitel 3 Kapitel 3 Asiatische Nudeln

Chinesisch gebratene Nudeln mit Hänchenfleisch Chinesisch gebratene Nudeln mit Hänchenfleisch 125 g Woknudeln 1 Handvoll Karotten (in Streifen geschnitten) 1 Handvoll Sojasprossen 1 Handvoll Lauch (kleingeschnitten) 1 EL Zwiebeln (gehackt) 1 Ei(er) verquirlt ( 80 g Hähnchenfleisch ¼ TL Zucker 1 EL Sojasauce, dunkle 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, weißer 1 TL Sesamöl 3-4 EL Öl zum Braten

Gebratene chinesische Nudeln mit Paprika Gebratene chinesische Nudeln mit Paprika 1 Pck. Nudeln, chinesische 180 g Garnelen, oder 250 g Hühnerfleisch 2 Stücke Ingwerwurzel 1 Knoblauchzehe 1 Schuss Sojasauce ½ Paprikaschote, rot ½ Paprikaschote, grün ½ Paprikaschote, gelb 1 Stange Lauch 2 Karotten ½ Glas Bambussprossen 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer

Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch 200 g Chinesische Eiernudeln 2 EL Erdnussöl 20 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl 500 g Rindfleisch (Hüfte, Keule oder Bug) 200 g Spitzkohl 50 g Bohnen, grün, halbiert 2 Lauch 1/2 große Zwiebel 2 Knoblauchzehe(n) 2 EL Sojasauce, dunkel 2 EL Austernsauce 200 ml Rinderbrühe 1 EL Zucker, braun 1 Prise Salz und Pfeffer

Chinesische Gemüse Nudeln süß sauer Chinesische Gemüse Nudeln süß sauer 6 EL Essig 6 EL Honig 1 Prise Salz 6 EL Sauce, (Teriyaki-Soße) 200 g Nudeln 4 Karotte(n) 1 Stange Lauch 1 Prise Pfeffer 1 Glas Wasser 1 EL Butter 1 Prise Zucker

Dao xiao mian, traditionelle chinesische Nudel Gemüse Suppe

Kapitel 4

Vorbereitung

Vorbereitung fürs Kochen

Spaghetti Napoli

Penne all’arrabiata

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti alle Vongole

Pasta-Salate

Pasta-Salat mit Hähnchen und Avocado

Cremiger Nudel-Spargel-Salat mit Kirschtomaten

Pasta mit Fleisch und Fisch

Tagliatelle all salmone

Spaghetti mit Steakstreifen

Pasta mit Ofenhähnchen und buntem Gemüse

Spaghetti mit Mozzarella-Schnitzel und Limetten-Pesto

Pasta aus dem Ofen

Lasagne mit Champignons und Artischocken

Überbackene Muschelnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Füllung

Gefüllte Aubergine Lasagne Style

Raffiniert: Tortellini und Buntes

Makkaroni-Torte

Pasta-Calzone mit Lachs und Spinat

Spaghetti-Muffins

Kapitel 5

Pelmeni

Rusische Manti

Rusische Wareniki

Russischer Hackfleischtopf

Russischer Strudel

Buch bewerten

Buch:Nach langjähriger Zeit als Zuschauerin wie meine Eltern kochten, habe ich mich entschlossen meine Kochkünste selbst in die Hand zu nehmen und es zu erlernen. Wahrscheinlich geht es dir genauso wie mir damals, ich wusste einfach nicht womit ich anfangen soll meine erste Kochkünste zu beginnen. Eines Tages bin ich zufällig auf eine Fernsehsendung von Jamie Oliver gestoßen und er zeigte wie einfach es ist Nudeln zu kochen mit einer köstliche Pasta Soße und mit etwas Liebe und Feingefühl entstand ein großartiges Gericht daraus. Ich wurde völlig begeistert und habe in dem Moment gedacht das ist es Nudeln selber machen warum bin ich nicht früher drauf gekommen. Und so habe ich meine ersten Gerichte zubereitet ohne großartig darüber nachzudenken was dabei rauskommt. Und glaub es mir es ist mega köstlich geworden, weil ich mir keinen Kopf gemacht habe sondern einfach gemacht und ausprobiert. Das Gefühl wie man was würzt und das gewisse Feinhändchen ist blitzschnell von alleine gekommen.

Nudeln

Selber machen

Angelina Kibler

Kein Abschnitt des Textes darf in irgendeiner Form, ohne der Zustimmung des Autors, verwendet werden

Danke, Walter, für die Motivation und Inspiration dieses Buch zu schreiben!

© Copyright Angelina Kibler

Auflage 1/ 2019

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Kontakt: WORLD GIVE/ Walter Kibler/ Gerkerather Mühle.50/ 41179 Mönchengladbach

Email: w.kibler@hotmail.de

Coverfoto: fiverr.com

Formatierung: Walter Kibler

Beginnen wir mit der Herkunft oder besser gesagt wo alles begann bevor die Nudeln so entstanden sind wie wir sie heute kennen. Woher stammen nun die Nudeln eigentlich? Die allermeisten würden Italien sagen. Doch in China waren die Nudeln schon 206 v. Christus bekannt. Auch in Griechenland der alten Antike waren Nudelgerichte bekannt. In etruskischen Gräbern sind sie durch Abbildungen von Geräten zur Nudelherstellung bezeugt. Wahrscheinlich sind die Nudeln durch die Griechen nach Italien rüber gewandert.

Der ursprüngliche Ort von den Nudeln ist China, wenn man der Geschichte vertraut. Wer nun die Nudeln wirklich erfunden hat bleibt weiter unklar weil Nudeln an mehreren Orten gleichzeitig existierten. Wie zum Beispiel die verschiedenen Nudelgerichte aus Russland wie Pelmeni. Die Teigtaschen mit Hackfleisch die ihre Herkunft aus Sibirien haben. Die man einfrieren konnte und beim heißen Wasser wieder aufwärmen konnte. Der genaue Zeitpunkt oder Ort der Erfindung von den Nudeln bleibt weiterhin ungeklärt, da es so viele verschiedene Nudelsorten gibt die in mehreren Ländern gleichzeitig existierten.