Александра Казанова - Куба. Гавана. Улица Обиспо. Путеводитель из серии «Прогулки по Гаване»

По мнению историков авторство должно быть закреплено за Дженнингом, так как рецепт Дайкири был найден в его личном дневнике.

Оригинальный рецепт «Дайкири» Кокса на 6 персон

Но фрапе «Дайкири-Флоридита», который мы пьем сегодня, был доработан именно Константино Рибалайгуа Вертом, так как именно он начал добавлять в напиток раздробленный лед. А всемирно знаменитым «Дайкири» стал благодаря писателю и журналисту Эрнесту Хемингуэю, который назовет «Флоридиту» «лучшим баром в мире».

В 1932 году Хемингуэй поселился в отеле «Ambos Mundos», в нескольких кварталах от бара. Племянница писателя Хилари в одном из интервью говорила, что в первый раз Папа Хэм /так называют Хемингуэя на Кубе/ зашел в «Флоридиту» лишь для того, чтобы воспользоваться туалетом, но посетители бара так активно нахваливали Дайкири, что Эрнест решил тоже попробовать этот коктейль.

Хемингуэй в баре Floridita со своей женой Мэри и актером Спенсером Трейси, который сыграет главную роль в киноверсии «Старик и море».

Выпив одну порцию, он заказ себе вторую, попросив уменьшить количество сахара и добавить больше рома. Так и родился коктейль «Papa Doble» или «Hemingway Daiquiri», в состав которого входили следующие ингредиенты: сок лайма, грейпфрута, ликер «Мараскино» и двойная порция рома. С тех самых пор писатель стал приходить в бар почти ежедневно и каждый раз Константино лично готовил ему полюбившийся коктейль. Так продолжалось до конца 1952 года. 2 декабря 1952-го знаменитый император коктейлей и бывший владелец «Флоридиты» Константино Рибалайгуа Верт скончался. Его прах покоится на кладбище Колон в Гаване.

«Нашему Эрнесту Хемингуэю, лауреату Нобелевской премии». Друзья из «Флоридиты».

В апреле 1958 года, за 3 года до смерти Хемингуэя, в баре был установлен бюст, который ранее хранился у самого писателя. Это единственная скульптура, выполненная с натуры при жизни Хемингуэя (в 1954 г.). Говорят, что с тех самых пор когда Папа Хэм приходил в бар, он заказывал сразу два Дайкири: «Один мне, а второй – ему»…

Сегодня же вы можете смело заказывать три коктейля: один себе, второй – бюсту писателя, а третий – бронзовому Хэму, который появился возле стойки бара в 2003 году.

В интернете множество фотографий туристов с бокалом Дайкири рядом с Хэмом.

Памятник был создан кубинским скульптором Хосе Собероном по просьбе администрации «Флоридиты». Бронзовый Хэм находится на том самом месте, где любил подолгу сидеть знаменитый писатель. Перед Хэмом лежит раскрытая книга, а поверх нее – очки. Обладатель Нобелевской и Пулитцеровской премии «одет» в рубаху с высоко закатанными рукавами и в сандалии на босу ногу. По словам очевидцев, именно в этой одежде он частенько появлялся в баре.

«Флоридиту» определенно стоит посетить хотя бы ради того, чтобы своими глазами увидать скульптуру Хемингуэя, оценить интерьер заведения и посидеть за длинной барной стойкой из красного дерева.

Обратите внимание на расположенный рядом с рестораном сувенирный магазин. Здесь частенько бывает кубинский кофе «Serrano» даже тогда, когда в других магазинах его невозможно сыскать!

Несмотря на то, что цены в ресторане демократичными назвать сложно, рекомендуем попробовать блюдо из морепродуктов «Gran Plato Hemingway», которое готовится из лангустов, креветок и рыбы. Одним из самых популярных блюд также считают «Коктейль из креветок» /Coctel de Camarones del Golfo (al estilo Hemingway) /

Адрес: Calle Monserrate No. 352 entre Obispo y Obrapía

По мнению экспертов, «La Zaragozana», расположенная по соседству с «El Floridita», считается самым старым рестораном Гаваны! Данное утверждение очень похоже на правду, ведь «Ла Сарагосана» была открыта 3 декабря 1830 года, причем с тех самых пор ее расположение не менялось.