Татьяна Сёрл - Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам]

Семейные отношения ухудшились после рождения пятого ребенка принца. По традиции, крестным отцом мальчика был назначен лорд-гофмейстер (lord-chamberlain, главный советник короля), Томас Холлз. Георг-младший его недолюбливал и публично оскорбил на крестинах. За это принца и его жену изгнали из дворца, хотя и разрешили навещать детей. В последующие 10 лет, до самой своей коронации в 1727 году, он был лидером политической оппозиции, выступающим против собственного отца. Когда тот умер, во время одной из своих поездок в Германию, он не только не поехал на похороны, но и спрятал завещание — видимо потому, что покойный собирался не отдать свои владения ему, а разделить между внуками. Это не повредило его популярности, поскольку казалось его подданным очень патриотичным.

С его старшим сыном, Фредериком, история повторилась полностью. Мальчик воспитывался в Германии и впервые приехал в Англию только после того, как его отец стал королем, в 1728 году, когда ему был 21 год. В отличие от Георга II, который настолько не интересовался интеллектуальным времяпровождением, что даже отдал королевскую библиотеку открывшемуся в те годы Британскому Музею, Фредерик покровительствовал художникам и неплохо играл на виолончели. Подозревая, что его первый внук — незаконнорожденный, отец изгнал сына из дворца. В результате, молодой принц стал еще большим оппозиционером, чем его предшественник.

Фредерик, Принц Уэльский.

Он даже поддерживал восстание Якобитов в 1745 году. Так называли людей считавших, что страной должны править не пришельцы из Германии, а внук Якова II, Чарльз Стюарт. Сторонники претендента на престол называли его «Красавчик принц Чарли» (Bonnie prince Charlie). Восстание продлилась несколько месяцев. Последним и самым кровавым сражением была Битва при Куллодене (Battle of Culloden). Чарли проиграл и был сослан на остров Бенбекула, у западного побережья Шотландии. Местный командир охраны Хью Макдональд, помог ему бежать, дав лодку с сопровождающими и переодев в женское платье. Одной из сопровождающих была приемная дочь Хью, Флора. Её поймали и заточили в Тауэр, однако благодаря вмешательству Фредерика, принца Уэльского, её выпустили через год.

Флора Макдональд, участница восстания Якобитов.

Наследник престола также серьёзно увлекался крикетом и теннисом. Во время одного из матчей, в 1751 году, он случайно получил сильный удар мячом в грудь. Вскоре после этого он умер от кровоизлияния в легкие. Вся страна была в трауре по народному любимцу. Его отец пережил его на 9 лет.

Как видно из написанного выше, отношения между членами семьи Ганноверов были весьма напряженными, и минуты семейного счастья были редкостью. Одними из немногих были те дни, когда они вместе ходили в «Булочный Дом» в лондонском Челси. Ниже я привожу фирменный рецепт данного заведения. У него множество вариантов, но этот максимально приближен к традиционному.

На 10 штук, вам понадобится:

Для теста:

500 г муки.

1 чайная ложка соли.

7 г (1 пакетик) сухих дрожжей.

300 мл молока.

40 г сливочного масла, размягчённого.

1 яйцо.

Для начинки:

25 г сливочного масла, растопленного.

75 г коричневого (тростникового) сахара.

2 чайных ложки порошка корицы.

150 г изюма.

Для глазури:

2 столовых ложки молока.

2 столовых ложки сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Муку и соль просейте в большую миску. Добавьте дрожжи.

2. Сливочное масло и молоко разогрейте в кастрюле, чтобы масло растаяло, а смесь стала тёплой. Затем добавьте её, вместе с яйцом, к муке и замесите мягкое тесто. Затем выложите его на присыпанный мукой стол и месите еще 5 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

3. Равномерно смазав тесто растительным маслом, переложите его в миску, накройте кулинарной плёнкой и поставьте в теплое место на один час, или до тех пор, пока оно не увеличиться в размере вдвое.

4. Помяв тесто, чтобы оно уменьшилось до первоначального размера, раскатайте из него прямоугольник толщиной полсантиметра. Смазав его растопленным сливочным маслом, распределите по нему смесь коричневого сахара, изюма и корицы.