Питер Мейл - Исповедь булочника

Но ведь все это работает — так зачем же менять? Да поменять и невозможно. В самом конце карьеры Антуан согласился продать свой ресторан только с двумя условиями. Первое — чтобы внутри все оставалось по-прежнему: стертая плитка на полу, кривобокая печка, потрескавшиеся стены и прочее. То же касается и кухни: лучшие продукты, простые рецепты, щедрые порции. Второе условие заключалось в том, что после его смерти новые владельцы должны были позаботиться о вдове.

Смерть Антуана давно превратилась в легенду. Известно, что он терпеть не мог докторов и лекарств. Когда великий повар заболел, друзья наперебой умоляли его обратиться к лучшему парижскому врачу. Антуан категорически отказался. В таком случае, сказали друзья, доктор сам придет в ресторан и осмотрит тебя.

Если вы подошлете ко мне врача, заявил Антуан, я его убью. Но болезнь становилась все серьезнее, а друзья все настойчивее, и вот однажды они все-таки привели в ресторан врача, который, несомненно, проявил себя настоящим храбрецом. Они вошли и обнаружили, что в зале нет никого, кроме Антуана. Тот сидел за столом, а перед ним стоял полупустой стаканчик кальвадоса и лежал заряженный револьвер. Антуан был мертв: он скончался от сердечного приступа.

Не знаю, правда ли это, или на самом деле Антуан мирно умер в версальской клинике. Зато я абсолютно уверен, какая версия больше нравится мне и наверняка больше понравилась бы самому Антуану. Умирать лучше дома.

«Желтые страницы» ( фр. ).

Дворец хлеба ( фр. ).

Булочная, пекарня ( фр. ).

Аромат дома ( фр. ).

Виды хлеба ( см.)

Вот такая проблема ( фр. ).

Деревенский хлеб, хлеб с отрубями, цельнозерновой хлеб ( фр. ).

Разумеется ( фр. ).

К оружию, пекари! ( фр. )

Булочки ( фр. ).

Кофе со сливками ( фр. ).

Садовая овсянка ( фр. ).

Здоровяк, человек крепкого сложения ( фр. ).

Водка ( фр. ).

Закваска ( фр. ).

Ремесло ( фр. ).

Лучший мастер Франции ( фр. ).

Произведение искусства ( фр. ).

«Хлеб — это одно из самых прекрасных человеческих изобретений» ( фр. ).

Хлеб с оливками, луковый, чесночный хлеб ( фр. ).

Батон, булка ( фр. ).

Квашеная капуста и рагу из бобов с мясом ( фр. ).

Травы Прованса ( фр. ).

Очень серьезные ( фр. ).

Вельможи ( фр. ).

Я не знаю что ( фр. ).

Игра в шары ( фр. ).

Чтобы доставлять удовольствие ( фр. ).

Гаванская сигара ( исп. ).

Разумеется ( фр. ).

Здесь : печальная необходимость ( фр. ).

Колбасы ( фр. ).

Картошка фри ( фр. ).

Сбор винограда ( фр. ).

Плевательница ( фр. ).

Прессы ( фр. ).

Погреба ( фр. ).

Особняк ( фр. ).

Поджаренный хлеб ( фр. ).

Умение выходить из сложной ситуации, находчивость ( фр. ).

Истинный знаток варенья ( фр. ).

Фруктовое пюре с соком ( фр. ).

Высшего света и полусвета ( фр. ).

Белые грибы ( фр. ).

Политое спиртом и подоженное блюдо ( фр. ).

Улитки ( фр. ).

Целиком ( фр. ).