Михаил Эмкин - Я еду в Париж. Все ответы в одной книге

Pavé de LIEU demi sel — САЙДА запеченная в соли

Ravioles de LANGOUSTINE à la crème d’estragon — Равиоли из ЛАНГУСТИН с тархунным соусом

Filet de ROUGET à la Provençale — БАРАБУЛЬКА по-провансальски с чесноком и помидорами

Assiette du pecheur — Суп рыбака

Pates — Макаронные изделия

Linguine — Спагетти

Tagliatelles — Длинная лапша

Penne — Макароны

A la Napolitaine — По неаполитански: томатный соус с базиликом

à la Bolognaise — Болоньез: томатный соус с говядиной

à la Carbonara — Карбонара: сметанный соус, ветчина, яйцо

à l’Arrabiata — Томатный соус с базиликом и острой приправой

au Pistou — Соус с базиликом, чесноком и оливковым маслом

au Saumon Fumé — Сметанный соус с копчёным лососем

au Roquefort — Соус на основе сыра Рокфор

aux Fruits de Mer — Соус с морепродуктами

Raviolis frais — Мини-пельмени

A la Napolitaine ou à la Crème — В томатном соусе с базиликом или в сметанном соусе

Fourrés aux Cépes — Фаршированные грибами

Pizzas — Пиццы

Marguerite — Томаты, сыр

Napolitaine — Томаты, сыр, оливки, анчоусы

Reine — Томаты, сыр, ветчина, грибы

Oignons — Томаты, сыр, лук, тунец, оливки

Calzone — Томаты, сыр, ветчина, грибы, яйцо

Quatre fromages — Томаты, 4 вида сыров

Italienne — Томаты, сыр, Пармская ветчина, сладкий перец, баклажаны

Porto — Томаты, сыр, артишоки, каперсы, остро-копчёная колбаса

Fruits de mer — Томаты, креветки, мидии, мини-кальмары, базилик

Croisette — Томаты, сыр, ветчина, грибы, артишоки, яйцо

Vegetarienne — Томаты, сыр, сладкий перец, баклажаны

Desserts — Десерт

MOELLEUX AU CHOCOLAT avec coulis d’orange et miel, glace vanille — ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ, тающий внутри, с хрустящей корочкой с апельсиново-медовой подливкой и ванильным мороженым

Crème brûlée — Крем-брюле

PANNA COTTA et son coulis de fruits rouges — ПАННАКОТТА с подливкой из красных фруктов

TOURTIERES aux pommes et aux pruneaux — ПИРОГ с яблоками и черносливом

TARTELETTE Maison — ПИРОЖНОЕ по-домашнему

TARTELETTE du jour — ПИРОЖНОЕ дня

TARTELETTE aux fruits rouge — ПИРОЖНОЕ с лесными ягодами

Crème Caramel — Крем карамель

MOUSSE au Chocolat — Шоколадный мусс

Ananas frais — Свежий ананас

Fraises au sucre — Клубника в сахаре

Fraises Chantilly — Клубника со сливками

Salade de fruits frais — Салат из свежих фруктов

NOUGAT glace au coulis de fruits rouges — НУГА с сиропом из лесных ягод

PROFITEROLES sauce chocolat chaud — ПРОФИТРОЛИ под горячим шоколадом

Crêpe — Блинчик

Bretzels à la vanille — Ванильный бублик

Clafoutis aux cerises — Сладкий пирог с черешней

Flan — Запеченный крем из яиц и молока

Assiette de sorbets — Ассортимент фруктового мороженого

Croustillant de GLACE caramel et pruneaux à l’Armagnac — Карамельное МОРОЖЕНОЕ в хрустящей корочке и чернослив в арманьяке

GLACE deux parfums — МОРОЖЕНОЕ, два вида

D`autres — Прочее

Prix net — Цена без налога

Boisson non compise — Напитки не включены

Servi jusqu»à 22h00 — Заказы принимаются до 22 часов

Servise 15 % compris — Обслуживание 15 % включено

T. T. C. et service compris — Налоги и обслуживание включены

LE MEURICE

Ресторан при отеле Meurice, здесь гости смогут отведать лучшую французскую кухню в роскошной обстановке.

Адрес: 228, rue de Rivoli, Paris.

Тел: +33 1 44 58 10 10.

С понедельника по пятницу открыт на ланч и обед, средний счет 200 €.

LE BRISTOL

В этом ресторане при отеле Bristol можно заказать дары моря, ризотто, шоколадный мусс, паштет rillettes и еще много всего изысканного. Ресторан расположен на улице, где находится наибольшее количество парижских бутиков.

Адрес: 112, rue du Faubourg Saint-Honore, Paris.

Телефон: +33 1 53 43 43 00.

Ресторан работает с 12–00 до 14–00 и с 19–00 до 22–30. Средний счет — 150 €.

LA TOUR D’ARGENT

Тур д’Аржан (Серебряная башня) — самый знаменитый ресторан Парижа. Он открылся в 1582 году. Здесь не только лучшая кухня, но и лучший выбор вин во всем Париже. Серебряная башня — это гастрономический центр Парижа.

Адрес: 15, quai de la Tournelle, Paris.

Телефон: +33 8 99 18 22 74.

Закрыт по понедельникам. Средний счет 150 €.

LE PROCOPE

Один из самых старых и самых знаменитых ресторанов Парижа, открывшийся в 1686 году. Изначально здесь было кафе с мороженым, где в свое время обедали Вольтер и Дидро. В Прокопе открыли штаб-квартиру революционеры Марат и Робеспьер. Здесь же находится треуголка Наполеона, которой он расплатился за еду, когда был еще простым офицером. Шеф ресторана не вернул головной убор уже императору. Головной убор выставлен в витрине ресторана. Обстановка в Прокопе выполнена в стиле театра «Комеди Франсез».

Адрес: 13 Rue de l'Ancienne Comédie, Paris.

Телефон: +33 1 40 46 79 00.

Ресторан работает с 11–30 до 00–00. Средний счет — 40 €.

RESTAURANT LAPÉROUSE

Лаперуз располагается в историческом центре Парижа и его окна выходят на Сену и остров Ситэ. Ресторан основан одним из поваров короля Людовика XV в 1766 году. Тут проводил много времени Александр Дюма-старший, автор «Трех мушкетеров». Попав в ресторан, вы попадаете в атмосферу XVIII века с деревянными панелями, низкими потолками и лестницами. На первом этаже, зал с мягким освещением и скульптурами. Здесь же портреты писателей, музыкантов и исследователей, которые бывали в этом месте.