Жак-Ив Кусто - Жизнь и смерть кораллов

Голотурии(holoturia), или морские кубышки. Принадлежат к типу иглокожих, приспособлены к передвижению по грунту. Имеют брюшную и спинную сторону. Рот окружен венчиком из десяти ветвистых щупалец. К прямой кишке прикреплены два больших древообразных "легких", выполняющих функцию жабр. Животное имеет особую амбулакральную систему, связанную с ножками и щупальцами и служащую для передвижения и частично для захвата пищи.

Голотурия питается, перерабатывая ил и песок, из которых выбирает крохотные организмы и органические частички. Голотурии — раздельнополые животные, причем мужские особи более многочисленны, чем женские. Иногда это животное называют морским огурцом, что представляет собой перевод латинского названия одного из родов Cucumaria . Китайцы называют голотурию трепангом, употребляют в пищу и приписывают ей возбуждающие свойства.

Голотурия Cucumaria planci. 1 — щупальца, 2 — амбулакральные ножки, 3 — ротовая полость, 4-ротовое отверстие, 5 — большие щупальца, 6 — малые щупальца.

Голоцентриды.(holocentridae). Эти рыбы в обиходе называют рыбами-солдатами (poissons soldats). Обитатели коралловых рифов. В дневное время прячутся в расселинах, наиболее активны ночью.

Рыбы рода Holocentrus снабжены мощным шипом, расположенным на жаберной крышке и напоминающим меч, которому они и обязаны своим названием. Этот род, так же как родственный ему род мирипристов ( Myripristis ) включает множество видов.

Горгонарии, или роговые кораллы. Входят в состав класса коралловых полипов ( Anthozoa ) подкласса восьмилучевых кораллов ( Octocorallia ) отряда роговых кораллов. Колонии их с многочисленными, спаянными друг с другом веточками часто имеют красивую форму (англичане так и называют их: fan — веер) и окрашены в желтый, сиреневый или розовый цвет. Известковый или рогоизвестковый скелет колоний весьма эластичен и прочен. Горгонарии при помощи округлого расширения основания прочно прикрепляются к твердому грунту или скалистым склонам и образуют отдельные поселения, а иногда густые заросли. Горгонарии встречаются во всех морях. Во многих тропических районах колонии горгонарий превышают 1 метр в высоту, являясь неотъемлемой частью подводного пейзажа. Об изобилии и разнообразии этих колониальных организмов стало известно благодаря исследованиям с использованием акваланга. Наблюдатели, совершавшие погружения в "ныряющем блюдце" в Красном море, смогли, кроме того, обнаружить на значительной глубине целые леса горгонарий.

Средиземноморский красный коралл — это сородич роговых, а не мадрепоровых кораллов.

Губаны(labridae). Обитают у скалистых берегов на участках с небольшими глубинами. Отличаются яркой окраской. У некоторых видов с возрастом значительно изменяется их внешнее убранство. Эти рыбы особенно многочисленны в тропических морях. Жители Бретани называют губана "старухой" (vieille).

Губки(porifera, или Spongia). Наиболее примитивные из многоклеточных животных.( Губки — очень древние животные. Периодом наибольшего их расцвета считают юрское и меловое время. — Прим. ред. ) Тело их пронизано множеством отверстий, или пор, которые служат началом канальцев, ведущих в камеры, соединенные с полостью тела. Поверхность камер выстлана слоем воротничковых клеток. Каждая такая клетка снабжена жгутиком. Благодаря движению жгутиков осуществляется постоянный приток воды, содержащей кислород и взвешенные пищевые частицы. Скелет образован из микроскопических известковых или кремниевых игл (спикул) или волокон особого органического вещества — спонгина. Губки разнообразны по форме и цвету. Они могут иметь форму веера, пальца, шара, чаши, а некоторые образуют наросты голубого, желтого, алого цветов. Губок делят на известковых, стеклянных и обыкновенных а зависимости от строения их скелета.

Двузубы и иглобрюхи(diodon и Tetraodon). Обитатели коралловых рифов. Вытащенные из воды, рыбы сразу заглатывают воздух и раздуваются. Двузуб отличается от иглобрюха главным образом шипами, которыми он покрыт. Если извлечь его из воды, можно подумать, что это еж. У иглобрюха крупные шипы отсутствуют, мелкие шипы прилегают к телу, когда животное в спокойном состоянии. Мясо многих представителей семейства иглобрюхов, в особенности кожа и печень, ядовито… Однако в Японии несколько видов иглобрюхов почитается лакомым блюдом (под названием "фугу"), после особой кулинарной обработки приобретающим изысканный вкус. Приготовление этого блюда доверяется поварам, имеющим диплом об окончании специальной школы. Несмотря на это, ежегодно нередки случаи тяжелых пищевых отравлений.