Евгений Доставалов (Достман) - Поэтическая кухня. Рецепты в стихах

Их обжарим до румяна,
Кольцами нарежем лук,
И добавим для гурмана,
Повкусней, чтоб был весь дух.

Во второй мы сковородке,
Всё на том же масле,
Чтоб добавить вкуса нотки:
Сухофрукты жарим.

На другом огне для риса
Вода закипает,
Делаем огонь мы тише,
Крупу засыпаем.

На расчет воды и риса:
Литр воды на триста грамм.
И, накрыв, даем томиться…
И – обратно, к овощам.

Добавляем в сухофрукты
Мы морковь соломкой,
Десяти даем минутам
Хватит пассировке…

Добавляем сухофрукты
В мясо с луком вместе…
Через пять минут продукты
В рис – варить совместно!

Соль в казан, то всё – по вкусу,
Так же перец молотый.
Блин, забыл еще ту штуку:
Делает, то золотом…

Всю нечищену головку
Чеснока добавим,
Через полчаса готовки,
Тмин, зиру подбавим.

Ягод ложку барбариса,
Ну, а лавр… Кто хочет…
До конца готовки риса
Минут десять, впрочем…

Рис, чуть жестким оставляем,
И снимаем мы с огня.
Полотенцем накрываем
Мы казан наш, схороня.

Лишь минут пятнадцать надо
Под покровом подождать…
И готов наш плов в усладу,
Что гостям пора подать!

Да, еще скажу постскриптум…
Мясо можно заменить…
Тут ум мудрый весь не нужен,
Но с бараном – не сравнить!

Кто не знает про окрошку?!
Знает каждый на Руси…
Даже в детстве, понарошку,
Из травы месили.

Но я не о том сейчас…
Предложу я нечто…
Нам не нужен хлебный квас —
Другие компоненты!

Для начала мы отварим
Овощи, как в «оливье»…
Плюс еще добавим
Свеклу с ними наравне.

Только свеклу мы почистим,
Сполоснем, и – в воду.
Ведь она для нас солистка
Для рецепта хода.

Так в кастрюле мы другой
Овощи поставим:
Картофель прямо с кожурой,
И с ней морковь мы варим.

Расчет окрошки на пять литров:
Картошин – три, моркови – две,
Один лимон, иль цитрус,
Свеклы две, чтобы цвет
Раскрасил всю палитру,

Пучок редиса, три яйца,
Зеленый лук, петрушка,
Два свежих средних огурца,
И баночка горошка,

Пучок укропа. Вроде – всё!
Готовить продолжаем…
Забыл совсем, ух, ё – моё:
Мы ж яйца три отварим!

Все знают время всей отварки,
Отдельно время для свеклы,
Чтоб не было потом запарки,
Следи за временем шкалы!

Не, с овощами, то всё ясно…
Ножом их смело проверяем!
Но с яйцами, не было, чтоб напрасно…
Десять минут вкрутую варим.

Прошло то время – всё сварилось.
Даем мы овощам остыть,
От овощей мы воду слили,
Свекольному отвару всё же – жить!

Мы к овощам так же свеклу
Студить скорей отставим…
Почистим яйца от скорлуп…
Не много отдыхаем.

Когда у нас остыло всё,
Приступим мы к шинковке.
Все выше, что сказал, внесем
Под ножика концовки.

Не трогать только, лишь, лимон —
Весь сок в отвар мы выжмем,
Заправив всё, но оживлен
Ветчинкой будет нежной…

Её берем мы двести грамм,
А, больше и не надо…
Ведь овощей всех килограмм
Так совокупность вклада.

Теперь осталось посолить,
И, дело будет в шляпе.
Потом холодник охладить,
Для будущих всех трапез.

Готов к употреблению станет,
Когда он два часа стоит,
Он в холодильнике все ткани…
В свекле весь будет колорит.

А подавать на стол, как борщ,
Единственно, то греть не нужно!
Сметанки ложку нехитро —
В тарелку… Можно кушать!

Все мы помним с детского сада
Завтрак творожный: вкуснее – не надо!
В ностальгию по детству сейчас мы войдем,
Вкус детства на кухне произведем…

Нам для начала – взять творог зернистый,
Четыреста грамм нам выложить в миску…
Сметаны сто грамм, пяти, что, процентной
Добавим, не в жирности вовсе вся ценность!

И два яйца мы вобьем покрупнее,
Сахара всыплем мы в миску смелее…
Сахара ложки четыре столовых,
И, молока, влить нам столько же ложек…

Ванили пакетик, и манки немножко —
Всего пару чайных насыплем мы ложек.
Всю смесь мы тщательно размешаем…
Если есть блендер – его мы включаем…