Пол Оффит - Ящик Пандоры. Семь историй о том, как наука может приносить нам вред

Ученые, обеспокоенные тем, что ДФП может быть вреден для здоровья, изучили его влияние на организм мышей и крыс, связав с раком груди, простаты, преждевременным наступлением половой зрелости, кистами яичников, ожирением и даже синдромом дефицита внимания. Затем они стали изучать организм человека, обнаружив, что у 93 % взрослых в моче есть следы ДФП. «Если у вас нет в организме ДФП, значит, вы не живете в современном мире», — написал корреспондент журнала Time.

Вооружившись этими данными, компания Nalgene, производящая пластиковые контейнеры и спортивные фляги, убрала ДФП из состава пластика своих продуктов. Затем Управление по контролю за продуктами и лекарствами запретило использование ДФП при изготовлении детских бутылочек. Теперь это химическое вещество, согласно мнению одного журналиста, оказалось «среди химикатов с самой дурной репутацией в мире». Но, равно как с ДДТ, история с ДФП рассыпалась в прах.

Изначально у исследователей были сложности с тем, чтобы воспроизвести исследование на животных моделях, особенно в том, что касается количества ДФП, с которым сталкивается человек. В докладе, сделанном в 2004 году Гарвардским центром оценки степени риска, сказано, что «не существует последовательных доказательств, подтверждающих влияние малых доз ДФП». Гленн Сайпс, один из авторов исследования, сказал: «Мне никогда не было сложно утверждать, что мы можем наблюдать какое-то биологическое влияние, оказываемое низкими дозами. Но почему мы видим эксперименты, которые невозможно провести еще раз? Почему мы должны работать столь усердно, пытаясь повторить их и показать, что эти низкие дозы действительно на что-то влияют? Почему [проблемы с ДФП] не выделяются в четко выраженной форме?»

В 2011 году проведен обзор существующих исследований, и по результатам не было обнаружено никаких доказательств, что низкие дозы ДФП причиняют вред человеческому организму. А причина влияния бисфенола на грызунов, обнаруженная во время исследований, заключалась в том, что тем вводили ДФП в виде инъекции; при этом вещество обходит печень, где оно обычно в течение пяти минут становится неактивным. Когда грызунов кормили ДФП, а не вводили сразу в кровь, те, кому давали 40, 400 или 4000 доз, воздействию которых обычно подвергается человек, оставались здоровыми.

В июле 2014 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами заявило, что «ДФП безопасен в тех количествах, в которых сейчас встречается в продуктах». Точно так же Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, опубликовавшее рекомендации по использованию ДФП в 2008, 2009, 2010, 2011 и 2015 годах, продолжает настаивать на его безопасности. Обе организации установили пределы допустимой дневной дозы ДФП. Чтобы превысить это количество, взрослому человеку нужно проглотить где-то в 10 000 раз больше ДФП, чем обычно он получает в день: это количество равно примерно 500 банкам консервированного супа. И все же сегодня трудно найти бутылку воды, на которой не будет гордой надписи на этикетке «Без ДФП».

Еще одна причина, по которой мы должны бы с подозрением отнестись к исследованиям ДФП, заключается в том, что мыши и люди очень разные. Все исследования на животных нужно рассматривать с осторожностью. Например, в начале 70-х годов XX века было доказано, что сахарин провоцирует рак мочевого пузыря у грызунов, в результате чего на продуктах, содержащих сахарин, была этикетка, предупреждающая об опасности. К 2000 году ученые поняли, что у людей процессы могут происходить иначе, нежели у грызунов. В отличие от людей, у тех химическая среда мочи сильнокислая и содержит большое количество фосфата кальция и белка. И поэтому у зверюшек, которых кормили сахарином, образовались микрокристаллы в моче, повреждающие внутреннюю оболочку мочевого пузыря, вследствие чего и развивался рак. У людей ничего подобного не происходит. Управление по контролю за продуктами и лекарствами распорядилось убрать все предупреждающие этикетки с продуктов, содержащих сахарин, 21 декабря 2000 года.

Кроме того, если считать, что эксперименты на животных дают представление о том, что происходит с людьми, нужно перестать есть шоколад, который вызывает аритмию у собак и иногда приводит к летальному исходу. Как выяснилось, собаки не переносят даже небольшое количество теобромина — вещества, которое содержится в шоколаде. Люди же, напротив, могут употребить намного больше шоколада и не чувствовать себя от этого плохо. (Вот я — живое доказательство тому.)