Клаус Кёнлейн - Вирусомания

В этом контексте было бы также интересно узнать, какой эффект оказывает чрезмерно кислотная диета на кишечную флору и на здоровье человека. В конце концов, исследования на животных на фабричных фермах показывают, что кислоты, принимаемые с пищей, которые, как говорят, ускоряют рост свиней или домашней птицы, негативно влияют на кишечную флору. 3Но как это влияет на организм человека?

Человеческое тело подобно лесу с буферной системой лёгких, почек и потовых желёз, посредством которых могут выделяться лишние кислоты. Немецкое общество питания (DGE, Deutsche Gesellschaft fur Emahrung) утверждает, что «чрезмерно щелочная диета не приносит никаких доказанных преимуществ для вашего здоровья. Не стоит бояться повышенного уровня кислотности в организме здорового человека, поскольку буферные системы поддерживают кислотно-щелочной баланс в крови и ткани.» 34. Тем не менее, DGE не может представить никаких доказательств для своего заявления, и трудно себе представить, что «нормальная» диета, которая состоит только из кислотообразующих продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, сыр, хлеб, сливочное масло, рафинированный сахар и некоторых не щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, не оставляет следов в организме.

Даже если буферные системы в так называемом здоровом человеке (независимо от того, что это означает!) поддерживают уровень pH в крови, это не может исключить, что ткань может испытывать стресс или даже быть повреждена. Многие эксперты, такие как американский диетолог Гари Тунски, считают, что «борьба за здоровье определяется значениями рН». 35Следует отметить, что раковая ткань, например, чрезвычайно кислая, и было бы легко исследовать, как различные щелочные или кислые диеты влияют на развитие рака, но, к сожалению, этого никто не делает. 37Влияние, которое

38 39

питание оказывает на скелетную систему, с другой стороны, хорошо изучено, даже

производители таблеток от остеопороза прямо указывают на то, что следует стараться избегать употребления «фосфатов и продуктов, содержащих щавелевую кислоту, другими словами [разрушителей кальция таких как] мяса, колбасы, безалкогольных напитков, какао или шоколада». 40

«Флора кишечника является одним из многочисленных факторов, которые могут принимать участие в начале и запуске болезни», - заявляет Вольфганг Круис, специалист по кишечным исследованиям и профессор медицины из Кёльна. 41Его коллега, исследователь Франсиско Гуамер, добавляет, что «кишечная флора очень важна для здоровья человека, что хорошо документировано». Между прочим, обеспечение организма питательными веществами очень важно для развития эпителиальных клеток. 43И если работа кишечника нарушена, это может повлиять на поглощение и обработку важных питательных и жизненно важных веществ, что могут вызвать цепную реакцию проблем, таких как загрязнение тканей тела, в которой затем могут размножаться некоторые грибки и бактерии.

В статье в немецкой газете Arzte Zeitung («Докторская газета») описывается, как здоровая кишечная флора улучшает общее состояние здоровья, сообщая, что «у четырех из пяти пациентов восстановились нормальная и безболезненная перистальтика кишечника». Согласно этой статье, этот громкий успех можно приписать препарату, содержащему бактерии Escherichia coli или E. coli. В отличие от классических слабительных, назойливый метеоризм и кишечное урчание, судороги в животе и тошнота редко возобновляются после 8-недельного бактериального лечения. 4Однако, по общему признанию, до сих пор имеется очень мало твёрдых исследований, указывающих на то, что пробиотики (таблетки, содержащие живые бактериальные культуры) и пребиотики (питательные вещества, которые должны стимулировать определённые «хорошие» бактерии, уже обнаруженные в кишечнике), полезны для здоровья. 4

Основная цель должна состоять в том, чтобы точно изучить, как определённые продукты питания, конкретные диеты, потребление лекарств, токсины (пестициды, автомобильные выхлопы и т.д) и стресс влияют на состав кишечной флоры - и как это, в свою очередь, влияет на здоровье человека в целом (исследователи практически единодушны в том, что кишечная флора влияет на здоровье, но они продолжают задумываться над тем, как именно это происходит). Но, очевидно, этой исследовательской работой просто пренебрегают. Ни ЕС 47(который финансирует исследования кишечной флоры) 48, ни Германский институт питания человека 49(Institut fur Ernahrungsforschung) в Потсдаме не были готовы указать, в какой степени они активны в этой области. Вместо этого создаётся впечатление, что более важным считается разработка товарных продуктов, таких как «функциональные пищевые ингредиенты», «специально разработанные бактериальные штаммы» или «пробиотики и пребиотики». 50Это ещё раз показывает, что медицинская промышленность мало заинтересована в реальных профилактических исследованиях. 51Продажа и применение противогрибковых препаратов (так же, как и антибиотиков, противовирусных препаратов, вакцин, пробиотиков и т.п.) приносит много денег; а советы по устранению из рациона или значительному уменьшению количества употребляемого кофе, рафинированного сахара или лекарств, с другой стороны, вовсе не даются. 5И кто действительно хочет (или способен) отказаться от любимых привычек? Многие люди предпочитают надеяться на волшебное зелье, которое заставляет быстро уходить любую боль. • К сожалению, это привело к формированию медицинской структуры, которая в конечном счете поддерживает только концепции, которые проходят через иголочное ушко рынка и позволяют расти прибыли компании и зарплат экспертов. 53Различные опасности этой парадигмы исключены из публичного разговора, и поэтому мы всё дальше и дальше уходим от возможностей действительно эффективного профилактического здоровья.