Евгения Шацкая - Стервозная фигура. Курс стройности для стервы

Овощи-фрукты недорогие, на улице жарко, мяса и просто так не хочется, а живой рыбы – пруд пруди. Организм словно сам просит разгрузочного питания – вот и устрой ему праздник. Пей побольше зеленого чая (только не во время и не после еды), поменьше жареного, приправы: чеснок, имбирь, соевый соус. Если тебе удастся вырастить сою или купить ее «у бабушек на рынке», это просто замечательно. Много с непривычки лучше не есть. Не верю я в панацеи, но есть особое мнение, что соя содержит эстрогеноподобные вещества, которые нужны именно женщине. Мясо же – «мужская» еда, так как мужчина традиционно воин, защитник, охотник, а значит – зверь. И для того чтобы победить зверя, он зверя в себя и впускает, то есть ест мясо, а женская агрессивность – это высокий уровень мужских гормонов и адреналина. Часто такая агрессивность необходима, например, в некоторые периоды, когда нужно много всего сделать, проявить на работе чисто мужские качества. Выражаясь научным языком, сильно повышается потребность в белковых продуктах. Но нужно ли это именно тебе? Одна из моих ведущих сотрудниц вегетарианка, и от этого работает не хуже и от недоедания не страдает. Так что, что и как есть, решать тебе.

Азиатскую диету могу порекомендовать женщинам, которые переживают климакс. Подруга моей мамы, домохозяйка, уже больше года придерживается этой диеты (правда, овощи и фрукты употребляет со своего огорода) и очень довольна тем, что прекратились приливы, стало лучше работать сердце, не «скачет» давление, она сбросила вес и помолодела. Но как постоянный режим питания для работающей женщины азиатская диета, на мой взгляд, не лучший выбор. Небольшое количество молочных продуктов, традиционных для русской кухни, может плохо повлиять на организм в целом, расстроить его, и потом придется долго снова входить в норму. К тому же мало кто из сторонников азиатской диеты пишет о том, что недостаток молочных продуктов в рационе приводит к понижению плотности костей и их ломкости, остеопорозу, которым страдают многие женщины старше 50 лет. Надо сказать, что у народов Востока есть чему поучиться: они замечательно научились придавать вкус невкусным продуктам. В этом деле им помог глютамат натрия, который некоторые диетологи периодически объявляют вредным, но не более чем перец, соль, сливочное масло и другие продукты, применительно к которым чаще встает вопрос о количестве их в рационе, а не о вредности как таковой. Хотя собственного вкуса глютамат, вроде как и не имеет, эта приправа обладает уникальным свойством усиливать вкус других продуктов – он становится каким-то более «выпуклым», в нем четко прорисовываются все оттенки. За это японцы почтительно называют вкус глютамата «умами» – то есть, пятый вкус. Проверено, что глютамат влияет в лучшую сторону не только на блюда восточной кухни, его можно применять для приготовления практически любых блюд. Один совет: лучше приобретай настоящий натуральный глютамат японского или китайского происхождения, так как во всем остальном «цивилизованном» мире эту приправу искусственно синтезируют, а не вырабатывают из рыбы и креветок. Вот и получается, что наши продукты (консервы, полуфабрикаты, колбасы), и без того не слишком высокого качества, щедро сдабриваются синтетическим глютаматиком – и вкуснота получается, пальчики оближешь! Так что смотри на упаковочки. Слава Богу, что наших производителей обязывают писать, что в продукте глютамат присутствует. Так вот теперь знай, что это блюдо не из азиатский диеты, и черт знает из чего сделанное, иначе, зачем сдабривать и без того качественный и вкусный продукт?

В трудную минуту, когда уже не знаешь, «чего не хватает», чтобы «это можно было есть», выручит соевый соус – он и к овощам хорошо подходит, и к мясу. Кстати, на севере Китая очень уважают пельмешки, обжаренные в масле, с соевым соусом – интересно, это тоже азиатская диета? А если да, то почему диетологи о ней умалчивают? Соевый соус – вещь вкусная и полезная. А если ты привыкла все сильно солить, то практически незаменимая. «Жидкой соли» всегда съедаешь меньше, чем «экстры», а тем более каменной.

Вывод из всего вышесказанного : думай, прежде чем вырезать из журнала модную диету и лепить ее на холодильник. Будь уверена: издатели еще много таких диет напечатают – они на этом денежку зарабатывают. А вот хватит ли у тебя здоровья выступить в роли полигона, чтобы опробовать их все на себе, стоит подумать. Домашнее задание: возьми последнюю диету, которой ты пыталась придерживаться, и разложи ее по полочкам, как я это сделала с азиатской. Уверяю тебя, занятие это весьма полезное и развивающее – не чета сидению перед телеком и даже разгадыванию кроссвордов.