Сергей Ставинский - Жизнь. Инструкция по устройству, эксплуатации, ремонту и мерам безопасности

Итак, система органов пищеварения включает ряд органов, отвечающих за поступление, переработку, усвоение и выделение не переваренных продуктов. Она включает ротовую полость, пищевод, желудок, двенадцатиперстную кишку, печень, желчный пузырь, поджелудочную железу, тонкий и толстый кишечник, прямую кишку, а также слюнные железы и железы внутренней секреции.

Пищеварение – сложный комплекс физико-химических процессов усвоения пищи. В нем принимают участие все органы пищеварения.

Желудок обеспечивает первый этап расщепления пищи при помощи соляной кислоты. В нем перевариваются только жиры, углеводы, частично белки. Соляная кислота обеспечивает естественный противобактериальный барьер. Общее количество циркулирующей слюны – 1500 мл, желудочного сока – 2500 мл, желчи – 500-1500 мл, сока поджелудочной железы – 700 мл, кишечного сока – 3000 мл.

Поверхность кишечника имеет множество ворсинок. Совокупность этих ворсинок обеспечивает превращение пищевых продуктов, состоящих из мертвой материи, в живые крупинки клеточной цитоплазмы. Длина каждой ворсинки равна 2–5 мкм, диаметр – 1 мкм. Допуская, что площадь наружной оболочки кишечника у человека исчисляется 43 кв. м, внутренняя поглощающая поверхность их со всем объемом ворсинок должна равняться 602 кв.м. Здоровый организм должен выделять в сутки 100–150 г кала.

Печень производит за 24 часа от 1 до 1,5 л желчи. Желчь необходима для расщепления жиров на глицерин и жирные кислоты. В клетках кишечника молекулы глицерина и жирных кислот опять соединяются и проникают в кровь. В крови они снова распадаются, освобождая энергию. И так до углекислого газа и воды с постоянным выделением энергии. Известно приблизительно 30 биохимических функций печени и это только начало. Это уникальная биохимическая лаборатория жизни. Очистка организма происходит преимущественно ночью, если она протекает некачественно, человек просыпается усталым.

Объем крови, проходящей через печень за 1 час – 100 л (если положить грелку на 1 час на область печени, можно согреть 100 л крови). Поверхность обмена печени очень велика. Печень на 75 % состоит из воды, она похожа на огромную всасывающую губку.

Поджелудочная железа начинает функционировать через 1–3 минуты после начала еды. Наибольшее количество желудочного сока выделяется при приеме хлеба. Одновременно она является железой эндокринной системы, выделяющей гормон инсулин, регулирующий концентрацию сахара в крови. На секреторную деятельность поджелудочной железы оказывают влияние гормоны гипофиза, щитовидной железы, надпочечников и коры больших полушарий. В состоянии стресса резко снижается ферментативная активность поджелудочного сока.

Оптимальные условия работы

1. Обеспечение экологической безопасности и защита:

Отсутствие токсических примесей в воде, продуктах питания. Основной путь поступления токсических веществ – желудочно-кишечный тракт. Нитраты, нитриты и пестициды резко нарушают функцию желудочно-кишечного тракта и печени.

2. Полноценное питание:

• Сбалансированность по основным группам и сочетаемость при приеме (как основное условие полноценной работы ферментных систем, один из вариантов – раздельное питание).

• Достаточное количество, качество и сбалансированность микробиоценоза кишечника (наличие лакто —, бифидум – и других полезных бактерий).

• Достаточное поступление клетчатки (как необходимое условие нормальной перистальтики и обеспечение проживания и жизнедеятельности бактерий).

• витамины: ниацин (никотиновая кислота В3 – необходим для производства соляной кислоты, участвует в процессах секреции желчи), холин (необходим для регуляции деятельности желчного пузыря, функции печени и образования лецитина, участвует в метаболизме жиров и холестерина), витамин К (участвует в процессе пищеварения и превращения глюкозы в гликоген);

• минералы (макро– и микроэлементы): кальций, магний;

• аминокислоты: аргинин (дезинтоксицирует печень при помощи обезвреживания аммиака), аспарагин (участвует в процессе синтеза аминокислот в печени), глютамин (поддерживает нормальное кислотно-щелочное равновесие, необходим для синтеза РНК и ДНК), гистидин (стимулирует секрецию желудочного сока), лизин (входит в состав ферментов), метионин (способствует пищеварению, обеспечивая дезинтоксикационные процессы путем связывания токсических металлов).

3. Прочие условия:

Своевременная эвакуация продуктов метаболизма через кишечник (борьба с запорами).