Керри Паттерсон - Изменить все что угодно. 6 мощных инструментов для достижения любых целей

НАШИ ГЕНЫ РАБОТАЮТ ПРОТИВ НАС

Когда беседуешь с людьми, которым никак не удается похудеть, они часто очень критично относятся к себе. Джастина М. говорила нам: «Ужасно, что шоколадный торт или кусочек бекона могут вызывать столь негативное к себе отношение. В конце концов, это же еда, а не героин!»

И она права. Еда – это не героин. Но она не права относительно того, как сложно держать питание под контролем.

Подумайте об этом. Когда речь заходит о физическом стремлении, вы не можете устоять перед соблазном съесть что-то такое, что вам нравится. Представьте, что вы выкуриваете две пачки сигарет в день, а ваш план перемен заключается в том, чтобы курить три, четыре или пять раз в день. Подобное искушение ведет к катастрофе. Если вы хотите бросить дурную привычку, то должны сделать это решительно, раз и навсегда.

Именно поэтому нам так трудно похудеть и сохранить вес надолго. Когда мы едим слишком много, то просто не можем остановиться. Мы продолжаем регулярно класть в рот то, чего нам нельзя, а потом останавливаться, когда нам все еще хочется больше.

Почему это происходит? Почему человеческое тело жаждет сахара и жиров? Вам кажется, что тело должно хотеть того, что ему необходимо и полезно, – например, морковки с обезжиренной приправой. Но даже первобытные люди мечтали о жареном мамонте, свидетельством чему служат наскальные рисунки.

Тысячи лет назад нашим предкам были необходимы жиры и белки. Эти вещества давали им силы, необходимые для преследования добычи в широкой саванне. К сожалению, для современного человека, ведущего сидячий образ жизни, подобные желания исключительно вредоносны. А наш рынок по-прежнему заполнен соблазнительными жирами и сахарами – собранными, упакованными и приготовленными для нас.

Стоит нам попробовать эту жирную, сладкую пищу, как в действие включается первобытная часть нашего мозга, которая заставляет нас потреблять гораздо больше, чем следовало бы2. Для наших предков такая пища не была бы вредной – ведь после нее им пришлось бы несколько дней охотиться в саванне, чтобы добыть пищу для следующей трапезы. Но современному человеку это не нужно. Наши магазины открыты каждый день. Охота сводится к обычному выбору марки, а собирательство – к доставанию сумок с продуктами из багажника машины.

Еще хуже то, что пища, которая ждет нас в магазинах и ресторанах, приготовлена специалистами своего дела. Она удовлетворяет самые глубинные наши потребности. Пища «очищается» точно так же, как наркотики. Она мгновенно оказывает воздействие на мозг. Наши предки питались цельным зерном, мы едим белый хлеб. Американские индейцы ели кукурузу, мы употребляем кукурузный сироп. Джин-Джек Ванг, руководитель медицинского отдела министерства энергетики, говорит: «Сегодня наша пища очень похожа на кокаин»3.

Именно! Неудивительно, что нам так трудно контролировать свои пищевые пристрастия. Наш мир устроен так, чтобы заставить нас есть, есть, есть – но при этом мы не получаем необходимой физической нагрузки. Забудьте об этом, и вы с легкостью припишете свою страсть к шоколаду отсутствию силы воли. «Это же всего лишь еда, – думаете вы про себя. – Чтобы отказаться от того и от сего, нужна сила воли. И тогда можно быстро стать стройным и сильным!»

ЕДА НАС УБИВАЕТ

Сегодня двое из трех взрослых американцев страдают от избыточного веса. Ситуация в других развитых странах аналогична. Впервые в истории здоровью человечества угрожает не голод, а тучность. А что можно сказать о тех, кто пытается преодолеть эту зависимость?

Прежде чем впадать в депрессию, давайте отправимся на медицинский факультет Стэнфордского университета, где ученые изучают диеты, с помощью которых многие пытаются похудеть5. Как мы говорили в главе «Стань ученым и наукой», эти ученые установили, что каждая из популярных диет «работает». Значит, ситуация еще не так плоха. Надо лишь разработать план, который поможет нам контролировать врожденные желания.