Светлана Бронникова - Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть

Было обнаружено, что, по сравнению со статистикой других детских учреждений, участвовавшие в эксперименте дети мало и редко болеют и переживают типичные для этого возраста мелкие неприятности со здоровьем. Запоры были неизвестны в этом детском саду. Не было обнаружено случаев рвоты или поноса. За время эксперимента вирусные инфекция типа гриппа, которыми заболевали дети, проходили с невысокой температурой и длились не более 3 дней. Было отмечено, что в период восстановления после инфекций дети поедали необычно много свежего мяса, молока и фруктов.

Разумеется, участники эксперимента проходили регулярные и подробные медицинские обследования, которые отмечали повышение гемоглобина в крови до уровня нормы, нормализацию уровней кальция и фосфора, прекрасную кальцификацию детских костей, до начала эксперимента страдавших от рахита, в некоторых случаях – в запущенной стадии, а самое поразительное, что дети набирали вес до необходимой по возрасту нормы, но не более того. Разумеется, в группе были более худые и более основательно сложенные участники, но ни истощения, ни ожирения замечено не было. Один из врачей, участвовавших в медицинской оценке участников, написал впоследствии статью в авторитетный педиатрический журнал, назвав экспериментальную группу «группой наиболее здоровых физически и поведенчески представителей человеческого вида», которых он когда-либо видел.

И все это сделала еда. Вернее, интуитивные настройки тела, позволяющие выбирать именно тот вид пищи, который в данный момент наиболее необходим организму. Дети не получали никаких видов витаминов, даже рыбьего жиру, и никаких известных в те времена аппаратных способов улучшения здоровья (УФ-лампы, прогревания и т. д.).

Впоследствии был проведен еще ряд диетологических экспериментов с детьми, показавших исключительную способность «не испорченного» нормами питания человеческого организма самостоятельно регулировать уровень и вид потребления пищи.

На основе этой идеи был разработан метод, помогающий компульсивным обжорам и злостным «диетчикам» вернуться к интуитивным настройкам собственного тела. Если человек, страдающий от нарушенных взаимоотношений с едой, сможет научиться распознавать собственное чувство голода, нюансировать его, есть именно то, что требует его голод в данный момент, и останавливаться в момент насыщения, то результатом будет физическая и психическая удовлетворенность, прекращение циклов диета-обжорство и нормализация отношений с едой.

Зачастую люди, убежденные в абсолютной, непоколебимой и истинной эффективности диет, услышав об интуитивном питании, не предполагающем никаких ограничений и разделений еды на «здоровую и правильную» и «нездоровую и неправильную», заявляют, что это «полная чушь», что еды без ограничений быть не может, что, может быть, хорошо, для кого-то это и работает, но вот лично они, разрешив себе есть все, что захочется, через месяц не будут проходить в дверь…

Если вы решите практиковать интуитивное питание, то вам тоже все это обязательно скажут.

Однако интуитивное питание как метод нормализации пищевого поведения существует более 30 лет, и за последнее десятилетие было проведено множество интересных доказательных исследований о его эффектах и воздействии на здоровье человека и вес его тела. Так, в 2005 г. было проведено исследование студенток колледжа под руководством Стивена Хоукса, ошибочно считающегося в России создателем метода интуитивного питания. Студентки, питающиеся интуитивно, обнаружили более низкий индекс массы тела, более низкий уровень концентрации триглицерида серы в крови (основного фактора риска для развития кардиоваскулярных заболеваний) и сниженный риск сердечных заболеваний. В 2006 г. исследование Smith, Hawks показало, что более высокие показатели по Шкале Интуитивного Питания (опросник, позволяющий измерить, наскоько интуитивно питается человек) связаны с большим удовольствием от еды, более низким ИМТ и снижением тревоги по поводу еды. В 2006 г. исследователь интуитивного питания, профессор психологии Трейси Тилка изучала интуитивных едоков, обнаружив, что они демонстрируют показатели большего оптимизма, более высокую самооценку, не склонны принимать культурные идеалы худобы и обладают более низким ИМТ. В 2008 г. исследование Smitham показало, что 8-недельная программа обучения интуитивному питанию женщин, страдающих приступообразным перееданием, продемонстрировала значительные улучшения состояния, в том числе снижение симптоматики приступов обжорства. Исследование Вейгенберга, проведенное в 2009 г., показало, что у девушек, страдающих ожирением и питающихся интуитивно, более легкая форма ожирения и более низкие показатели инсулинорезистентности, чем у контрольной группы. В 2011 г. было проведено исследование мужчин – интуитивных едоков, показавшее, что и у мужчин интуитивное питание связано с более низкой массой тела и более низким ИМТ. В 2012 г. было проведено очень масштабное новозелансдкое исследование связи интуитивного стиля питания и ИМТ. Было обнаружено, что женщины с высокими показателями по шкале интуитивного питания имеют значительно более низкий ИМТ, поскольку не используют пищевые практики, приводящие к набору веса.