София Воинова - Живой миф. Птица Счастья

Девушка сначала слегка удивилась, ловко удерживая в равновесии чашку на блюдце, которая задрожала от столкновения с коллегой. А потом, присаживаясь на стул за один из столов, сказала со смехом:

– Скажи спасибо, что на тебя не перевернула! – веселилась она, осознавая глупость официанта.

Альберту стало скучно играть в игры, и он оставил Свету в покое.

– Понаберут по объявлению, а ты мучайся потом… – досадовал молодой человек, усаживаясь на спинку гостевого дивана с чашкой кофе.

В этот момент в дверях появился Илья. Администратор занял свой рабочий стол и озвучил блюда, которые были на «стопе», а также дал рекомендации по новинкам живой витрины. Как только он закончил, будто поджидая за углом, с кухни пришла представительница холодного цеха с пожеланиями. Она сообщила, что будет весьма благодарна всем, если удастся продать то, что есть в большом количестве, а именно: фрукты, ягоды и десерты. По окончанию её речи бармен выразил предпочтения по продаже напитков. Кроме этого администратор сообщил о заказанных столах и времени прибытия гостей.

Ровно в двенадцать дня, когда калитка ресторана отворилась, голодные люди начали приходить на обед.

– Гости идут, – сказал Альберт, который сидел лицом ко входу и первым, ещё издалека, заприметил посетителей.

Все присутствующие в зале, как по команде, встали. Гостей отдали Сергею и ещё одной официантке по имени Даша.

В первые же минуты работы заведения Света утонула во всём разнообразии блюд и напитков, что предлагал ресторан, в их способах подачи и умении общаться с гостями. Любые действия и фразы сотрудников несли в себе информацию. Всё в этом заведении было другим, неизвестным: казалось, здесь создан неповторимый мир со своими законами и образом жизни.

Сергей, как профессиональный официант, качественно исполнял свою роль наставника, и будучи благородным человеком, старался помочь Свете влиться в работу, поэтому он решительно открывал перед ней все карты. Они шли на кухню, расположенную на нулевом этаже, когда Сергей рассказывал девушке:

– Есть костяк официантов, которых не могут уволить ни при каких обстоятельствах…

– Кто они такие? – поинтересовалась Света, желая знать имена.

– Это протеже важных людей или их любимцы, – говорил загадками Сергей, сворачивая на лестницу, ведущую к поварам. – Эти люди позволяют себе различные выходки, разыгрывая перед директором и гостями целые представления, или нашёптывают им на ухо за чужой спиной. – Света увлеченно слушала откровения матёрого официанта, спускаясь по лестнице. – Они без труда могут уволить неугодного, или сделать так, чтобы он уволился сам, – продолжал Сергей. – И, тем не менее, эти люди получают, зачастую совершенно незаслуженно, лучших гостей, прилагая минимальные усилия.

– Если они такие плохие, почему их не уберут? – недоумевала Света, остановившись вместе с молодым человеком перед входом на кухню.

– Кто знает, что у них за отношения… – пожал плечами Сергей и вошёл к поварам. Света последовала за ним.

«Ну, ладно, – подумала она, – и не таких я в жизни встречала…»

– Кухня, – обратился Сергей ко всем присутствующим, когда они со Светой зашли в небольшое помещение, разделенное на холодный и горячий цех бетонной стеной, покрытой белым кафелем, – познакомьтесь, это – Светлана, новый стажёр, она помогает мне. Так что можете смело отдавать ей мои заказы.

Света слегка поклонилась новым знакомым и улыбнулась.

– Привет! – хором поздоровались две высокие девушки из холодного цеха. Худенькую Света уже видела на планерке, её звали Ирой, а полненькая представилась Катей. Они показались ей приятными и жизнерадостными.

Двое молодых людей у мармита помахали руками, в которых были нож и половник. Двое других, су-шеф и пастовар, просто посмотрели и кивнули в ответ.

– Эй, дэвушка, – обратился к Свете грозный темнокожий шеф-повар с блестящей лысиной и гладковыбритым лицом, – учи мэню. Пока нэ сдашь, ты здэсь работать нэ будэшь! – вспыльчивый мужчина средних лет неприлично выставил вверх указательный палец, которым поводил из стороны в сторону перед Светой. – Имэй это в виду. Я сэрьозно говорю!

– Понятно, шеф, – дружелюбно ответила Света на вызов директора кухни, мысленно прочитав имя, вышитое золотистой ниткой на его белом кителе. – Я скоро приду на обучение…

– Давай, давай, – изменился в настроении симпатичный испанец, отмахиваясь от Светы, как от назойливой мухи.