Кристиан Нортроп - Богини никогда не стареют. Как всегда оставаться молодой и сияющей

Если вы наслаждаетесь жизнью, вам будет проще наслаждаться и едой, которая питает ваше тело. Не надо ждать, что еда станет другом или психотерапевтом. Если ваши отношения с едой постоянно колеблются от любви к ненависти, в этой главе вы узнаете, как добиться мира и равновесия.

Это возможно! Если вы хотите жить, не зная возраста, откажитесь от привычки бездумно заполнять корзинку в супермаркете быстрыми продуктами. Зная, какими вкусными могут быть продукты полезные (представьте себе мягкие, как крем, авокадо, свежие орехи и ягоды), вам будет проще внести изменения в образ питания. Правильно питаться – не про лишение или «плохое поведение». Это – просто питать свое сердце, мозг, гормоны и общее здоровье, потому что правильная еда полезна для всего тела. Более того – вы поймете, что полезная еда очень вкусная и сытная, а не скучная, однообразная и пресная.

Я хочу, чтобы вы обратили кое на что особое внимание. Вы заметили, как я начала эту главу с описания приятного времяпровождения – со свечами и хорошей компанией. Звучит отлично, правда? Несмотря на то что я описывала прием пищи с диетическими «ограничениями», я не перечисляла вам, от чего отказывалась и что мне «позволялось» есть. Я просто описывала еду, которая была вкусной и разнообразной по текстуре, цвету и аромату. Я разделила эту трапезу с другими. Вам следует научиться есть как богиня, которая рада щедрому подарку вкусной еды и заслуживает того, чтобы получить удовольствие от каждого кусочка. Размышление и разговор о еде в терминах ограничения, лишения и стыда не даст вам расцвести. От этих слов надо избавиться!

Существуют сотни «волшебных диет», о них пишут во всех журналах. Они помогают на какое-то время, но ни одной из них нельзя следовать долго. Вы, скорее всего, уже испробовали большинство из них, только чтобы потом опять вернуться к вредному питанию, постоянно лавируя между лишением и избытком, отчаянием и потаканием своим слабостям, гордостью и чувством вины. Отношения с едой у многих из нас стали слишком драматическими.

Начиная с 13 лет я перепробовала десятки диет и соковых голоданий; когда мне было около 30, я следовала макробиотическим веганским принципам питания и стала замечать, что мои волосы и ногти стали слабыми и хрупкими и что при таком объеме злаков я набирала вес. Я пробовала диеты Аткинса, ХГЧ, Фурмана – список бесконечный.

Из-за крупных костей и способности быстро наращивать мышцы я всегда весила больше «идеального» веса для моего роста в 162 см. Я точно знаю, что если женщинам предложат выбор – крепкое цветущее здоровье при весе на 10 кг больше или худоба, многие выберут худобу. Именно поэтому многие женщины не бросают курить или принимают диетические таблетки.

Теперь мой вес стабилен – и одежда сидит хорошо. Я бросила привычку ежедневного взвешивания около года назад, когда вдруг поняла, что из-за этого отношусь к своему телу как к врагу, который может в любой момент предать, если я не буду держать его на коротком поводке. Да, возможно, во мне на 3–5 кг больше, чем мне хотелось бы, – те самые 3–5 кг, которые я тщетно пыталась сбросить последние 30 лет. Сегодня эти лишние килограммы и я мирно сосуществуем. Через год после «излечения» я могу встать на весы без прилива адреналина или приступа самообвинения.

Я говорила много раз, что женщины должны смотреть на здоровье по-другому. Постоянно ждать, что что-то пойдет не так, и бдительно следить за собой – знак, что вы не доверяете собственной способности оставаться здоровой. То же может случиться и с весом. Вам надо верить, что ваше тело в состоянии само достигать и удерживать необходимый для здоровья вес. Иначе все, от чего вы пытаетесь избавиться – лишний вес и желание «запретной» пищи, – никуда не исчезнет. Вы будете чувствовать себя ущемленной и есть шоколадные пирожные и чипсы или постоянно переживать из-за веса, что приведет к повышению уровня гормонов стресса – которые сами по себе вызывают набор веса и воспаления независимо от того, что вы едите. Теперь я понимаю, что, постоянно борясь с этой лишней парой килограммов, я на самом деле только прочнее привязывала их к себе.

Многим женщинам кажется, что ежедневное взвешивание помогает им контролировать вес. Когда они видят, что цифра на весах выросла, то начинают следить за тем, что и как едят, сколько уделяют сну и физической нагрузке и насколько хорошо справляются со стрессом (стресс и набор веса часто взаимосвязаны). Потом, на несколько дней или недель, цифра снижается.