Роберт Твиггер - Микро-мастер-классы

4. Один антиквар как-то научил меня, что торговаться можно двумя способами. Первый – это совершить одиночный выстрел, а второй – делать поочередные предложения, пока не достигнете золотой середины. Когда вы знаете подлинную цену и продавец знает, что вы ее знаете, называйте ее сразу. Это лучше, чем постепенно набавлять цену: вы демонстрируете, что владеете информацией, и это может поколебать уверенность продавца. Торгуясь долго и постепенно, вы, как ни странно, показываете, что не владеете информацией, хотя новички думают, что так демонстрируют свою «крутизну».

5. Если вы – турист и выглядите как турист, но при этом знаете реальную цену, не рассчитывайте на нее. Дело не только в информации – свою роль играет и восприятие. Если продавец думает, что вы можете заплатить Х, он упрется и не отдаст вам ничего дешевле. Даже, возможно, предпочтет вообще ничего не продавать, чем сделать исключение и обойтись с туристом как со «своим». Показав продавцу визитную карточку, на которой указано, что вы тоже коммерсант, вы обязательно получите скидку. Продав что-то дешевле «своему», продавец не теряет лицо. Можете в качестве оправдания стремлению сторговаться заявить, что «собираете коллекцию».

6. Время и деньги взаимозаменяемы. Если на рынке много одинаковых вещей, у вас есть сколько угодно времени. Воспользуйтесь им и снижайте цену. Но если нужный предмет только один и он вам действительно нравится, то время не на вашей стороне. А если у вас нет информации, вы уязвимы. В этом случае можете рискнуть. Делайте ровно противоположное тому, о чем мы только что говорили. Скажите, как вам нравится эта вещь. Не выпускайте ее из рук. Скажите, что она вам очень-очень нужна. Пусть эмоции зашкаливают. А потом поройтесь в карманах и продемонстрируйте, что вам отчаянно не хватает денег. Иногда это срабатывает. Продавцы тоже люди и предпочитают продавать свой товар тем, кто им по-человечески понравился.

Острыми инструментами приятно пользоваться. Увы, приспособления для заточки ножей, в которых нужно водить лезвием между керамическими или стальными кругами, дают лишь относительную остроту. Заточенным таким способом ножом нельзя срезать волоски с запястья, он не будет действительно острым КАК БРИТВА. А если вы хотите крошить и резать как настоящий профессионал, то вам нужен нож именно такой остроты.

1. Практически все ножи в продаже, в том числе и те, что стильно выглядят и позиционируются как «профессиональные», никогда не будут острыми как бритва, потому что лезвие у них устроено по-другому. Оно состоит из двух частей. На нем есть скос под очень маленьким углом, который выглядит почти как плоскость, и часть, где угол становится больше и ясно виден, – она начинается примерно в 1 мм от края, ее вы обычно и затачиваете. Хитрость состоит в том, чтобы избавиться от перепада углов и сделать режущую кромку единой по всей ширине. Это окажется очень трудным, если делать все вручную с помощью напильника или очень грубого японского водного точильного камня, потому что придется удалить большое количество металла.

2. Если у вас нет возможности использовать медленный точильный станок, проще всего убрать лишний металл с помощью грубого водного точильного японского камня. Точильный станок с высокой скоростью может повредить закалку стали лезвия. Лучшие японские камни требуют постоянного тока воды и позволяют достаточно быстро удалить металл. Но и обычный грубый камень выполнит свою функцию, просто потребуется больше времени. Можно водить по нему лезвием кругами или вперед-назад. Делайте одно и то же количество движений с каждой стороны, чтобы угол заточки был одинаковым. Вы сами увидите результат: вначале покажется, что нож затупился. Не останавливайтесь, продолжайте в том же духе. Когда наконец вы собственными глазами заметите, что он становится острее, значит, вы сняли с лезвия достаточно металла. На этом этапе вы должны увидеть, что режущая кромка в сечении представляет собой четкую «V» и на ней нет уступа, как раньше.

3. Самый сложный момент – сколько именно усилий прикладывать, проводя ножом по точильному камню. В этом и состоит барьер похлопывания/поглаживания для этого навыка. Прикладывая слишком сильное давление, вы будете отламывать кусочки от камня и даже от лезвия. Если же давление слабое, вы вообще не сможете заточить нож. Представьте себе, что размазываете масло по куску хлеба – не замороженное, но и не слишком мягкое. Мысленно выразите числом степень приложенного давления. Вы многое узнаете о нужном давлении, снимая с ножа лишний металл на грубом камне. Эта информация поможет вам на двух следующих этапах.