Скотт Адамс - Теория везения. Практическое пособие по повышению вашей удачливости

Я часто сталкиваюсь с тем, что большинство людей, которые питаются неправильно, считают, что здоровая пища безвкусна или неприятна на вкус. Это ощущение закрепляется, если первый продукт, который приходит на ум при мысли о вегетарианской кухне, — тофу. А это случается часто. Дальше я перечислю специи, соусы и другие ингредиенты, которые придают вкус блюдам, без них они могут показаться безликими. Здесь собраны разные ощущения, которые сопровождают меня, и я еще ни разу не почувствовал себя обделенным во вкусовом отношении. У вас могут быть свои вкусы, так что это всего лишь пример того, как можно разнообразить вкус блюд, полезных для здоровья.

• Соевый соус

• Кориандр

• Лимон

• Соль

• Перец

• Сливочное масло (или его заменитель)

• Чеснок

• Лук

• Карри

• Сыр

• Томатный соус

• Острый соус

• Вегетарианский бульон

• Мед

• Соус для салатов

• Бальзамический уксус

• Соус из черных бобов

• Соус чили

Вы заметили, что в списке есть соль и масло, и у вас, возможно, они ассоциируются с неправильным питанием. Я хотел бы представить аргумент в пользу широкого применения соли и масла в питании: дело в том, что вы употребляете их со здоровой пищей.

Здесь я хотел бы опять напомнить, потому что невозможно не повториться: будьте бдительны к идеям о здоровье, исходящим от автора комиксов. Посоветуйтесь с доктором, прежде чем завести соляной лизунец или начать потреблять масло пачками. Прочтите мой аргумент выше по тексту и обсудите его с доктором, прежде чем вы потеряете сознание или получите сердечный приступ.

Давайте начнем с соли. Годами наука давала взаимоисключающие сведения об опасности соли для здоровья людей, не имеющих предрасположенности к болезням сердца. Несмотря на множество исследований, направленных на понимание вреда, связанного с употреблением соли, я ждал четкого ответа на этот вопрос. До сих пор его нет.

Все в жизни таит в себе долю опасности, и я решил, что, если буду есть соль сколько хочу, я смогу получать удовольствие от здоровой еды, которую без нее я бы не мог употреблять. Например, соленая морковь кажется вкусной, а несоленая напоминает палку, которую надо пережевывать. Приготовленная на пару и подсоленная брюссельская капуста — один из моих самых любимых продуктов, но без соли брюссельская капуста совершенно безлика.

Секрет потребления соли без риска для сердца в том, что в целом вы должны правильно питаться, регулярно тренироваться и иметь правильное процентное соотношение жира в организме. Это помогает, даже если у вас невысокое давление. Если ваша фигура похожа на бочку, вы едите свинину на завтрак и все ваши дядюшки скончались от сердечного приступа, тогда, возможно, ваш доктор попросит исключить из рациона соль, чтобы подстраховаться. Имейте в виду, что ваш доктор не эксперт в употреблении соли и он инстинктивно запретит ее. Вы можете найти множество информации об исследованиях, связанных с солью, в Интернете. Примите свое решение, но всегда держите руку на пульсе, потому что эти исследования проводятся регулярно.

Мой аргумент по поводу масла состоит приблизительно в том же. Масло хорошо утоляет голод и, как и соль, делает здоровую пищу аппетитной. Брокколи на пару с маслом и перцем — вкусно. Обычная брокколи не интересна. Если с маслом можно есть много овощей и тем самым контролировать свой вес, это оправдывает возможные риски. Чтобы быть в этом уверенным, посоветуйтесь с доктором.

Вы сами можете провести эксперимент, чтобы понять, насколько сыр и масло утоляют голод. Попробуйте в какой-то из дней овощи на пару с маслом и сыром пармезан и отметьте, как вы себя почувствуете после. На следующий день попробуйте овощи на пару с соевым соусом. Соевый соус — отличная приправа, но вы почувствуете себя голодным сразу после того, как проглотите последний кусок. Соевый соус лучше всего употреблять в ресторанах или вместе со здоровыми жирами, чтобы чувствовать насыщение.

Думайте о правильном питании как о системе, в рамках которой вы постоянно экспериментируете с соусами и приправами, тогда вы будете знать, что нужно именно вам. Вы должны знать, что существует пять способов, как сделать овощи привлекательными, и два из них не требуют усилий. Когда вы поймете, как правильно придавать вкус еде, это изменит ваши привычки. И вам не потребуется сила воли, чтобы отказаться от нездоровой пищи, потому что вы уже почувствуете вкус к правильной еде.