Но полезно ли для здоровья поглощать кофе с печеньем в таком количестве?
Вообще-то регулярные маленькие перекусы в течение дня очень полезны. По данным исследований, регулярное потребление глюкозы поддерживает эффективную работу мозга. Наш мозг хоть и составляет всего 2 % от массы тела, потребляет 20 % энергии организма. Когда мы думаем, используем зрение и слух, пытаемся справиться со стрессом и вспомнить все, что нужно сделать в течение дня, мы тратим очень много энергии.
В том же исследовании была установлена связь между низким уровнем глюкозы и неспособностью себя контролировать. Задумайтесь: устроив себе фика в 15:00, позже вы спокойно пройдете мимо кондитерского магазина и не потратите все деньги на распродаже. Ведь фика помогает мозгу принимать верные решения.
Противостоять импульсам, когда это необходимо, экономить, контролировать эмоции, не тратить лишнего и гордиться собой за это – все это очень в духе лагом.
ПОПРОБУЙТЕ…
НАПИТОК ИЗ БУЗИНЫ
Этот напиток делала моя мама. Если разбавить его сладкой газировкой или минеральной водой с газом, получится чудесный освежающий напиток. В неразбавленном виде его используют в кулинарии. Соберите цветущую бузину, а если времени на приготовление напитка нет, заморозьте цветы и сделайте его зимой! Если используете замороженные цветы, можно взять меньше сахара.
На 2 литра:
25 соцветий бузины
3 лимона
1,5 кг сахара
1,2 л кипящей воды
55 г лимонной кислоты
1. Хорошенько встряхните соцветия, чтобы вытряхнуть насекомых (если вы планируете заморозить бузину, сделайте это в первую очередь). Положите соцветия в чистое ведро или большую миску и добавьте лимоны, нарезанные тонкими ломтиками.
2. Поставьте на медленный огонь большую кастрюлю с водой и растворите в ней сахар или пудру. Добавьте лимонную кислоту и сварите однородный сироп. Аккуратно залейте им бузину с лимоном. Накройте чистой тканью и оставьте на 2–3 дня.
3. Процедите напиток через сито, выстеленное марлей, и разлейте по стерилизованным бутылкам. Храните в холодильнике или заморозьте в герметичных пакетах.
ПОПРОБУЙТЕ…
КРАПИВНЫЙ СУП
Помню, как в детстве мы со старшей сестрой Анной-Карин собирали молодую крапиву, чтобы сварить этот классический шведский суп. Как щебет вернувшихся перелетных птиц, цветение лесных анемонов и почки на деревьях, появление на столе крапивного супа знаменует приход весны.
При сборе крапивы срывайте первые молодые побеги или самые верхние листья (не ниже 10 см от верхушки растения). Более рослая крапива волокниста и не так приятна на вкус. Рвите крапиву вдали от трасс и всегда хорошо промывайте ее водой. Если крапиву найти не удалось, суп можно сварить из шпината.
На 4 порции:
250 г крапивы
1,5 л куриного или овощного бульона или воды
3 ст. л. сливочного масла
2 маленькие мелко нарезанные луковицы
3 ст. л. пшеничной муки
свежемолотый мускатный орех (необязательно)
морская соль и свежемолотый черный перец
50 мл сливок 22-процентной жирности (необязательно)
мелко нарезанный зеленый лук (для подачи)
1. Положите крапиву в миску, залейте водой и тщательно промойте. Выбросите толстые стебли.
2. Слейте воду, положите крапиву в большую кастрюлю и залейте водой или бульоном. Вскипятите и продолжайте кипятить в течение 15 минут. Перелейте бульон в отдельную посуду и поставьте в теплое место. Промойте крапиву холодной водой (тогда она не потеряет ярко-зеленый цвет). Мелко порубите и отложите в сторону.
3. В сковороде растопите масло, добавьте лук и слегка потушите до мягкости. Добавьте муку и слегка обжарьте.
4. К обжаренной муке добавьте теплый бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Тушите несколько минут. Добавьте измельченную крапиву, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Влейте сливки (это необязательно) и поварите на медленном огне в течение 10 минут.
5. Если вы хотите сделать суп-пюре, используйте блендер-чашу (мощности погружного не хватит). Подавайте, украсив мелко нарезанным зеленым луком.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу