Дэниел Амен - Мозг против лишнего веса

Рецепты, которые здесь предложены, помогут вам стать стройнее, умнее и счастливее. В каждом рецепте я выделил ингредиенты, которые можно найти в списках «Лучших продуктов для здоровья мозга», «Продуктов хорошего настроения» и «Продуктов для ума». Выбирайте рецепты, наиболее соответствующие вашим потребностям. Кроме того, я выделил полезные для мозга — и практически не содержащие калорий — специи.

Эти рецепты я пробовал сам и могу сказать вам, что это вкусно. Некоторые из них взяты из «Change Your Brain, Change Your Body Cookbook», написанной моей прекрасной женой, Таной, работающей медсестрой в нейрохирургическом отделении экстренной терапии, которая увлечена вопросами здоровья, хорошей физической формы и правильного питания более 20 лет. Некоторые из рецептов взяты из совсем новой книги Таны «The AMEN Solution Cookbook».

Я надеюсь, все это возбудит ваш аппетит к творчеству, и вы начнете придумывать собственные рецепты полезных для мозга блюд. Если такое случится, пожалуйста, поделитесь ими с нами на нашем веб-сайте.

• Смесь для укрепления мозга по рецепту д-ра Амена (20 г рисового белка с комплексом поливитаминов и нутриентов).

• 570 г воды

• 1 чашка мороженой черники

• 1 чашка смеси мороженых фруктов

• Жидкая стевия с корицей — по вкусу (избыток стевии может придать блюду горьковатый вкус, поэтому начинайте с нескольких капель)

• 1 мерная ложка сушеной зелени

1. Положите все ингредиенты в миксер и тщательно смешайте.

2. Подавайте охлажденным.

Количество порций: 2

Количество калорий на порцию: 136

Лучшие продукты для здоровья мозга: вода, черника, фрукты.

Продукты хорошего настроения: белок.

Продукты для ума: черника, вода, фрукты, корица.

Полезные для мозга специи: корица.

• 1 чашка кинвы, промытой

• 2 чашки несладкого миндального или рисового молока

• 2 ст. ложки миндального масла с кусочками миндаля

• 1/4 ч. ложки корицы

• 1/4 ч. ложки кленового экстракта

• 1/4 чашки изюма (по желанию)

• 1 банан, порезанный тонкими ломтиками

• 2 ст. ложки расщепленного миндаля

• 1 пакетик сухой стевии (по желанию)

• 1/2 чашки любых других полезных для мозга фруктов на ваш выбор для топинга (чтобы положить сверху на блюдо)

1. В разогретый сотейник среднего размера положите кинву, миндальное масло, корицу, кленовый экстракт, влейте молоко и доведите до кипения.

2. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока не впитается молоко, — приблизительно 15 минут.

3. Выключите огонь и добавьте изюм. Дайте постоять 5 минут.

4. По желанию добавьте бананы, миндаль и стевию.

5. Положите сверху на блюдо свежие фрукты и подавайте теплым.

Количество порций: 4

Количество калорий на порцию: 205

Лучшие продукты для мозга: канва, несладкое миндальное молоко, бананы, миндаль, фрукты.

Продукты хорошего настроения: миндаль и миндальное масло (орехи), бананы.

Продукты для ума: корица.

Полезные для мозга специи: корица.

• 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима

• 85 г постного цыпленка или индейки, мелко порезанные

• 6 яичных белков

• 1/2 мелко порезанного помидора

• 1 горсть грибов

• мелко порезанный лук, по вкусу

• 1 чашка измельченного красного сладкого перца

• 30 г сыра моцарелла с низким содержанием жира, тертого

1. Если вы не пользуетесь готовым мясом курицы или индейки, следует сначала приготовить его на отдельной сковороде.

2. Предварительно разогрейте духовку в режиме гриля до 230 °C.

3. Налейте масло в сковороду со съемной ручкой, вылейте яичные белки и готовьте на среднем огне около минуты.

4. Смешайте овощи с мясом и добавьте к яйцам в сковороде. Готовьте до тех пор, пока яйца не достигнут консистенции, которая вам нравится.

5. Снимите с огня.

6. Посыпьте омлет сыром.

7. Поставьте сковороду в духовку и запекайте несколько минут, пока сыр не приобретет легкий коричневый оттенок.

Количество порций: 2

Количество калорий на порцию: 200