В. Котарев - Изучение эффективности включения различных пробитических кормовых добавок в рационы мясной птицы

Птицеводство в большинстве стран мира по-прежнему является крупнейшим источником производства полноценного животного белка. Птицеводство – это интенсивно развивающаяся и высокопродуктивная отрасль животноводства, которая обеспечивает население диетическими продуктами питания, а промышленность сырьем. Наукой и практикой доказано, что именно птицеводство имеет наиболее благоприятные шансы для быстрого развития и способно внести в ближайшее десятилетие весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны. Чтобы эта отрасль была в условиях рыночной экономики конкурентоспособной и рентабельной, она должна базироваться на высокопродуктивном поголовье.

Промышленное птицеводство России вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счет потребления диетических яиц и мяса птицы.

Мясо птицы характеризуется большой питательной ценностью. Оно имеет сравнительно мало подкожного и внутреннего жира, хорошо усваивается организмом человека и отличается высокими вкусовыми качествами.

Выращивание цыплят на мясо – основное звено в технологической цепи производства бройлеров. Мясо цыплят-бройлеров составляет порядка 85% от общего количества производимого в мире мяса.

Основным принципом интенсификации производства продуктов птицеводства является тщательное соблюдение технологических параметров, важнейшим из которых является сбалансированное кормление по комплексу питательных и биологически активных веществ [78].

Генетический потенциал современных кроссов птицы позволяет получить среднесуточные приросты свыше 60 г за короткий промежуток выращивания – 37—38 дней.

Для обеспечения реализации столь высоких показателей продуктивности существенно изменились программы кормления и содержания птицы, расширен ассортимент кормов, кормовых и минеральных добавок.

При производстве продукции птицеводства значительную долю в себестоимости занимают корма, и как мы не стараемся, однако можем снизить данный показатель без потери продуктивности лишь с большим трудом. Полученный при снижении каждый рубль в расчете на огромные объемы производства дает колоссальную экономию средств.

В настоящее время главным сдерживающим моментом дальнейшего развития птицеводства является ограниченность кормовых ресурсов. Стоимость кормов в структуре себестоимости продукции птицеводства составляет почти 60%. В связи с чем, важным направлением исследований в области кормления птицы является использование питательных веществ рациона наиболее полно, что позволит уменьшить долю зерновых в рационах [67].

В промышленных условиях содержания цыплята-бройлеры подвергаются постоянному воздействию стрессовых факторов, которые могут увеличивать их восприимчивость к кишечным заболеваниям, приводящим к снижению продуктивности, подавлению иммунитета и повышению смертности. Одной из типичных причин нарушения баланса кишечной микрофлоры является увеличение содержания неусвоенных питательных веществ в просвете кишечника. Clostridium Perfringens – бактерия которая обычно присутствуюет в кишечнике птицы в количестве ниже 105 КОЭ на грамм содержимого кишечника в обыном состоянии (Caly et al., 2015) без негативного влияния на здоровье птицы. Вирулентные свойства Clostridium Perfringens начинает проявлять при увеличении её популяции до 107—109 КОЭ на грамм содержимого кишечника (Kondo, 1988). Высокий уровень содержания кормового белка, в свою очередь, признан фактором, способствующим развитию Clostridium Perfringens, и особенно её штаммов способных к выработке NetB-токсина, который считается основным фактором развиятия некротического энтерита у бройлеров [19].

Для сохранения и улучшения показателей продуктивности в таких условиях широко используются антибиотики (Dibner и Richards, 2005). Тем не менее, в последние годы наблюдается ужесточение правил по использованию антибиотиков в животноводстве с целью прекращения их попадания в продукты питания для людей, а также в связи с появлением штаммов болезнетворных бактерий, которые выработали резистентность к широкому спектру антибиотиков, чем представляют опасность для здоровья и жизни человека. В связи с этим, производители осуществляют поиск альтернатив антибиотикам. Спектр потенциальных заменителей очень широк. Одной из наиболее перспективных групп являются пробиотики. Установлено, что пробиотики способствуют развитию и поддержанию стабильного микробиома кишечника птицы, что приводит к сокращению частоты кишечных заболеваний и повышению продуктивности. Они также могут улучшать конверсию корма, снижать смертность, модулировать иммунный ответ и защищать от кишечных патогенов.