Андрей Гальчук - 500 удивительных фактов о России

С XV в. уху стали все чаще готовить из рыбы, и в конце XVII – начале XVIII в. «ухой» называют уже исключительно рыбное блюдо.

477. Пельмени, или хлебные уши. Пельмени под разными названиями известны очень многим народам планеты. На Руси же рецепт данного блюда, как считается, северорусские народы позаимствовали у предков коми-пермяков и коми-зырян, поэтому русское название «пельмени», по сути, взято из языка коми, где их называли «пельнянь» («хлебное ухо»). Название, как и само блюдо, распространилось сначала на вятских и уральских, а затем и на всех северорусских территориях. Со временем пельмени стали считаться традиционным русским блюдом.

478. Какую икру можно есть ложками? Употребление икры ложками, по мнению многих, – моветон, признак обжорства и пресыщения. Между тем, как раз способ есть красную или черную икру на намазанном маслом бутерброде и является ошибочным! Хлеб и масло перебивают истинный вкус икры, не позволяют насладиться деликатесом. Икру в старину на Руси ели именно ложками, в охлажденном виде.

В наши дни икру подают в розетках, стоящих на льду. Размеры же ложечки диктуются скорее не этикетом, а толщиной кошелька. Традиция есть бутерброды с маслом и икрой также возникла именно с целью экономии дорогостоящего деликатеса.

Правда, и врачи предостерегают: в современную красную икру для сохранности добавляют консервант уротропин (Е239), который, распадаясь, образует ядовитый формальдегид. В малых количествах ощутимо навредить он не в состоянии, а вот в больших – может привести к заболеваниям нервной системы, глаз, печени и почек.

Однако есть и хорошая новость: технология производства черной икры и икры других видов рыб (трески, мойвы, минтая) не подразумевает применения уротропина. Так что если есть желание кушать этот деликатес ложками – на здоровье!

479. История булочки с изюмом. Булочки с изюмом появились во второй половине XIX в., причем идея этой выпечки возникла достаточно необычно. Однажды важный чиновник – московский генерал-губернатор Арсений Закревский, купил сайку и едва не подавился, обнаружив в ней… таракана! Негодующий генерал вызвал булочника Ивана Филиппова и, протянув ему мерзкого таракана, потребовал объяснений. Однако хитрый Филиппов не растерялся. Он быстро выхватил таракана из рук губернатора и проглотил его, уверяя, что генерал ошибся, и это была всего лишь изюминка. Чтобы обман был более правдоподобен, вернувшись в пекарню, булочник приказал немедленно начать печь сайки с изюмом.

480. Россия – самая крупная страна мира. Площадь России составляет около 17,1 млн км2. Таким образом, на сегодня страна занимает около 1/8 части всей земной суши и лидирует на планете по размеру территории.

481. Границы современной России. У Российской Федерации общие границы с 16 государствами. Протяженность российских границ на сегодня – 60 тыс. км, из них 20 тыс. км – сухопутные.

482. Российский вождь. Удивительно, однако в современной России официально существует должность вождя. Так называют главу якутского сельского поселения Олеринский Суктул, где живет народность юкагиров.

483. Здание с плохой кармой? У печально известной помещицы Дарьи Салтыковой (Салтычихи), замучившей до смерти десятки крепостных, помимо усадьбы, был и дом в Москве. Он находился на углу улиц Кузнецкий Мост и Большая Лубянка. Сложилось так, что сейчас в этом здании размещается ведомство ФСБ. История его не менее печальна – в здешних подвалах в 1930-х гг. сотрудниками НКВД было замучено и убито немало людей. К слову, и в самом имении Салтычихи в 1930-е гг. размещалось управление НКВД СССР.

484. Женская и мужская стороны московского метро. Особенность московского метро состоит в том, что станции объявляются мужским голосом при движении по направлению к центру города, и женским – при движении от центра. На кольцевой линии при движении по часовой стрелке станции объявляет мужской голос, а при движении против часовой – женский. Сделано это было для удобства ориентации слепых и слабовидящих пассажиров.

485. Оригинальные российские памятники. В 2005 г. в Москве на углу улицы Руставели и Огородного проезда, возле здания завода «Карат» установили необычный памятник плавленому сырку «Дружба». На постаменте обосновались персонажи басни Крылова – Лисица и Ворона, которые, обнявшись, вместе держат заветный сырок.