Генрих Ужегов - Болезни глаз

НАСТОЙ ИЗ ШИПОВНИКА. Для приготовления настоя берут 15 г сухих плодов шиповника (суточная доза на 1 человека), промывают в холодной воде, раздавливают, заливают стаканом кипятка и настаивают в плотно закрытой посуде ночь, после чего процеживают и дают пить по 1 стакану в день в теплом или горячем виде. Содержание витамина С в одном стакане настоя составляет приблизительно 100 мг.

НАСТОЙ ИЗ ХВОИ. Для приготовления настоя берут 30 г хвойных игл, только что отделенных от веточек, промывают холодной водой, измельчают ножом или сечкой и заливают троекратным количеством охлажденной кипяченой воды на 2–3 часа (можно на всю ночь). После этого настой фильтруют и отстаивают в течение 6–7 часов. Затем жидкость осторожно сливают от осадка, разливают в бутыли и хранят в холодном месте. Содержание витамина С в стакане составляет 40–50 мг. Пить по 1 стакану 1 раз в день. Для улучшения вкуса в настой можно добавлять мед или клюквенный морс. Хранить настой хвои можно не более трех суток в темном прохладном месте.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В (В 1, В 2, В 6, В 12) питают нервную ткань глаза и требуются человеку в количестве 10–20 мг в день. Отсутствие или дефицит в пище хотя бы одного из них ведет к серьезным нарушениям здоровья.

ВИТАМИН В 1. При его недостатке или отсутствии развиваются полиневриты и другие нервные расстройства. Содержится этот витамин в цельном зерне (кукуруза, рожь, овес, пшеница).

Витамин В 2(рибофлавин) помогает клеткам организма потреблять кислород, с помощью которого крахмал и сахар превращаются в мышечную энергию. При дефиците витамина В 2резко снижается острота зрения, появляется чувство жжения в глазах и веках. В тканях глаз начинают лопаться мелкие кровеносные сосуды. Источником витамина В 2являются зеленые листовые овощи, пивные дрожжи, яблоки, полированный рис, пшеничные зерна и т. д.

ВИТМИН В 6. При его недостатке глаза часто испытывают сильное напряжение и иногда начинают дергаться веки. Витамин В 6– природный транквилизатор. Минимальное ежедневное потребление его – 2 мг. Содержится витамин В 6в капусте, пшеничных зернах, кукурузе, яичном желтке и рыбе всех сортов.

При недостатке в организме ВИТАМИНА В 12обедняется кровь и, соответственно, ослабляется зрение. Источниками витамина В 12являются: виноград, яичный желток, черника, салат, финики, петрушка, абрикосы, чернослив. Минимальная ежедневная норма витамина В 12– 5 мг.

ВИТАМИН Е (токоферол). Витамин Е стимулирует деятельность мышц, влияет на обмен веществ, на функцию половых и эндокринных желез. При дефиците токоферола отмечается усиленное разрушение эритроцитов (красных кровяных телец), повышается проницаемость и ломкость мелких кровеносных сосудов. Основным источником витамина Е служат растительные масла, молоко, сливочное масло. Потребность человека в витамине Е – 20 мг в день.

ВИТАМИН Н (биотин). Этот витамин особенно нужен людям преклонного и старческого возраста. В природе он широко распространен, содержится в микроорганизмах, растениях, животных. Витамин Н обладает высокой биологической активностью и широким диапазоном действия. При его нехватке нарушается прежде всего нормальная жизнедеятельность кожи. Она становится сухой, шелушится, приобретает красноватый оттенок. Начинают выпадать волосы, развиваются дерматиты. При длительном дефиците биотина появляются слабость, вялость, сонливость, боли в мышцах, могут атрофироваться вкусовые сосочки языка, ухудшается зрение.

В растительных продуктах биотин находится в свободном виде, а в организме животных он связан с белками. Биотин, поступающий с пищей в связанном виде, в кишечнике высвобождается и всасывается в кровь. Синтезируют биотин и непатогенные микроорганизмы, населяющие кишечник. В белке сырых яиц содержится антагонист биотина – авидин, который прочно связывает витамин и лишает его биологической активности. Поэтому систематическое употребление в пищу большого количества сырых яиц не рекомендуется, особенно в пожилом и старческом возрасте, когда в организме и так ощущается нехватка биотина.

ВИТАМИН Р содержится чаще всего в тех же овощах и фруктах, что и витамин С, и поэтому часто недостаток одного витамина сопутствует недостатку другого. Назначают витамин Р обычно с аскорбиновой кислотой (аскорутин) при хрупкости кровеносных сосудов, повышенной проницаемости кровеносных капилляров (особенно гла́за), при цинге, гломерулонефрите. Суточная потребность в витамине Р – около 200 мг. Больше всего витамина Р содержится в смородине, лимонах, апельсинах, шиповнике, руте, винограде, малине и других фруктах и овощах.