Николай Игнатьев - Лимфосанация - защита от тяжелых форм и осложнений вирусной инфекции

Другим важным недостатком рыбы является то, что она является переносчиком паразитов. Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепла (суши, салат из сырой рыбы с уксусом и пряностями и др.). Это позволяет сохранить натуральный вкус продукта и, к сожалению, паразитов тоже.

Паразиты (от греч. parasitos – нахлебник, тунеядец) – низшие растительные и животные организмы, живущие снаружи или внутри другого организма (хозяина) и питающиеся за его счет. К паразитам человека, которым можно заразиться от рыбы, относятся многие гельминты (черви): описторхисы, клонорхи и целый ряд других. Паразиты вызывают ослабление, отравление и истощение организма хозяина, обуславливают возникновение различных заболеваний кожи, суставов, патологий бронхо-легочной и других систем. Многие люди могут даже не догадываться о том, что они заражены паразитозом – симптомы болезни очень похожи на аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и другую патологию.

Нельзя однозначно гарантировать, что однажды попробовав сырую рыбу, Вы обязательно подцепите паразитов, однако риск очень велик. Для того чтобы быть полностью уверенным в их отсутствии, необходима диагностика и полное обследование организма. Ну, а чтобы не заразиться, необходимо твердо знать, что блюда из сырой рыбы можно употреблять в пищу только при определённых условиях:

• это должна быть рыба искусственно выращенная, которую контролировали на отсутствие паразитов;

• если это морская, выловленная в океане, то она должна быть немедленно на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу, или её надо съесть немедленно после вылова (как это обычно делается в ресторанах Японии, там же обязательно добавляются противопаразитарные специи);

• в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты, опасные для человека (за исключением осетровых). Поэтому рыбу семейства осетровых можно есть в сыром виде. А остальные виды рыб необходимо тушить, солить, мариновать в соответствии с разработанными рекомендациями.

Вредные вещества в продуктах питания.В настоящее время практически все продукты питания и напитки содержат неполезные для здоровья вещества: усилители вкуса (глутамат натрия), консерванты, ароматизаторы, подсластители (аспаркам и др.), разрыхлители, красители и целый ряд других пищевых добавок, обозначенных буквой Е. Классификацией пищевых добавок индексом «Е» (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS). Наиболее вредными пищевыми добавками считаются консерванты и антиокислители . Много вредных добавок среди красителей , потому как сами красители по большей части являются 100 % синтетическими веществами. В настоящее время регулирование пищевых добавок является как никогда ранее строгим. И, тем не менее, производители все равно находят лазейки для использования вредных пищевых добавок.

Не случайно в Европе наблюдается бум экопродуктов, люди сметают с прилавков все продукты со словом «био». Западные покупатели хотят потреблять только натуральное и качественное: зарегистрированы рекорды продаж молочных продуктов, произведенных по экостандартам Евросоюза. Выросли продажи натурального детского питания, свежих органических (без применения «химии») овощей и фруктов, выпечки, специй, мяса и кондитерских изделий.

• Жареная пища.Многие из нас любят жареные блюда. К сожалению, масла и жиры не терпят интенсивной тепловой обработки. Под влиянием высоких температур они окисляются с образованием огромного количества свободных радикалов , которые запускают различные патологические реакции в организме. Они способны изменять обмен веществ, способствовать развитию атеросклероза, рака, заболеваний нервной и иммунной систем, заболеваний кожи и др. Известный натуропат Поль Брэгг по этому поводу образно сказал: «На сковородках кипит Ваша смерть».

Жареные блюда крайне негативно влияют на печень . Токсичные продукты, выделяемые при жарке, разрушают ткань печени и нарушают ее функции. Еще очень важно подчеркнуть: ни в коем случае не допускайте повторного использования и подогревания масла. Достоверно доказано, что при повторном нагревании масла образуется огромное количество канцерогенных веществ, которые вызывают различные злокачественные опухоли. Поэтому жареные пирожки, беляши, особенно не домашнего приготовления, могут быть опасны для здоровья при их регулярном употреблении. Следует помнить, что при высокой температуре естественная форма жиров подвергается изменению в транс-форму . Транс-жиры повышают уровень холестерина в крови, они также снижают содержание полезного холестерина высокой плотности и повышают свертываемость крови, что увеличивает риск развития ишемической болезни сердца.