Сергей Малозёмов - Непробиваемый иммунитет. Как не болеть никогда, и правда ли прививки убивают

Первейший научный ключ к успеху – это то, что мы привыкли называть микрофлорой, а ученые считают, что правильнее говорить о микробиоте (имея в виду, что там вовсе не одни только бактерии). Это триллионы микроскопических организмов, населяющих наше тело, как благодатную страну с плодородной почвой. Исследования показали, что самый густонаселенный район – кишечник, где сосредоточено более 70 % «населения». И, разумеется, как человек меняет планету, на которой живет, так и невидимые жильцы влияют на нас! Ученые обнаружили, что состояние обитателей кишечника способно оказывать более чем существенное действие на здоровье, а также эмоции, настроение и поведение.

До появления генетических тестов науке было известно не более чем об одном проценте «жильцов» – только о тех, которые культивируются классическим методом, в питательных средах на чашках Петри. Но с развитием технологий ситуация изменилась: описанию и пониманию микробиома человека с 2011 года посвящено свыше 15 000 научных работ, в 2015-м журнал Nature даже назвал его «героем года». Ученые считают, что человеческий микробиом – богатейшая экосистема на Земле. Вот так бывает: мы не видим микроорганизмы, но они имеют вес во всех смыслах этого слова. Наш микробиом, состоящий из сотен триллионов микроскопических организмов (их в нас больше, чем наших собственных клеток!), весит до трех килограммов.

У нас с ним тесный симбиоз – мы его терпим и кормим, потому что он может такое, на что не способны наши органы и ткани. В обмен на еду «мини-граждане» защищают нас от инфекций – то есть от вторжения других, враждебных микроорганизмов – с ними разбираются «по-свойски». Также члены микробиома участвуют во всасывании, усвоении питательных веществ, регуляции уровня желчи, они даже вырабатывают витамины. Если их собственное здоровье барахлит, это тут же начинает сказываться на нашем. «Злые» микробы (которые в норме в нас тоже есть, только их не более 15 %) захватывают «поляну», начинаются инфекции и другие беды. Микробный дисбаланс, говорит наука, приводит к развитию диабета, рака и еще многих хронических заболеваний.

Исследованиями вопроса о том, как важно поддерживать наш микромир в разнообразии, более 30 лет занимается доктор Мартин Блейзер из Нью-Йоркского университета. Он говорит, что за последние десятилетия мы растеряли часть наследия предков – количество видов микробов в кишечнике у нас стало гораздо меньше. При этом чем шире видовое разнообразие и больше количество таких бактерий, тем крепче наш иммунитет.

Доказывается это не только изучением микробиома амазонских племен, чем занимаются доктор Блейзер с супругой, но и результатами неаппетитно называемой, но популярной в последнее время манипуляции, известной как «пересадка кала». При тяжелых заболеваниях кишечника очищенный материал здорового донора вводят страдающему пациенту, и это оказывается весьма эффективно. В Массачусетском госпитале общего профиля мне даже показывали капсулы, которые помогают бактериям преодолеть желудочный барьер, а пациенту – избежать неприятных процедур. Доктор Элизабет Хохманн успешно применяет такой метод на больных псевдомембранозным колитом. «Эти капсулы эффективны в 90 % случаев. У нас уже масса счастливых пациентов», – говорит Элизабет. Пресса, конечно, сразу окрестила новое лекарство «poo pills» – «таблетками из какашек»… но дело явно перспективное.

Конечно, такие экстраординарные методы применяют только в серьезных случаях. А обычным людям для улучшения микромира достаточно правильно кормить своих бактерий и делать еще кое-что несложное.

– Пробиотики

Прежде всего, наши «защитники» любят, когда им на подмогу отправляют друзей. Речь идет о продуктах, богатых пробиотиками, – «добрыми» бактериями, которые угнетают рост патогенов, нормализуют расщепление и всасывание питательных веществ. Пробиотиков много прежде всего в ферментированной еде – это йогурт, кефир, сметана, творог… а еще квас, квашеная капуста, соленые огурцы, некоторые выдержанные сыры. Ферментация – это чаще всего брожение, когда микроорганизмы, а точнее, выделяемые ими ферменты, расщепляют в продуктах органические вещества, разлагают, например, белки на легкоусвояемые аминокислоты. Проще говоря, частично переваривают за нас еду, что повышает усвояемость (и создает новые вкусы). Нашим предкам это помогало еще и продлить срок годности продуктов, ведь пробиотики (так же, как в нашем кишечнике) не пускают в еду вредные, гнилостные микробы.