Ричард Бернштейн - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

База данных по продуктам питания АДА также является очень полезным ресурсом и предлагает ПО для установки на компьютеры и портативные устройства, данное ПО позволит вам получить информацию о практически любом продукте питания. Более подробная информация доступна по адресу: www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500.

Витамины и минеральные добавки.

Прописывание витаминов и минеральных добавок диабетикам является общей практикой. В основном это происходит из-за того, что диабетики имеют постоянные повышенные сахара крови, из-за этого у них происходит частое мочеиспускание и, как следствие – вымывание из организма витаминов и минералов. Если вам удастся удерживать сахара на достаточно низком уровне, чтобы глюкоза не попадала в мочу, а также если вы употребляете красное мясо раз или два раза в неделю, плюс в вашем рационе есть разные овощи, то дополнительно вам ничего принимать не нужно. Следует, однако, заметить, что в США основным источником витаминов группы В являются хлеб или злаки с добавками. Если вы используете низкоуглеводную диету и, следовательно, исключаете эти продукты из рациона, то вам следует ежедневно употреблять в пищу бобовые ростки, шпинат, брокколи, брюссельскую или цветную капусту. Если эти овощи вам не нравятся, то следует употреблять по одной капсуле витаминов группы В или мультивитаминного и минерального комплекса каждый день. В этой книге вы найдёте информацию о добавках кальция для некоторых людей, использующих диету с высоким содержанием клетчатки или белка, либо же использования метформина.

Использование витаминных и минеральных комплексов обычно не должно превышать доз, рекомендованных ФДА. Большие дозы могут привести к задержкам в производстве своих собственных витаминов теле, а также к задержкам во всасывании в кишечнике никоторых минералов. Большие дозы также могут быть потенциально токсичными. Дозы витамина С, превышающие 500 мг в день, может мешать химической реакции на тест-полосках, в результате чего данные будут занижены. Также большие дозы витамина С могут привести к повышению уровня сахара и даже ухудшить проводимость нервных волокон (к этому же приводят дозы витамина В6, превышающие 200 мг в день). Было обнаружено, что витамин Е уменьшает один из разрушительных эффектов повышенного сахара крови (засахаривание белка в теле человека), в зависимости от потребляемой дозы (до 1200 МЕ 52 52 МЕ – международная единица см. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D0%B6%D0%B4%D1%83%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 - прим. пер. в день). Также недавно было обнаружено, что витамин Е снижает инсулинрезистентность. Я рекомендую некоторым моим пациентам употреблять от 400 до 1200 МЕ в день. Убедитесь, однако, что вы приобрели витамин Е в форме гамма токоферола или смеси токоферолов, а не в виде альфа токоферола, т.к. он может замедлить всасывание гамма токоферола из пищи, а в больших дозах даже повышает риск смерти от остановки сердца.

Изменения в дефекации.

Новая диета часто приводит к изменениям в частоте и содержимом при дефекации. Это нормально и обычно не является проблемой, если только вы не испытываете дискомфорта. Увеличение употребления клетчатки в съедаемой пище, включая салаты, хлебцы из отрубей, соевые продукты, могут вызвать более частый и более мягкий стул. Увеличение употребления белка может привести к более твёрдому и редкому стулу. Употребление кальция может привести к более твёрдому стулу и даже запорам, однако обычно это компенсируется тем, что таблетки кальция содержат также и магний. Нормальная частота дефекации – от трёх раз в день до трёх раз в неделю. Если вы заметили у себя отклонение от этой нормы – проконсультируйтесь со своим врачом.

Как люди реагируют на новую диету?

Мои пациенты сначала чувствуют себя лишёнными чего-то, но также и благодарными, т.к. они начинают чувствовать себя более активными и здоровыми (см. раздел «До и После»). Себя я также отношу к этой категории. Мой рот всегда наполняется слюной, когда я прохожу мимо булочной и вдыхаю аромат свежего хлеба, но я также и счастлив просто быть живым и иметь возможность чувствовать ароматы.

Сейчас, когда вы получили всю необходимую информацию о том, что следует, и чего не следует есть, настало время составить шаг за шагом свою собственную диету, которая приведёт вас к нормализации сахара крови.

Заметка перед стартом.