Ричард Бернштейн - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

Сама по себе гипогликемия легко корректируется – вы просто съедаете дополнительно глюкозу. Но это приводит к неоправданным скачкам сахара крови, что потенциально представляет собой проблему. Лучше всего избегать и гипо- и гипергликемии вообще.

Другая проблема в приёме алкоголя заключается в том, что при передозировках алкоголя появляются симптомы, аналогичные симптомам гипогликемии – легкомысленность, путаница, несвязность речи. Единственный способ понять причину этого состояние – контролировать сахар во время еды. Это неудобно. В результате вы можете ошибочно принять своё состояние за опьянение, тогда как настоящая причина – гипогликемия. В такой ситуации вам даже не придёт в голову измерять свой сахар крови. Помните, я рассказывал о самом первом устройстве для измерения сахара, которое я смог купить? Оно предназначалось для приёмных отделений госпиталей и станций скорой помощи, чтобы отличать сильно пьяных от диабетиков в бессознательном состоянии. Не доводите себя до такого состояния! Простое отсутствие контроля может обернуться смертью!

Многие симптомы алкогольной интоксикации сходны с кетоацидозом, или экстремально высоким сахаром в крови и кетонами, скапливающимися в теле, который может привести к диабетической коме. Высокое количество кетонов вызывает диабетическое дыхание – запах которого сходен с запахом изо рта человека, который употреблял алкоголь. Если вы не умрёте от тяжёлой гипогликемии, то легко можете умереть от стыда, когда придёте в себя и у видите ваших ошеломлённых и напуганных друзей, которым пришлось вызывать скорую помощь, чтобы привести вас в чувство.

В небольших количествах алкоголь относительно безвреден – один стакан сухого вина или пива за обедом, например, но если вы относитесь к тем людям, которые не могут контролировать количество выпитого, то лучше отказаться от алкоголя совсем. По причинам, которые я только что озвучил, вопреки рекомендациям АДА, алкоголь лучше употреблять между приёмами пищи, чем во время еды. Положительным для диабетиков в употреблении алкоголя является тот факт, что они могут употребить одно пиво или один коктейль «Кровавая Мэри» (томатный сок, смешанный с 45 граммами водки) без повышения сахара крови.

Разработки в области создания замены выгоревшим бета-клеткам поджелудочной железы столь многообещающи, что впору говорить об излечении диабета не «если», но «когда». Реальность, однако, не столь радужна. Излечение может быть уже близко, но не заниматься нормализацией сахара в крови до этих пор значит просто игнорировать реальность. Если вы хотите контролировать свой диабет и жить нормальной полноценной жизнью, вам придётся изменить свою диету, главный элемент во всех планах лечения, служащий нормализации сахара, и изменить прямо сейчас. Не имеет значения, в какой форме и состоянии диабет, запущенный он или протекает в мягкой форме. В терминах «Законов малых чисел», единственный существенный входной параметр, который вы можете контролировать, это то, что вы едите.

Особая важность строгой низкоуглеводной диеты.

Следующие несколько страниц данной книги будут самыми сложными для принятия, и одновременно самыми важными. В них будут перечислены все те виды еды, которые нужно будет исключить или существенно ограничить в вашем рационе, если вы хотите нормализовать уровень сахара крови. Возможно, некоторые ваши любимые блюда попадут в список «Категоричное НЕТ», однако перед тем, как закрыть эту книгу, запомните несколько важных вещей. Первое: далее в этой главе мы будем обсуждать еду, которую можно безопасно употреблять. Второе: хотя и придётся отказаться от некоторых продуктов, для них есть заменители совсем без сахара и содержащие мало углеводов.

Задачей самонаблюдения уровня сахара крови является выяснить, как определённые виды продуктов влияют на вас. Если вы не верите тому, что написано в этой книге, измерьте свой сахар через два часа после приёма пищи, которую вы считаете подходящей. В течение многих лет я изучал профили сахара крови, вроде тех, что вы создадите для себя, и обнаружил, что некоторые люди более восприимчивы к определённым продуктам, чем другие. Например, хлеб повышает мой уровень сахара очень быстро, а один или два моих пациента с лёгкой формой диабета 2 типа съедают по бутерброду каждый день с минимальными проблемами. Я обнаружил, что это связано с задержкой в опорожнении желудка (см. главу 22). В любом случае, вы можете свободно экспериментировать с продуктами, аккуратно записывая результаты. Скорее всего, для большинства диабетиков большинство, если не все описанные в этой главе ограничения, будут иметь место.