Майкл Грегер - Выжить в пандемию

Если бы домашнюю птицу выращивали только в небольших стаях на свободном выгуле, у вирусов гриппа не было бы возможности развиться и стать высокопатогенными штаммами. Но из-за существования промышленных предприятий мелким фермерам нужно принимать меры предосторожности. В крупном докладе Министерства сельского хозяйства США от 2004 года о биологической безопасности в небольших фермерских хозяйствах страны сообщалось, что обычно они пренебрегают даже основными мерами биологической безопасности.

Было зафиксировано, что только около половины предприятий, где разводят пернатую дичь (как правило, там выращивают птиц для петушиных боев), следуют базовым принципам биологической безопасности, к которым относится, например, контроль потенциально загрязненной обуви. 3439Такие меры защиты, как обеззараживание системы водоснабжения 3440или закрытие прудов, принадлежащих более одной трети небольших птицеводческих хозяйств США, сетями от диких водоплавающих птиц, 3441обеспечат дополнительную безопасность. 3442Азиатские практики, например повсеместное кормление животных отходами или общепринятая традиция скармливания курам куриных потрохов, крайне нежелательны. 3443

Хотя крупные предприятия могут предпринять ряд простых мер, чтобы нивелировать часть риска, и использовать соломенные подстилки на свинофермах, 3444промышленному производству присущи определенные риски. В отраслевом учебнике говорилось о внутреннем противоречии между содержанием птиц в закрытых помещениях в рамках интенсивного птицеводства и их здоровьем: «Вероятность распространения вируса в группе птиц можно уменьшить, если содержать особей в небольших количествах, дать каждой птице максимальное пространство, часто выгуливать на солнце и постоянно проветривать помещение. Солнечный свет уничтожает большое количество вирусов, живущих в окружающей среде». 3445

Чтобы уменьшить вероятность появления таких вирусов, как H5N1, человечество должно перейти к выращиванию домашней птицы в небольших стаях в более спокойных условиях, отвечающих всем санитарно-гигиеническим нормам, со свободным выгулом, без применения противовирусных препаратов, предназначенных для людей. Нужно отказаться от практики разведения ради быстрого роста птиц и от производства яиц неестественным способом в ущерб иммунитету особей. Предполагается, что благодаря этим мерам удастся сократить число болезнетворных микроорганизмов, устойчивых к антибиотикам, например сальмонеллы 3446– возбудителя пищевых инфекций № 1 в США. Следует отказаться от принятого в отрасли подхода начинать решать проблемы, когда инфекционная болезнь уже в разгаре, в пользу профилактического подхода к здоровью, благодаря которому птицы менее восприимчивы и даже устойчивы к болезням. 3447

В связи с существованием таких вирусов, как H5N1, эксперты все чаще ставят под сомнение экологичность интенсивного птицеводства. Когда в 2003 году Питеру Редеру, ветеринару ООН, ответственному за вирусные заболевания в FAO, 3448задали вопрос: «Если животноводство будет более экологичным, снизит ли это риск подобных заболеваний?», он ответил:

Конечно. <���…> Интенсивные промышленно развитые системы животноводства все чаще проявляют уязвимость перед эпидемиями заболеваний. Поэтому сегодня жизнеспособность таких систем под сомнением. Люди находятся в тесном контакте с несколькими видами интенсивно разводимых животных – потенциально это может стать основой для межвидовой передачи, эволюции и увеличения численности многих болезнетворных микроорганизмов. 3449

Профессор медицинского колледжа Филиппинского университета Ромео Кихано также расценил факт существования H5N1 как проявление присущих промышленному птицеводству противоречий: «К недавней вспышке птичьего гриппа в нескольких странах среди людей нужно относиться как к серьезному предупреждению о разрушительных последствиях использования неразумной, экологически опасной и нацеленной на прибыль системы производства продовольствия». 3450Советник правительства Новой Зеландии по вопросам безопасности пищевых продуктов Мэриел Уоттс заявила:

Правительства должны принять во внимание последний продовольственный кризис и запретить выращивание огромного числа кур на крупных птицефабриках. Можно разводить кур в естественных, экологически безопасных условиях на свободном выгуле, что благотворно сказывается на здоровье птиц и, следовательно, значительно снижает риск для здоровья человека. <���…> Содержание десятков тысяч особей в тесных птичниках – это отложенная катастрофа для здоровья людей. 3451