Сергей Вялов - О чем молчит печень. Как уловить сигналы самого крупного внутреннего органа, который предпочитает оставаться в тени

Ограничение количества жиров. Объем жиров не может превышать 80–90 г, растительных должно быть не менее 30 %.

Общее количество жидкости – воды, чая – 8 стаканов, около 1,5–2,0 л. Соли – 5–10 г.

Исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков. Содержание щавелевой кислоты, пуринов и большие объемы грубой клетчатки должны сводиться к минимуму.

Все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Жилистое мясо рекомендуется мелко рубить. Протирать нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жарить овощи и муку нельзя.

Итак, рассмотрим список разрешенных и запрещенных продуктов при соблюдении диеты «Стол № 5» и сделаем акцент на тех, что особенно важны для печени.

Для тех, кому технически сложно разобраться со своим питанием и организовать себе прием пищи, есть два варианта. Первый вариант более качественный, он называется консультацией диетолога. Он подумает за вас и с учетом всех индивидуальных особенностей и персональных нюансов составит вам меню на неделю. Второй вариант более приземленный и намного дешевле, он называется «взять готовый вариант». Это готовый универсальный шаблон питания на неделю. Его можно корректировать, вносить изменения, добавлять свои вкусовые предпочтения, то есть править налево и направо, как некий черновик. Используйте его, но только без фанатизма.

Нужно периодически просматривать и обновлять свои знания о холестерине в продуктах. Именно из-за отсутствия понимания того, в чем сколько содержится, в большинстве случаев происходит небольшое повышение холестерина и мучительный поиск причин этого повышения.

При недостаточном или избыточном уровне железа нужно проанализировать свой рацион. Существует слишком много стереотипов о том, в каких продуктах много железа. Для того чтобы их развеять, привожу вам таблицу с цифрами.