Юрий Буланов - Питание мышц

Шелтон первым сформулировал концепцию раздельного питания и в своей теории он был очень ортодоксален. Помимо рассмотренных нами уже первых 2-х принципов, он выдвигал еще полдюжины, типа того, что жиры надо есть отдельно (масло, что ли есть отдельно?) от другой пищи, дыню надо есть отдельно от всех видов пищи (может, заодно и арбузы?), белки должны быть только концентрированными (а как же кефир?) и т. д. Что здесь сказать? Практическая медицина подтвердила абсолютную правильность лишь первых 2-х принципов. И этого вполне достаточно. Это дает 90 % эффекта от раздельного питания и остальными принципами можно себя не утруждать. В каждой медицинской теории есть рациональное зерно, ценная часть, которую можно взять и использовать. Но есть еще и балласт, который использовать не обязательно. Этот балласт — дань временным, культурным и религиозным традициям. Его без колебаний можно отбросить.

Спортсмену-культуристу, ориентированному на высокий спортивный результат, нужно заботиться о своем здоровье как никому другому. Без этого не достигнуть больших результатов. И концепция раздельного питания поможет ему в этом, как помогла уже многим больным людям укрепить свое здоровье.

Бывает ли так, что принципы раздельного питания "пробуксовывают", не срабатывают. Бывает и весьма часто. Тому есть несколько причин.

Причина № 1— плохое пережевывание пищи. На эту тему, казалось бы, сказано и написано столько, что и говорить-то уже стыдно, ан нет, все равно плохо жуют. Откусывают пищу крупными кусками, глотают, не прожевывая и т. д. Давно уже доказано, ну никак не проникают пищеварительные соки вглубь пищевого комка глубже 1 мм, хоть ты тресни. Измельчаем ли мы пишу зубами до такой консистенции? Нет, не измельчаем. Жуем торопливо, проглатываем куски величиной по 1 см. Здесь уж никакое раздельное питание не поможет, если человек не умеет даже правильно откусить. Йоги не зря говорят, что "твердую пищу нужно пить".

В 1914 г. Была опубликована книга С. Флетчера , австрийца по происхождению. В ней он предлагал свой путь лечения всех без исключения болезней и достижения долголетия. Способ был предельно прост: надо было откусывать пищу очень маленькими кусочками, долго и тщательно жевать, потом выплевывать в специальную чашку. Когда наберется целая чашка выплюнутой пищи, надо было с помощью специальной ложечки, снова начать есть всю выплюнутую пищу. Это, конечно, явный перебор. Надо обходиться, наверное, меньшими моральными потерями. Но вот что интересно. Те люди, которые начинали питаться по системе Флетчера, сразу же отвечали улучшение своего здоровья. Они начали питаться очень малыми количествами пищи. Стул становился редким (не чаще 2-х раз в неделю), твердым по консистенции и терял запах. Пища усваивалась достаточно полно, брожение и гниение в кишечнике прекращались. Улучшалось самочувствие, повышалась работоспособность. Во многих странах были образованы клубы последователей Флетчера.

Дейл Карнеги пишет, что флетчеристы в ресторанах "раздражали окружающих своим поведением". Ну не знаю! Ест бы в нашем ресторане появился хотя бы один человек, который бы сначала часами жевал, потом выплевывал, а потом снова жевал, его бы, наверное, сразу же застрелили. В одном, по крайней мере, Флетчер был прав: жевать нужно тщательно и, по возможности, долго.

Французские диетологи установили: пища усваивается лучше, если во врем еды читать или смотреть телевизор. Почему? Да просто потому, что человек в этом случае никуда не торопится и есть медленнее. Не зря ведь раньше в высших кругах общества люди обедали и ужинали часами, собираясь всей семье за одним большим столом. Велись неторопливые беседы и так же неторопливо, маленькими порциями поедалась пища. Наверное, в этом был какой-то смысл.

Причина № 2, по которой принципы раздельного питания могут не срабатывать — это поедание слишком большого количества пищи. Переедание в спорте вещь массовая. Особенно грешат перееданием культуристы. Они "наедают" массу, в их подсознании закладывается программа: съесть как можно больше. Есть, однако, предел переваривающей способности желудочно-кишечного тракта. Он не резиновый и не может переработать слишком большое количество пищи. Эта проблема, в принципе, решается 4 путями:

1-й путь — просто есть меньше. Это устраивает не всех, особенно в объемном и объемно-формирующей периоде, когда нужно набрать определенную массу.

Путь № 2 — уже более приемлемый: употреблять пищеварительные ферменты. Есть очень хорошие препараты, такие, например, как фистал, панкреатин, энзистал и многие, многие другие комбинированные препараты, содержащие набор пищеварительных ферментов. Они позволяют переварить в 1,5, а то и в 2 раза больше пищи, чем обычно. Попутно уменьшается выраженность гнилостных и бродильных процессов в кишечнике.