Джон Кристофер - Информационные бюллетени об исцелении природой. Том 5, 6, 7

Это также замечательная еда для человека. Вы можете добавить свежесорванные хорошо вымытые растения к своему салату, поскольку они вносят умеренный, свежий, но не навязчивый аромат. Вы можете приготовить зелень на пару (в таком случае используйте много травы, поскольку травы при готовке значительно уменьшаются в объеме) и подавать ее овощ. Сохраните жидкость, в которой варили или тушили траву, чтобы пить ее, или использовать в бульонах или супах, поскольку в ней полно заживляющих лекарств. Вы можете нарезать и добавить зелень в любой суп без ущерба для аромата — верный способ включать траву в детские диеты, не получая слишком много жалоб. Вареные молодые листья по структуре и аромату напоминают молодой шпинат.

Чтобы сделать приправу для салата из звездчатки, смешайте в блендере 1 большую горстку звездчатки, 2 зубчика чеснока, 1 стакан масла, сок 1 лимона, бурую водоросль (Macrocystic pyrifera) по вкусу, тамари по вкусу, и кайенну по вкусу (Sal: 165). Получится восхитительная травяная приправа для салата, которая будет храниться в холодильнике приблизительно неделю.

Вы можете добавить звездчатку к своему зеленому напитку (который состоит из различных трав, таких как свежая петрушка, окопник, одуванчик и т. д.) в качестве умеренно питательного дополнения. Вы можете выдавить из нее сок в Вашей соковыжималке, когда делаете морковный или другие овощные напитки. Когда Вы работаете в саду, соберите несколько стеблей этого «вредителя», помойте и жуйте их в целом виде.

В дополнение к тому, что она заживляет проблемы с кожей, ванна из звездчатки средней может быть приятным и освежающим лечением. Добавьте 3–7 л сильного декокта или отвара в Вашу ванну, пока она заполняется, и ложитесь в нее.

ОПИСАНИЕ

Это — ежегодный или двухлетний сорняк, длинной 15–30 см, с распростертым и слабым стеблем, очень разветвленным, часто тянущимся к земле; сочный, зеленый как место, где он растет, немного раздутый и состоит из множества секций. Его легко отличить от растений того же рода по линии волосков, которая покрывает стебель только с одной стороны, а после того того, как волоски достигают вершины, пара листьев находится на противоположной стороне. Листья сочные, овальные, длинной приблизительно 1 см, а шириной около 10 см, с коротким кончиком, бледно-зелеными и довольно гладкими плоскими стеблями ниже, но выше они без стеблей. Они размещаются на основе в парах. Маленькие белые звездообразные цветы расположены отдельно в листовых влагалищах верхних листьев. Их лепестки узкие и глубоко вогнутые, и не длиннее чем чашелистики. Они открываются около девяти часов утра и, как говорят, остаются открытыми только двенадцать часов при яркой погоде, но дождь предотвращает их раскрытие, и после «сильного душа» они опадают, вместо того, чтобы поднять их лица к солнцу; хотя через несколько дней они возобновляют свое вертикальное положение. Цветы цветут в марте и держатся в течение осени. Семена содержатся в небольшой капсуле, оснащенной зубами, которые закрываются во влажную погоду, но когда они созревают, то зубы открываются и семена вытряхиваются ветром (Grieves — Modern Herbal 195-6).

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ, СБОР, ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Так как звездчатка средняя сама растет в изобилии, любой ортодоксальный садовник будет шокирован при любой попытке вырастить ее сознательно. Вы можете посадить несколько семян на своем пространстве сада, и трава хорошо распространится сама, тем более, что она предпочитает богатую садовую почву.

Собирайте ее в любое время, когда Вы в ней нуждаетесь — с марта до ноября или даже в течение всего года (в умеренных климатах). Ее лучше всего собирать в теплой части дня, когда цветы открыты; используются листья, стебли, и цветы. Сушите ее в тени, поскольку горячий солнечный свет может совсем иссушить траву и сделать ее бесполезный. Покрошите высушенную траву и храните в сухом, прохладном месте.

Наиболее популярный способ использования звездчатки средняя (кроме свежей, в виде овоща, и в виде отвара) — это мазь звездчатки. Самое простое приготовление — это нарезать 0,5 кг звездчатки и объединить ее с 750 г чистого смальца и 120 г пчелиного воска. Поместите мазь в горшок из нержавеющей стали, закройти, и поместите в теплую духовку на три часа при 95 градусах по Цельсию. Отожмите через тонкое проволочное сито в маленькие контейнеры, дайте охладиться и закройте крышкой.

Более сложный бальзам звездчатки средней можно сделать, размолов несколько больших горсток травы с окопником, просвирником, календулой или другими травами для кожи. Вы можете также порвать их на маленькие части. Поместите их в горшок и покройте приблизительно 2,5 см масла. Поместите на ночь в теплую духовку, и на следующий день отожмите через решето с марлей, отжимая зеленое масло. Добавьте приблизительно 120 г воска на каждый стакан масла, и мягко нагревайте, пока воск не растает. Разлейте в стерильные бутылки, закойте их и обязательно маркируйте(Sal: 165).