Герберт Шелтон - Голодание и здоровье

С белковыми продуктами всех видов лучше всего сочетаются некрахмалистые продукты и сочные овощи: шпинат, мангольд (свекла листовая), огородная капуста, ботва — свеклы, горчицы, репы; китайская капуста, брокколи, кочанная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, спаржа, свежие зеленые бобы, икра, все свежие нежные сорта кабачков и тыквы, сельдерей, огурцы, редис, водяной кресс, петрушка, цикорий, одуванчик, рапс, эскариоль (салат), побеги бамбука, щавель (здесь противоречие: согласно Шелтону не следует есть кислоты с белками; в отношении щавеля и ревеня известно, что они содержат значительное количество кислот. — Прим. ред.).

Следующие овощи дают плохое сочетание с белками: свекла, репа, тыква, морковь, козлобородник, цветная капуста, кольраби, брюква, бобы, горох, артишоки, картофель, включая сладкий картофель. Будучи до некоторой степени крахмалистыми, они служат лучшим добавлением к крахмальной пище. Бобы и горох, представляющие собой сочетание белка с крахмалом, лучше есть как белок или как крахмал, то есть в сочетании с зелеными овощами или без других белков и без других крахмалов.

Следующее меню содержит правильное сочетание белковой пищи, которую лучше есть на ужин без кислот и растительного масла, а также без масляных подливок, в индивидуальном для каждого количестве. Кроме перечисленного, в каждый вариант должен обязательно войти овощной салат.

Зеленый кабачок

Шпинат

Орехи

Мангольд (свекла листовая)

Спаржа

Орехи

Спаржа

Желтая тыква

Орехи

Окра

Шпинат

Орехи

Мангольд (свекла)

Тыква

Орехи

Мангольд (свекла)

Окра

Творог

Окра

Желтая тыква

Творог

Свекольная ботва

Стручковые бобы

Орехи

Листовая капуста

Тыква

Авокадо

Ботва горчицы

Стручковые бобы

Авокадо

Желтая тыква

Кочанная капуста

Семечки подсолнечника

Шпинат

Брокколи

Семечки подсолнечника

Свекольная ботва

Окра

Семечки подсолнечника

Мангольд (свекла)

Тыква

Авокадо

Шпинат

Зеленый кабачок

Творог

Свекольная ботва

Зеленый горошек

Творог

Тыква

Брокколи

Творог

Шпинат

Кочанная капуста

Необработанный сыр (не плавленый)

Тушеные баклажаны

Мангольд (свекла листовая)

Яйца

Шпинат

Тыква

Яйца

Ботва репы

Стручковые бобы

Яйца

Белая капуста

Шпинат

Орехи

Брокколи

Зеленые бобы

Орехи

Окра

Красная капуста

Авокадо

Спаржа

Артишоки

Авокадо

Тыква

Мангольд (свекла листовая)

Авокадо

Кудрявая капуста

Стручковые бобы

Семечки подсолнечника

Тушеные баклажаны

Мангольд (свекла)

Соевые побеги

Мангольд (свекла)

Тыква

Баранья отбивная

Зеленый кабачок

Кудрявая капуста

Необработанный сыр (не плавленый)

Спаржа

Зеленые бобы

Грецкие орехи

Окра

Свекольная ботва

Семечки подсолнечник

Сваренный на пару лук

Швейцарская свекла

Необработанный сыр (не плавленый)

Зеленый кабачок

Ботва репы

Ростбиф

Красная капуста

Шпинат

Творог

Спаржа

Зеленые бобы

Грецкие орехи

Окра

Свекольная ботва

Семечки подсолнечника

Тушеные баклажаны

Кудрявая капуста

Авокадо

Спаржа

Брокколи

Яйца

Тыква

Горчичная ботва

Пекан (орехи)

Стручковые бобы

Окра

Жареная баранина

Брюссельская капуста

Кудрявая капуста

Орехи

Один автор сказал: «Не потребляйте за один прием более двух пищевых продуктов, богатых сахаром или крахмалом. Когда вы едите хлеб с картофелем, ваше потребление крахмала превышает норму. Еда, которая включает горох, хлеб, картофель, сахар, печенье и (после обеда) десерт, должна также включать комплекс витаминов В, некоторое количество пищевой соды и адрес ближайшего специалиста по артриту и другим болезням». Более чем 50 лет правилом гигиенистов было: потреблять только один крахмал на прием и не потреблять сладости в сочетании с крахмальной пищей. Сахара, сиропы, мед, печенье, пироги и т. д. были запрещены в сочетании с крахмалами, так как это вызывает брожение, боль в желудке и расстройство пищеварения. Те, кто увлекается медом, должны знать, что правило «не есть сладости с крахмалами» относится также и к меду. (Что касается изюма с кашей или в булочке, то здесь лучше применить не пищевую соду, а типично детское творчество: сначала съесть изюм, а потом — остальное. — Прим. Ред.). Сода будет нейтрализовать образующиеся кислоты, но это не остановит брожения (и не сможет нейтрализовать другие яды. — Прим. Ред.).